一种脱除杜仲叶苦涩异味的方法技术

本发明专利技术涉及一种通过发酵技术脱除杜仲叶苦涩异味的方法，包括杜仲叶预处理和发酵两个工艺过程，通过该发酵技术既可有效脱除杜仲叶苦涩异味又可使杜仲叶中原有活性成分不流失，大大提高了杜仲叶原料中具有保健和药用活性成分的综合利用率，增加了杜仲叶的经济价值。以发酵杜仲叶提取液为原料制备的杜仲咖啡饮品和杜仲大枣果汁饮品具有天然、营养、适口感好等优点。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】杜仲叶发酵脱除苦涩异味的方法及其饮品本
技术实现思路
属于生化保健饮品的制备
，涉及一种脱除杜仲叶苦涩异味的方法以及用脱除苦涩异味杜仲叶为原料制备的饮品。杜仲(Eucommia ulmoides)是分布于我国西部至中部地区的一种名贵的药材，除树皮、籽实外，在杜仲叶中也含有诸多对人体有益的有效成分，具有提高免疫力、降压、杀菌及抗肿瘤等功效。杜仲叶中的各种有效成分赋予了杜仲多方面的医疗和保健功能，因而以杜仲叶为原料开发的功能性产品特别是保健饮品无疑有着极为广阔的市场前景。但由于杜仲叶提取液存在着较重的苦涩异味，直接影响到杜仲饮品的口味及市场竞争力。过去本领域虽曾有人采用低温清水浸泡(4～6小时)的办法对杜仲叶进行脱苦，但清水浸泡后会造成杜仲叶中所含活性物质的大量流失，从而降低杜仲叶的保健功能。因此，寻找一种既能提高杜仲饮品适口性，又可使杜仲叶中有效成分不流失的杜仲叶脱除苦涩异味方法，已成为杜仲饮品生产中亟待解决的问题。本专利技术的目的在于解决现有技术存在的问题，提供一种既能脱除杜仲叶苦涩异味又可使杜仲叶中原有活性物质成分不流失的有效方法，并以其方法处理后的杜仲叶提取液为原料制备出相应的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种脱除杜仲叶苦涩异味的方法，其特征在于将净选过的杜仲叶在４０～１２０℃温度范围内烘烤１０～３０分钟，或将其放入沸水中蒸１～２０分钟，将杜仲叶取出后立即装入容器中压实、密封，在２０～６０℃恒温下放置３～２０分钟，至叶发酵脱绿变黑后取出，即得脱除苦涩异味之杜仲叶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种脱除杜仲叶苦涩异味的方法，其特征在于将净选过的杜仲叶在40～120℃温度范围内烘烤10～30分钟，或将其放入沸水中蒸1～20分钟，将杜仲叶取出后立即装入容器中压实、密封，在20～60℃恒温下放置3～20分钟，至叶发酵脱绿变黑后取出，即得脱除苦涩异味之杜仲叶。2、一种根据权利要求1所述方法制得的脱除涩味杜仲叶提取液制备的杜仲咖啡饮品，其特征是在每单位份饮品中含有杜仲叶提取液1～15个重量单位、基料20～40个重量单位以及奶粉5～20个重量单位。3、如权利要求2所述的杜仲咖啡饮品，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：董娟娥，徐怀德，张康健，王蓝，苏印泉，马柏林，张京芳，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]