【技术实现步骤摘要】
竹沥马铃薯粉丝的制备方法
本专利技术涉及到一种食品的制备方法，特别是一种竹沥马铃薯粉丝的制备方法。
技术介绍
马铃薯是一种营养丰富的食品，而竹沥是鲜竹叶或当年生的鲜嫩竹经加工后提取其有效成份而制得的一种绿色无公害植物汁，能清热解毒，抗氧化，具有保健功能，含有多种氨基酸和微量元素，其味清香，是一种很好的食品保鲜剂。现有技术中常将马铃薯加工成粉后制成粉丝、粉条、粉皮等各种粉制品供食用。其不足之处是营养成份单一，不耐煮，不耐浸，保鲜时间不长。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的上述不足而提供一种竹沥马铃薯粉丝的制备方法。本专利技术的技术方案是：在将马铃薯加工成粉制品的过程中加入竹沥，制成竹沥粉制品。本专利技术进一步的技术方案是：在1000-1500克马铃薯淀粉中加入50-150克的竹沥，制成竹沥粉制品。本专利技术由于在马铃薯粉丝中加入了用鲜竹叶或当年生的鲜嫩竹经加工后所制得的竹沥，既保留了马铃薯的营养成份，又增加了竹沥在马铃薯粉丝中的食疗成份，不但营养更为丰富，保鲜期更长，食用-->时鲜嫩清爽可口，而且清香、透明、耐煮、耐浸，具有抗菌素作用，使人精力充足，常食补虚乏，益气力，健脾胃，是一种延年益寿的保健品。具体实施方式选用新鲜马铃薯，按常规方式煮制成马铃薯淀粉过100日筛；选用鲜竹叶或当年生的鲜嫩竹，清洗干净，碎断，按重量比1∶1置于食用酒精中浸泡7-15天淬取，分离后，提取淬取液，真空浓缩至源汁50-60％制成竹沥；将2份马铃薯淀粉、1份竹沥和4份水混合后搅匀制成沉粉浆，再按常规工艺加工制成竹沥马铃薯粉丝、粉条、粉片等各种粉制品。
【技术保护点】
一种竹沥马铃薯粉丝的制备方法，其特征是在将马铃薯加工成粉制品的过程中加入竹沥，制成竹沥粉制品。
【技术特征摘要】
1、一种竹沥马铃薯粉丝的制备方法，其特征是在将马铃薯加工成粉制品的过程中加入竹沥，制成竹沥粉制品。2、根据权利要求1所述的竹沥马铃薯粉丝的制备方法，其特征是在1000-1500g马铃薯淀粉中加入50-150g竹沥。3、根据权利要求1或2所述的竹沥马铃薯粉丝的制备方法，其特征是按常规方式将马...
【专利技术属性】
技术研发人员：邱祖正，
申请(专利权)人：邱祖正，肖国根，邱声波，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。