【技术实现步骤摘要】
即食仙人掌的生产工艺
：本专利技术涉及一种即食仙人掌的生产工艺。技术背景：目前，仙人掌植物一般用作日常观赏，而用以食用的不多。由于仙人掌植物具有行气活血、清热解毒及散瘀消肿之显著的医疗保健功效，且由实验表明，大多数仙人掌植物不仅具有较好的营养价值，而且对人体无毒、负作用，因此，仙人掌植物具有重大的开发应用价值。
技术实现思路
：本专利技术的目的是要提供一种即食仙人掌的生产工艺，该工艺制取的即食仙人掌不仅便于人们保存、食用，而且具有丰富的营养价值和医疗保健功效。本专利技术的生产工艺是按以下工序步骤进行：采收仙人掌→刮皮去刺→盐腌→提取→用水脱盐→切片→调配→真空包装→灭菌。本专利技术工艺一是由于采用了盐腌，故不仅有利于去除仙人掌的苦汁，而且有利于使盐分渗入仙人掌肉体，从而有利于防止变质；二是由于采用真空包装，因此不仅保存了仙人掌的原有品质，而且有利于长期贮存； 三是本专利技术充分利用仙人掌为主要原料制成食用产品，是一种具有成本低，营养价值高的保健食品，它不仅无毒、负作用及不良反应，而且有利于增强人体的免疫力，提高人体的健康体质。-->具体实施方式：本专利技术的即食仙人掌的生产工艺按以下工序步骤进行：采收仙人掌→刮皮去刺→盐腌→提取-→用水脱盐→切片→调配→真空包装→灭菌。上述的盐腌步骤中拌入少许食用级的明矾粉末，腌制60天。上述的切片步骤中，要进行护色处理，其处理方法是加入葡萄糖酸锌30ppm～60ppm浸泡2小时以上。上述的盐腌步骤中可根据仙人掌的原料重量添加20％以上的食盐和0.001～0.003％食用级的明矾粉末，腌制60天。为了使腌制的效果好，在...
【技术保护点】
一种即食仙人掌的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行：采收仙人掌→刮皮去刺→盐腌→提取→用水脱盐→切片→调味→真空包装→灭菌。
【技术特征摘要】
1、一种即食仙人掌的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行：采收仙人掌→刮皮去刺→盐腌→提取→用水脱盐→切片→调味→真空包装→灭菌。2、根据权利要求1所述的即食仙人掌的生产工艺，其特征在于：1)所述的盐腌步骤中拌入少许食用级的明矾粉末，腌制60天；2)在切片步骤中，要进行护色处理，其处理方法是加入葡萄糖酸锌30ppm～60ppm浸泡2小时以上。3、根据权利要求1或2所述的即食仙人掌的生产工艺，其特征在于：所述的盐腌步骤中根据仙人掌的原料重量添加20％以上的食盐和0.001～0.003％食用级的明矾粉末，腌制60天。4、根据权利要求1或2所述的即食仙人掌的生产工艺，其特征在于：在腌制过程中，应将仙人掌翻转若干次。5、...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑宝东，刘文聪，颜金阳，
申请(专利权)人：颜金阳，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]
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