调味卤汁制造技术

一种在烹饪菜肴时使用的调味卤汁，解决了现有调味品种类繁多、味道单一、用量难以掌握的问题；它由以下重量份数比的原料配制加工而成的：水８～１２、鸡肉１．５～２、糖１．５～２．５、酱油０．５～１．５、葱０．２～０．３、姜０．１～０．２、沙仁０．０５～０．１、肉桂０．０５～０．１、八角０．０５～０．１、花椒０．０１５～０．０２５、白酒０．５～１；优点在于，将多种调味品融合在一起，烹饪菜肴时，只要适量加入本发明专利技术的调味卤汁即可，不需要再加入别的调味品，使菜肴的烹饪更简单，更快捷；另外，本发明专利技术的调味卤汁用鸡肉熬煮出来，其中既含有调味品的味道，又含有鸡肉的鲜味，多种香味融为一体，具有入口香浓，回味悠长等特点；而且，本发明专利技术为液态，采用本发明专利技术烹饪出的菜肴中不会有残留的调味品或烧焦的调味品，做出的菜肴更美观、更漂亮。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
调味卤汁
本专利技术属于一种调味品，特别涉及一种在烹饪菜肴时使用的调味卤汁。
技术介绍
在烹饪菜肴时，为了使菜肴的味道更鲜美，通常都要加入一些调味品，如葱、姜、蒜、花椒、酱油等等。由于调味品的种类比较多，用量的大小也不容易掌握，因此，普通人很难运用各种调味品做出可口的菜肴。特别对于普通家庭，各种各样的调味品很难准备齐全，即使把调味品备齐了，也难以运用自如。而随着人们生活节奏的不断加快，调味品应用的矛盾也越来越突出。为了解决这个矛盾，人们研制出了复合型的调味品，如市场上常见的十三香。这种调味品主要由花椒、八角、桂皮等构成，经研磨后制成粉沫状。这种调味品存在的主要问题是，由于其成份的限制，因此，味道不够丰富。另外，由于它是一种粉沫状物质，若火后掌握不好容易烧焦，并在菜肴中形成黑点，影响菜肴的味道和美观。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，克服现有调味品种类繁多、味道单一、用量难以掌握的问题，提供一种鲜香适口、多味复合的调味卤汁。本专利技术是由以下重量份数比的原料配制加工而成的：-->水    8～12        鸡肉  1.5～2糖    1.5～2.5     酱油  0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在烹饪菜肴时使用的调味卤汁，其特征在于，它是由以下重量份数比的原料配制加工而成的：水８～１２鸡肉１．５～２糖１．５～２．５酱油０．５～１．５葱０．２～０．３姜０．１～０．２ 沙仁０．０５～０．１肉桂０．０５～０．１八角０．０５～０．１花椒０．０１５～０．０２５白酒０．５～１。

【技术特征摘要】
1、一种在烹饪菜肴时使用的调味卤汁，其特征在于，它是由以下重量份数比的原料配制加工而成的：水    8～12        鸡肉  1.5～2糖    1.5～2.5     酱油  0.5～1....

【专利技术属性】
技术研发人员：王洪伟，
申请(专利权)人：王洪伟，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]