营养稻米、豆、麦或玉米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健作用的营养米、麦、豆及其制备方法。它在米、豆或者麦粒上包覆或者吸收外加的铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素Ａ四种及四种以上成分的营养素。其制备方法为将干燥的稻、谷、玉米、豆或者麦粒脱壳后连续以双乙酸钠、茶多酚进行表面加工处理；将铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素Ａ用水浸泡，取浸泡液边搅拌边喷覆到稻、谷、玉米、豆或者麦粒表面；然后进行辐射杀菌处理。该营养米、麦可以加工成面粉，该营养米、麦还具有免淘功能。用于制备保健食品。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
营养米、豆、麦及其制备方法
本专利技术涉及一种包覆营养素的营养米、豆、麦及其制备方法。
技术介绍
中国专利CN1260133公开了一种多功能保健大米，它是乌鱼骨、茯芩和平贝原料加工得提取物加入适量的糊精和丙酸钙，制成具有大米形状的颗粒与大米混合。由于该工艺加工复杂，使其推广受到限制。
技术实现思路
本专利技术提供一种制备工艺简便，具有多种营养成分的营养米、豆、麦及其制备制备方法。本专利技术一种营养米、麦，它在米、豆或者麦粒上包覆或者吸附外加的营养素。其营养素为铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素A四种及四种以上成分组组成，米为稻、谷、玉米，在各种营养素中必须设有添加的铁、锌和钙，它为米或者麦粒的粉体。本专利技术一种营养米、麦制备方法，将干燥的稻、谷、豆或者麦粒脱壳后连续以双乙酸钠、茶多酚进行表面加工处理；将铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素A用水在30-35℃下浸泡，取浸泡液边搅拌边喷覆到稻、谷、豆或者麦粒表面；然后进行辐射杀菌处理。也可将含有营养素的稻、谷、玉米、豆或者麦粒粉碎成稻、谷、豆或者麦面粉。本专利技术将含有铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素A营养素的提取液边搅拌边喷覆到稻、谷、豆、玉米或者麦粒表面，不仅能在稻、谷、豆或者麦粒表面形成营养素包覆层，稻、豆、谷或者麦粒随搅拌还能吸入粒体中。本专利技术由于在稻、谷或者麦粒脱壳后即进行后处理，因此是属于免淘米。它在米、豆或者麦粒上包覆或者吸附外加的不同组成的营养素，能够使人们食用后补充相应的营养素。具体实施方式本专利技术将干燥的稻、谷、玉米、豆或者麦粒脱壳后连续以双乙酸钠、茶多-->酚进行表面加工处理；将乳酸铁、乳酸锌、骨质磷酸钙、葡萄糖酸钙或者抗坏血酸钙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸和维生素A用水在30-35℃下浸泡，取浸泡液边搅拌边喷覆到稻、谷或者麦粒表面；然后进行辐射杀菌处理。也可将含有营养素的稻、谷、豆或者麦粒粉碎成稻、谷、豆或者麦面粉。浸泡液的量为既足已包含蛋白质0.67g、碳水化合物5.3g、脂肪小于0.3g、铁0.035mg、锌0.26mg、钙40mg、磷25.3mg、尼克酸0.26mg，和含国际单位的维生素A84、维生素D3 20、维生素E0.33、维生素B1 0.035、维生素B2 0.035、维生素B6 0.03、维生素B12 0.08。如果制备绿色米时，则采用五粳绿色稻米。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养米、麦，其特征是：在米、豆或者麦粒上包覆或者吸收外加的营养素。

【技术特征摘要】
1、一种营养米、麦，其特征是：在米、豆或者麦粒上包覆或者吸收外加的营养素。2、根据权利要求1所述的营养米、麦，其特征是：其营养素为铁、锌、钙、磷、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、尼克酸和维生素A四种及四种以上成分组成。3、根据权利要求1所述的营养米、麦，其特征是米为米为稻、谷、玉米。4、根据权利要求2所述的营养米、麦，其特征是：在各种营养素中必须设有添加的铁、...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨忠和，
申请(专利权)人：杨忠和，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]