含有孢子型乳酸菌的水饮料制法制造技术

本发明专利技术涉及一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，其主要以内生孢子型乳酸菌为主要成份，先使乳酸菌内部产生具保护作用的内生孢子，使其呈现休眠状态存在于水溶液中，让乳酸菌在制成水饮料及喝入人体的过程中不会被消化道中的各种不利于乳酸菌的因子（如温度、唾液、胃酸等消化液）所伤害，使其在人体小肠肠道中苏醒，来发挥乳酸菌于肠道中的作用，以使乳酸菌饮料能达到其应有的增进肠道健康的效果。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
含有孢子型乳酸菌的水饮料制法
本专利技术涉及一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，特别是一种含有能耐加工及能在到达肠道前不会被破坏的乳酸菌菌种的乳酸菌饮料制法。
技术介绍
乳酸菌在现代的日常生活中扮演着相当重要的角色，它不但可以产生乳酸降低肠道中的pH值，藉而达到抑制体内坏菌及协助体内益菌生长，同时可以合成维生素，促进肠道蠕动，提升免疫力及促进新陈代谢，使乳酸菌的相关产品在世界各国大为风行。现今市面上含有乳酸菌的液态产品，主要可以分为两种形态：1.乳酸菌酦酵的乳酸饮料：将选定的活性乳酸菌种，放入乳制品(如鲜奶)中酦酵酸化制成所谓的酦酵乳，若用酦酵乳为基础再加上糖或香料，就是市面上常可见到的乳酸饮料，然而，此种乳酸饮料中乳酸菌的存活时间很短，在4～7℃的温度下，约可存活一星期左右，无法长期保存，同时由于乳酸菌对生存环境的酸碱度很敏感，适应环境的能力不佳，往往会在到达肠道前，通过消化道中的各种酸、碱性环境所伤害而大量死亡，(如口腔、胃部、十二指肠)因此无法发挥乳酸菌应有的作用。2.乳酸菌加工后，添加至酦酵乳中的乳酸饮料：以前项的酦酵乳，添加经加工处理后的乳酸菌而成的乳酸菌饮品，目前针对乳酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，其特征在于，主要包含有下列步骤：选取孢子型乳酸菌菌种：针对孢子型乳酸菌（ｓｐｏｒｏｇｅｎｏｕｓ　ｌａｃｔｉｃ　ｂａｃｔｅｒｉｕｍ）为主要目标，进行孢子型乳酸菌的筛选与培养；对孢子型乳酸菌进行 休眠处理：利用控制培养条件及培养基的组成份，引发孢子型乳酸菌的休眠活动，产生完整的内生孢子；水溶液处理：将水溶液进行灭菌处理；混合休眠的乳酸菌与水溶液：将休眠的乳酸菌与杀菌过后的水溶液混合成乳酸菌水饮料；将乳酸菌水饮 料填充：将乳酸菌水饮料，填充于包装容器中；及　封闭包装容器。

【技术特征摘要】
1.一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，其特征在于，主要包含有下列步骤：选取孢子型乳酸菌菌种：针对孢子型乳酸菌(sporogenous lacticbacterium)为主要目标，进行孢子型乳酸菌的筛选与培养；对孢子型乳酸菌进行休眠处理：利用控制培养条件及培养基的组成份，引发孢子型乳酸菌的休眠活动，产生完整的内生孢子；水溶液处理：将水溶液进行灭菌处理；混合休眠的乳酸菌与水溶液：将休眠的乳酸菌与杀菌过后的水溶液混合成乳酸菌水饮料；将乳酸菌水饮料填充：将乳酸菌水饮料，填充于包装容器中；及封闭包装容器。2.如权利要求1所述的含有乳酸菌的水饮料制法，其特征在于，孢子型乳酸菌种为凝结杆菌(Bacillus coagulans)。3.如权利要求1所述的含有乳酸菌的水饮料制法，其特征在于，孢子型乳酸菌种为肠球菌(Enterococcus faecium)。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁德志，
申请(专利权)人：得荣生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]