食蟹多味液体蘸料制造技术

一种食蟹多味液体蘸料，包括下列组份和重量配比：　　　　食醋　　５５－８０％　　　　姜　　１０－２０％　　　　食糖　　１０－２５％　　　　谷氨酸钠　　０．５－１．５％。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食蟹多味液体蘸料
本专利技术涉及一种食蟹多味液体蘸料。
技术介绍
蟹是一种深受广大消费者喜爱的水产品，味道鲜美、营养丰富，尤其是河蟹，蟹肉细嫩，蟹黄肥厚，在我国的南方地区，每到秋冬蟹肥菊黄时，人们把食蟹看成是一种美食的享受。但是，蟹性寒、腥重，因此，人们在食蟹时会添加一些姜和醋作为蘸料，去寒、去腥。
技术实现思路
本专利技术的目的是：提供一种食蟹多味液体蘸料，供人们食蟹时蘸用，蘸料不仅保留了去寒、去腥的作用，而且口感具有甜、酸、辛、咸、鲜多味合一的口味，增加美味的功能，实现产业化生产。本专利技术的技术方案是：一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比：食醋                55-80％姜                  10-20％食糖                10-25％谷氨酸钠            0.5-1.5％。采用下列工艺流程：原料--→混合--→检验合格--→巴氏杀菌--→热灌装--→倒瓶杀菌--→检验--→成品入库。上述技术方案中，可以添加酱油和黄酒。上述技术方案中，还可以添加少许食盐和少许苯甲酸钠防腐剂。本专利技术的优点是：1.本专利技术将用户自己食用时制作的食蟹蘸料，用统一的产品标准进行产业化生产，味道鲜美、产品卫生，食用方便。2.本专利技术最终以瓶装形式在市场销售，保质期长，浪费少，省去了用户自己调制的麻烦。下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述：-->具体实施方式实施例：一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比：食醋                65姜                  12食糖                12谷氨酸钠            1黄酒                5酱油                5采用下列工艺流程：原料--→混合--→检验合格--→巴氏杀菌--→热灌装--→倒瓶杀菌--→检验--→成品入库。上述配方中，可以添加少许食盐，加入量可根据不同的口味确定。上述配方中，还可以根据情况加入少许苯甲酸钠防腐剂，加入量根据卫生许可标准确定。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食蟹多味液体蘸料，包括下列组份和重量配比：食醋      55-80％姜        10-20％食糖      10-25％谷氨酸钠  0.5-1.5％。2.根据权利要求1所述的食蟹多味液体蘸料，其特征在于：所述蘸料中添加有酱油5-10％。3...

【专利技术属性】
技术研发人员：关荣平，
申请(专利权)人：关荣平，
类型：发明
国别省市：