本发明专利技术涉及含岩藻黄质的组合物以及含岩藻黄质的组合物的制造方法，所述含岩藻黄质的组合物含有(A)岩藻黄质、(B)选自由甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的乳化剂、以及(C)选自由环糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂，所述含岩藻黄质的组合物的制造方法包括以下工序：将(A)岩藻黄质、(B)选自由甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的乳化剂、以及(C)选自由环糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂混合的工序，使得到的混合物干燥的工序。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及含岩藻黄质的组合物的制造方法。此外，详细而言，涉及虽然含有高 含量的岩藻黄质，但即使长时间保存也稳定的能配合到健康食品等中的含岩藻黄质的组合 物。
技术介绍
岩藻黄质是昆布、裙带菜、海蕴、羊栖菜等海藻类中微量含有的类胡萝卜素中的一 种。近年来，随着关于岩藻黄质的研宄进行，报道了抗肥胖、抗糖尿病、抗氧化、抗炎症作用 等各种特性，其作为来自海藻的功能性原料而受到关注。特别是在抗肥胖作用中，其基于 在白色脂肪细胞中诱导使脂肪作为热耗散的特殊的蛋白质（UCPl)的分子机制，到目前为 止还没有确认表现出这样的作用的成分，因此作为独一无二的减肥原料而在国内外倍受瞩 目。另外，作为应对代谢综合症的原料的需求高，而且作为抗衰老原料的期待也高。（非专 利文献1) 通常，岩藻黄质等类胡萝卜素对热、光、氧不稳定，对于加工方法必须非常注意。因 此，在类胡萝卜素组合物的制造中，研宄了各种制造方法。公开了下述方法：将岩藻黄质溶 解于乙醇，用环糊精包合，在40°C以下真空干燥，由此得到岩藻黄质的环糊精包合物（专利 文献1)。公开了下述方法：在将类胡萝卜素悬浮于中链脂肪酸甘油三脂并加热熔解而得到 的油相中加入多元醇或水，然后加入表面活性剂并将它们乳化而制造含平均粒径为500nm 以下的含类胡萝卜素的水性组合物（专利文献2)。公开了下述方法：将类胡萝卜素在熔点 以上的温度下加热熔解，然后使用甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯进行高压乳化（专利文 献3)。公开了下述方法：使γ-环糊精包合番茄红素并添加到水性组合物中，并将谷蛋白 和/或抗坏血酸添加到水性组合物中，由此实现水性组合物中的番茄红素的稳定化（专利 文献4)。 关于结晶性类胡萝卜素的制剂化，有时将晶体高温加热而使其熔解，以非结晶的 形式使用。然而，通过用于形成非结晶状态的高温处理，有时发生类胡萝卜素的分解或消 失。另外，已知：由于类胡萝卜素作为物质不稳定，因此其随着时间分解或消失。关于这样的 类胡萝卜素，研宄了在结晶的状态下，进行乳化的方法、提高分散性的方法。公开了一种组 合物，其通过将结晶性的类胡萝卜素在非结晶的状态下乳化稳定化而含有（专利文献5)。 作为能用于食品类、饮料类等水性体系的类胡萝卜素的制造方法，公开了下述制 造方法，其特征在于使用少量的乳化剂进行乳化、不需要有机溶剂类或加热工序（专利文 献6)。在聚甘油组成中，公开了下述β-胡萝卜素组合物的制造方法，该组合物含有选自 三甘油、四甘油、五甘油、六甘油、七甘油、Λ甘油、九甘油、十甘油中的1种聚甘油的含量为 35%以上的聚甘油脂肪酸酯（专利文献7)。公开了下述含虾青素的水溶性组合物的制造方 法，其在添加到饮品食品或经口药物中时所需的耐热性、耐酸性、耐盐性等优良（专利文献 8) 〇 现有技术文献 专利文献 专利文献1 :日本特开2010-235574 专利文献2 :日本特开平8-120187 专利文献3 :日本特开2011-241177 专利文献4 :日本特开平8-259829 专利文献5 :日本特开2012-184221 专利文献6 :日本特表2005-506841 专利文献7 :日本特开2000-159663 专利文献8 :日本特开2009-27958 非专利文献 非专利文献I :BIO INDUSTRY 2012年2月刊7~14页
技术实现思路
