胡萝卜粉及其提取物制造技术

一种胡萝卜粉及其提取物，属于一种胡萝卜深加工技术，对胡萝卜榨汁后的渣料进行干燥制粉，并进一步从中提取β－胡萝卜素、果胶及膳食纤维。本发明专利技术的优点在于，对胡萝卜榨汁后的渣料的开发和利用，提高了原料的经济价值，减少了排废，更重要的在于，胡萝卜粉的制备不但提供一种新的工业和民用原料，而且从胡萝卜粉中可连续提取β－胡萝卜素、膳食纤维及果胶等经济价值高且实用性强的食品添加物质，工艺简单易行，胡萝卜粉中β－胡萝卜素的含量，结果分别为０．３２ｍｇ／ｍｌ及０．５ｍｇ／ｇ，提取率可达９１％，有很高的提取率；果胶得率为２８．７８％；半纤维素Ａ的得率为１８．８２％，半纤维素Ｂ的得率为０．５４％。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
胡萝卜粉及其提取物一、
：本专利技术属于一种胡萝卜深加工技术，尤其是一种胡萝卜粉及其提取物。二、
技术介绍
：胡萝卜富含包括多种营养成分，具有显著的保健功效。其中包含的β-胡萝卜素市目前医学界公认的重要的抗氧化剂，已开始应用在预防和治疗癌症等疾病等方面，有予以公开的相关提取及制备技术存在提取率较低等等缺点，工业应用受到制约；诸如此类的情况在以公开的从胡萝卜中直接提取果胶和食用纤维技术中也客观存在。与此同时目前公知技术中胡萝卜的深加工技术在榨汁以前阶段较为成熟，并工业化应用，而榨汁后的渣料一般被作为排废处理，浪费较大而且污染环境，经分析其中有效物含量明显超过胡萝卜原料。β-胡萝卜素其分子式为C40H56，分子量为538.88，结构式为：呈紫红或暗红色晶体或结晶性粉末，熔点183℃，易溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷、正己烷、石油醚等，不溶于水、甲醇、乙醇、食用油等。它对氧、热及光不稳定，在440-450nm有最大吸光度。一直以来，β-胡萝卜素在食品添加剂、饲料添加剂、医药添加剂方面有着广泛的应用。近期，随着人民生活水平的提高，其医药保健功能渐渐为人们所重视。如β-胡萝卜素可治疗红细胞生成性原卟啉症光敏症、可作为维生素A原，起维生素A的作用、可通过抑制自由基增长而防治肿瘤性疾病、可-->防治心血管疾病并有保健和抗衰老的功能。欧美国家很盛行此类保健品，我国沿海发达地区也已出现类似的潮流，这必将为β-胡萝卜素的生产提供广阔的市场前景。果胶存在于植物细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质，是一类多糖的总称。果胶为白色至淡黄褐色，微有特异臭，味微甜带酸，无固定熔点和溶解度，相对密度约为0.7，溶于20倍水中成粘稠状液体，对石蕊试纸呈酸性，不溶于乙醇及其他有机溶剂。其主要功能有：在制造果酱和果脯时具有凝胶作用，在酸性饮料中对蛋白质有稳定作用，在番茄酱和海胆酱中有增稠作用。膳食纤维是一种复杂的混合物可简单认为它是“完全不能被消化道酶所消化的植物成分”。根据其溶解特性分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。水不溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维，它主要是细胞壁的组成成分，包括纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡。由此可见，对胡萝卜榨汁后的渣料进行工业利用，对提取β-胡萝卜素及膳食纤维，甚至于连续地从原料中提取之是有必要的。三、
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提出一种对胡萝卜榨汁后的渣料进行工业利用，对提取β-胡萝卜素、果胶及膳食纤维的技术方案，即胡萝卜粉及其提取物。本专利技术的目的是通过对胡萝卜榨汁后的渣料进行干燥制粉，并进一步从中提取β-胡萝卜素、果胶及膳食纤维而实现的。本专利技术的优点在于，对胡萝卜榨汁后的渣料的开发和利用，提高了原料的经济价值，减少了排废，更重要的在于，胡萝卜粉的制备不但提供一种新-->的工业和民用原料，而且从胡萝卜粉中可连续提取β-胡萝卜素、膳食纤维及果胶等经济价值高且实用性强的食品添加物质，工艺简单易行，胡萝卜粉中β-胡萝卜素的含量，结果分别为0.32mg/ml及0.5mg/g，提取率可达91％，有很高的提取率；果胶得率为28.78％；半纤维素A的得率为18.82％，半纤维素B的得率为0.54％。四、附图说明：图1是实施例3用石油醚做提取剂，在一定的提取时间里，找出最佳的提取温度实验结果图表。图2是图1温度曲线图3是实施例6中用碱量与产品的纤维素含量关系图图4是实施例6半纤维素的提取与PH值的关系图图5是实施例8中乙醇/半纤维素B膳食纤维溶液与半纤维素A的得率五、具体实施方式：实施例1：对胡萝卜榨汁后的渣料进行干燥制粉。胡萝卜清洗，在气压为9-14bar的蒸汽作用20-25秒去皮，破碎后经65-75℃预热7-8分钟，熟化后竟6-8bar压力压榨出汁，榨汁后的渣料经干燥粉碎后制成胡萝卜粉。实施例2：以胡萝卜粉为原料，用溶剂萃取法提取天然β-胡萝卜素。胡萝卜粉经提取剂溶剂提取，过滤，滤液浓缩，析出色素，粗品过层析柱后得到纯品天然β-胡萝卜素。