一种化学改性阿拉伯胶制备方法及其应用技术

一种化学改性阿拉伯胶制备方法及其应用，通过使阿拉伯胶在60~80℃水浴中溶解，形成浓度不低于10%（W/W）和不高于40%（W/W），pH为7.5~8.0的阿拉伯胶溶液的工序、将辛烯基琥珀酸酐缓慢加入温度保持38~63℃的阿拉伯胶溶液中进行酯化反应，反应过程中阿拉伯胶溶液pH保持在7.5~9.0，反应持续1-2.5h，反应结束后将反应液pH调到6，最后进行干燥制备出没有色泽和异臭，乳化能力和包埋性能优异化学改性阿拉伯胶。本发明专利技术的化学改性阿拉伯胶能够适宜用作乳状液、饮料、微胶囊、香料等方面。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种化学改性阿拉伯胶的制备方法及其应用，属于化学领域。
技术介绍
阿拉伯胶，也成为阿拉伯树胶，一般是豆科金合欢树属的树干渗出物制得的琥珀色干粉，其主要成分为高分子多糖、少量蛋白质及其钙、镁和钾盐。其具有良好的乳化和高浓度低粘度的性能，在食品和药品行业得到广泛应用。但是，已知单独使用阿拉伯胶并不能达到令人满意的乳化性能。由于各产地国的土壤，气候以及树龄的不同，阿拉伯胶在分子量和构成成分组成上有相当大的差距。另外，由辛烯基琥珀酸酐改性的淀粉对阿拉伯胶市场造成一定的威胁。然而，由于阿拉伯胶能够有效阻止包埋的活性成分氧化，挥发，在香料和微胶囊产业其有着不可被替代的作用。因此，需要改性阿拉伯胶来满足不同的工业需求。目前改性阿拉伯胶的方法主要是物理方法，如:从阿拉伯树胶除去金属离子，获得阿拉伯酸，将其加热改性，提高乳化能力的方法(例如参照专利文献I);还有通过干燥减量为50质量％以下的阿拉伯树胶在60-140°C下加热30min以上而改性，提高乳化能力的方法(例如参照专利文献2)。化学改性除用蛋白质接枝外，其他化学改性很少见。用辛烯基琥珀酸酐改性阿拉伯胶不但能减少不同产地本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种化学改性阿拉伯胶的制备方法，其特征是：（1）阿拉伯胶溶液制备：将阿拉伯胶放在60‑80℃水浴中搅拌直至完全溶解，取出放置至室温，用氢氧化钠溶液调节溶液的pH，抽滤，将滤液转移到大烧杯中，所述氢氧化钠溶液的用量是阿拉伯胶溶液的3%；（2）辛烯基琥珀酸酐溶液的制备：将辛烯基琥珀酸酐与乙醇或异丙醇混合均匀，制备得到辛烯基琥珀酸酐溶液；（3）酯化反应：调节抽滤后的阿拉伯胶溶液温度38‑63℃，将辛烯基琥珀酸酐溶液缓慢加入到阿拉伯胶溶液中，反应时间1‑2.5 h,用氢氧化钠溶液调节反应液的pH，氢氧化钠的用量是辛烯基琥珀酸酐溶液和阿拉伯胶溶液总量的3%，使pH保持在恒定的微碱性中；反应结束后用盐酸溶...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：石燕，李翠，涂宗财，王辉，王姝杰，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西;36