专利技术所要解决的问题 本专利技术的目的在于提供保存稳定性高的含岩藻黄质的组合物的制造方法。 用于解决问题的手段 本专利技术涉及下述的（1)~（12): (1) 一种含岩藻黄质的组合物，其含有㈧岩藻黄质、⑶选自由甘油脂肪酸醋、聚 甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的乳化剂、以及（C)选自由环 糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂。 (2)根据⑴的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，相对于含岩藻黄质的组合物的 总重量，乳化剂的含量为0. 1~50. 0重量％。 (3)根据⑴的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，相对于含岩藻黄质的组合物的 油性成分的总重量，环糊精的含量为0. 5~50倍量。 (4)根据⑴的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，相对于含岩藻黄质的组合物的 油性成分的总重量，树胶类的含量为0. 5~50倍量。 (5)根据⑴的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，环糊精为选自由α-环糊精、 β -环糊精、γ -环糊精和G2 β -环糊精组成的组中的1种以上的环糊精。 (6)根据（1)的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，树胶类为阿拉伯树胶。 (7) -种含岩藻黄质的组合物的制造方法，其包括以下工序：将（A)岩藻黄质、(B) 选自由甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的 乳化剂、以及（C)选自由环糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂混合的工序，使得 到的混合物干燥的工序。 (8)根据（7)所述的含岩藻黄质的组合物的制造方法，其不包括将岩藻黄质熔解 的工序。 (9)根据（1)~(6)中任1项所述的含岩藻黄质的组合物，其还含有抗氧化剂。 (10)根据（9)所述的含岩藻黄质的组合物，其特征在于，抗氧化剂选自包含生育 酚及其衍生物的化合物组。 (11)根据（9)所述的含岩藻黄质的组合物，其中，抗氧化剂为混合生育酚。 (12)根据（9)所述的含岩藻黄质的组合物，其中，抗氧化剂为抗氧化效价为60以 上以及总生育酚含量为50%以上的混合生育酚。 专利技术效果 根据本专利技术，可以提供保存稳定性高的含岩藻黄质的组合物的制造方法。【具体实施方式】 本专利技术的含岩藻黄质的组合物是指含有（A)岩藻黄质、(B)选自由甘油脂肪酸酯、 聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的乳化剂、以及（C)选自由 环糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂的含岩藻黄质的组合物。 作为本专利技术中使用的岩藻黄质，可以举出来自天然物或来自合成化合物等的岩藻 黄质，作为来自天然物的岩藻黄质，可以举出来自藻类的岩藻黄质。藻类只要是含有岩藻黄 质的藻类，就没有特别限制，可以为天然或养殖的任一种，可以举出例如：选自冲绳海蕴、海 蕴和面条藻（7卜壬文夕）的海蕴类；选自羊栖菜、马尾藻和铜藻的马尾藻类；选自裙带菜 和Undaria pinnatifida f.y:/7力7 )的裙带菜类；选自海带和Saccharina sculpera(力r/ >：/ )中的昆布类等。 另外，本专利技术中使用的岩藻黄质的形态没有特别限制，可以为粉末或溶液中的任 一种，它们可以是来自天然物的萃取物。萃取中使用的萃取溶剂为有机溶剂或其与水性溶 剂的混合物，只要为能够萃取岩藻黄质的溶剂其种类就没有特别限制。作为该萃取溶剂的 例子，可以举出选自甲醇和乙醇等醇类、丙酮等酮类、以及氯仿等烷基卤素类等有机溶剂中 的至少1种以上的有机溶剂或上述有机溶剂与水的混合液。另外，在将本专利技术中使用的含 岩藻黄质的组合物用于食品用途中时，优选使用乙醇或乙醇与水的混合液作为溶剂。 本专利技术的含岩藻黄质的组合物可以为任意形态。作为本专利技术的含岩藻黄质的组合 物的优选的形态，可以举出例如水包油型的乳化组合物、和将该水包油型的乳化组合物干 燥而得的粉末组合物。特别是本专利技术的含岩藻黄质的组合物采用粉末组合物的形态时也发 挥本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种含岩藻黄质的组合物，其含有(A)岩藻黄质、(B)选自由甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂组成的组中的1种以上的乳化剂、以及(C)选自由环糊精和树胶类组成的组中的1种以上的赋形剂。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：根桥直大，室町绫子，中野裕一郎，
申请(专利权)人：协和发酵生化株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP
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