实施例3：实施例2中石油醚为提取剂溶剂。用石油醚做提取剂，在一定的提取时间里，找出最佳的提取温度。-->可以从实验结果图表和温度曲线看出，随着温度的升高吸光度值逐渐增大，在温度为60℃时达到最大值，然后开始下降。这是因为β-胡萝卜素对热不稳定，温度过高会分解。所以60℃为最佳提取温度。实施例4：实施例2中，提取剂溶剂为石油醚，提取时间为70min，提取温度为60℃，洗脱剂为90∶1石油醚丙酮。精确称取35g胡萝卜粉，在此工艺条件下一次提取，用高效液相色谱法测提取液及同批次胡萝卜粉中β-胡萝卜素的含量，结果分别为0.32mg/ml及0.5mg/g。因为提取液共计50ml，提取率可达91％。实施例5：将胡萝卜粉按湿粉∶水＝1∶2的量加软化水，用10％的盐酸调PH值至1.4，送入夹层锅加热到85-95℃，搅拌反应90-120分钟。将提取液趁热经20μm孔径尼龙滤布压滤或离心分离，洗涤滤粉，再过滤，合并滤液，保存滤粉，采用旋转蒸发仪，控制压力0.1-0.3MPa控制温度40-50℃，浓缩至1/5，将所得果胶浓缩液的温度降到室温，在密闭容器中于机械搅拌下将果胶浓缩液以多股线状注入2.5倍体积的乙醇中，用乙醇沉淀提得果胶。用乙醇沉淀法提取果胶，所得果胶颜色自然，灰分低，果胶品质好，而且工艺简单，容易操作，果胶的得率随乙醇的量的增加而增加。考虑到经济性，取2倍体积为佳，其得率比3倍体积的得率仅下降2个百分点。实施例6：将实施例5中所制得的滤粉用10％NaOH于室温浸泡20小时。用240号尼龙滤布过滤，用软水洗涤滤粉，洗涤4-5次，保留滤液，滤液用于提取半纤维素。再继续用软水洗涤至洗液基本呈中性，将粉置于恒温干燥箱中干燥，保持温度不高于70℃。将所得滤液用盐酸调-->PH值至7，离心，残粉为半纤维素A。离心液加3.5倍乙醇，再离心分离，残粉为半纤维素B。离心液回收乙醇。采用不同的用碱量，产品的纤维素含量不同，采用10％NaOH浸泡所得产品纤维素含量最高且用碱量少，导致产品纤维素含量偏低。但这不会影响其食用价值，只会导致半纤维素未能完全脱去，半纤维素产量下降，减少可溶性纤维素的产量。由此可知，NaOH用量增加会降低纤维素得率，这是因为NaOH浓度低，可溶性的半纤维素没有完全去除，导致纤维素产量增大，但影响半纤维素产量，因此，用10％NaOH溶液最佳。半纤维素的提取与PH值有密切的关系，半纤维素在强碱下可溶于水，但随着PH值下降，半纤维素的水溶性下降。半纤维素易在酸性条件下沉淀，但半纤维素用于食品，PH值不可太低，因此，PH值为5左右较好。随着乙醇量的增加，半纤维素得率不断升高，当乙醇体积为其3.5倍时，收率达到最大，由此可确定乙醇的最佳添加量。实施例7：在实施例5中，胡萝卜粉∶水为1∶2的溶液中，PH为1.4，沉淀时间2小时，以乙醇∶溶液＝2∶1加入乙醇。由以上工艺提取果胶，以胡萝卜粉为原料，果胶得率可为28.78％。实施例8：在实施例6中，半纤维素A膳食纤维的最佳工艺为PH值为5，静置40min离心分离；半纤维素B膳食纤维的最佳工艺为：乙醇∶溶液＝3.5∶1，静置40min.离心分离。由以上工艺提取，半纤维素A的得率为1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，对胡萝卜榨汁后的渣料进行干燥制粉，并进一步从中提取β－胡萝卜素、果胶及膳食纤维。

【技术特征摘要】
1、一种胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，对胡萝卜榨汁后的渣料进行干燥制粉，并进一步从中提取β-胡萝卜素、果胶及膳食纤维。2、如权利要求1所述的胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，胡萝卜清洗，在气压为9-14bar的蒸汽作用20-25秒去皮，破碎后经65-75℃预热7-8分钟，熟化后竟6-8bar压力压榨出汁，榨汁后的渣料经干燥粉碎后制成胡萝卜粉。3、如权利要求1所述的胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，以胡萝卜粉为原料，用溶剂萃取法提取天然β-胡萝卜素。胡萝卜粉经提取剂溶剂提取，过滤，滤液浓缩，析出色素，粗品过层析柱后得到纯品天然β-胡萝卜素。4、如权利要求3所述的胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，石油醚为提取剂溶剂。5、如权利要求3所述的胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，提取时间为70min，提取温度为60℃，洗脱剂为90∶1石油醚丙酮。6、如权利要求1所述的胡萝卜粉及其提取物，其特征在于，将胡萝卜粉按湿粉∶水＝1∶2的量加软化水，用10％的盐酸调PH值至1.4，送入夹层锅加热到85-95℃，搅拌反应90-120分钟。将提取液趁热经20μm孔径尼龙滤布压滤或离心分...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵斌，邸联合，任斌，程晓晶，
申请(专利权)人：乌鲁木齐神内生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]