一种无公害绿色食品，其特征在于 （１）它包括原材料选配，工艺流程的选择、配方及制作方法 ａ 南瓜 淀粉含量 ８－１５％ 糖度 １３－１５％ 碳水化物 ２５－３５％ ｂ 黑米 淀粉含量 ２３－２５％ 其他微量元素含量 ≥２－３％ 碳水化物 ２５－２８％ 无渣、杂、砂、颗粒饱满 农药残余量 ≤０．１％ （限制于制种保护区种植物） ｃ 淮山粉 干燥、无霉、变质现象，细度－１２０目 ｄ 百合粉 干燥、无霉、变质现象，细度－１２０目 ｅ 精制藕粉 干燥、无霉、变质现象，细度－１２０目 ｆ 精制薯粉 干燥、无霉、变质现象，细度－１２０目 ｇ 苡米 干燥、果红壮而饱满，无杂、渣、砂 ｈ 赤小豆 干燥、颗粒饱满，无杂、渣、砂 ｉ 山楂粉 干燥、无霉、变质现象，细度－８０目 ｊ 蜂蜜 清亮、纯、无变质现象 （２）使用上述要求的原材料按如下生产工艺配方进行配制 （重量份数比） 南瓜３５－４０份 黑米１５－２５份 淮山粉２－３份 百合粉２－３份 精制藕粉８－１０份 精制薯粉８－１０份 苡米２－３份 赤小豆２－３份 山楂粉２－３份 蜂蜜２－５份 （３）制作工艺： 先将南瓜洗净、切片，黑米淘洗干净、滤干，然后将２者混合均匀，蒸煮。同时将苡米、赤小豆淘洗滤干，混合配料蒸煮开花为终止。蒸煮后的熟料，用真空输送至同一个容器中进行配料、搅拌，加精制藕粉、淮山粉、百合粉、蜂蜜、山渣粉、精制薯粉配料调味。搅拌程度至各物料均匀即可。然后抽样测糖度、淀粉含量、碳水化合物等。待检测合格后，进行真空罐装，依次消毒杀菌，冷却、检验、包装即可。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
南瓜黑米十全粥本专利技术属于一种无公害绿色食品，它包括原材料的选配、工艺流程的选择，配方及制作方法。众所周知，人体的健康需要营养，而适合于人体需要的食物大宗敏多，但适合于中老人食品，又具有药用功效的保健仪器尚属不多，因为长期以来我国农业生产无节制地作用化学农药和化学肥料，导致了农作物不同程度的污染，造成了我国社会影响人们生存的一大公害。为了寻觅人们现有的生活方式不摄取有污染或少污染的食品。本专利技术选择了无污染的净山，净水，无污染的净水土，选择各种无公害植物(瓜果、蔬菜、稻米等)以及各种其它种植物的果实，并通过精选加工精制成各类无污染的绿色食品。即南瓜黑米十全粥为其中首选项目。本专利技术采用的工艺配方及制作方法，除正常的精选原材料外，还在配方、工艺流程，真空防腐、质量要求等技术措施方面进行一系列的改革。其主要技术方案是：(1)a南瓜 淀粉含量 8-15％ 糖度 13-15％ 碳水化物 25-35％ b黑米 淀粉含量 23-25％-->其他微量元素含量 ≥2-3％碳水化物 25-28％渣、杂、砂、颗粒饱满农药残余量 ≤0.1％(限制于制种保护区种植物)c淮山粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目d百合粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目t精制藕粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目f精制薯粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目g苡米 干燥、果红壮而饱满，无杂、渣、砂h赤小豆 干燥、颗粒饱满，无杂、渣、砂i山楂粉 干燥、无霉、变质现象，细度-80目j蜂蜜 清亮、纯、无变质现象(2)使用上述要求的原材料按如下生产艺配方进行配制(重量份数比)南瓜 35-40份 黑米 15-25份淮山粉 2-3份 百合粉 2-3份精制藕粉 8-10份 精制薯粉 8-10份苡米 2-3份 赤小豆 2-3份山楂粉 2-3份 蜂蜜 2-5份(3)制作工艺：-->先将南瓜洗净、切片，黑米淘洗干净、滤干，然后将2者混合均匀，蒸煮。同时将苡米、赤小豆淘洗滤干，混合配料蒸煮开花为终止。蒸煮后的熟料，用真空输送至同一个容器中进行配料、搅拌，加精制藕粉、淮山粉、百合粉、蜂蜜、山渣粉、精制薯粉配料调味。搅拌程度至各物料均匀即可。然后抽样测糖度、淀粉含量、碳水化合物等。待检测合格后，进行真空罐装，依次消毒杀菌，冷却、检验、包装即可。本专利技术的特点是：各种原材料均采用无公害绿色食品的原料，通过精选、精制加工抽样检测，密封混合配料，真空罐装防腐等技术措施。使产品具有：色、香、味、美俱全。并具有抗衰养颜，调节人体各种肌体功能，防治糖尿病、降落低高血压和血糖脂，防止肝、肾脏病变和癌症病变的理想保健功能。以下结合附图作进一步详细说明：附图为工艺流程图：该南瓜黑米十全粥，它包括生产工艺、配方及制作方法其原材料精选要求如下a南瓜 淀粉含量 8-15％ 糖度 13-15％ 碳水化物 25-35％b黑米 淀粉含量 23-25％ 其他微量元素含量≥2-3％--> 碳水化物 25-28％ 无渣、杂、砂、颗粒饱满 农药残余量 ≤0.1％ (限制于制种保护区种植物)c淮山粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目d百合粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目e精制藕粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目f精制薯粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120g苡米 干燥、果红壮而饱满，无杂、渣、砂h赤小豆 干燥、颗粒饱满，无杂、渣、砂i山楂粉 干燥、无霉、变质现象，细度-80目j蜂蜜 清亮、纯、无变质现象(4)南瓜黑米十全粥其特征在于：工艺流程的选择是根据无公害绿色食品要求，来进行选配各种原材料，然后制作方法是根据原材料和各种特性的不同，通过加工后，又不破坏其原来的营养成份转化，并保持原有的特色与本质，保证其色泽、滋味和清淡香型。其主要技术指标要求如下：1、南瓜黑米十全粥的糖度 10-15％2、南瓜黑米十全粥的碳水化合物 30-35％3、南瓜黑米十全粥的淀粉含量 8-15％4、南瓜黑米十全粥的色泽 呈黄侗色-->5、南瓜黑米十全粥的香型以南瓜黑米煮熟后的清香型为主6、南瓜黑米十全粥的食味为：清淡润喉，甘甜不腻为主(5)制作工艺：先将南瓜洗净、切片，黑米淘洗干净、滤干，然后将2者混合均匀，蒸煮。同时将苡米、赤小豆淘洗滤干，混合配料蒸煮开花为终止。蒸煮后的熟料，用真空输送至同一个容器中进行配料、搅拌，加精制藕粉、淮山粉、百合粉、蜂蜜、山渣粉、精制薯粉配料调味。搅拌程度至各物料均匀即可。然后抽样测糖度、淀粉含量、碳水化合物等。待检测合格后，进行真空罐装，依次消毒杀菌，冷却、检验、包装即可。本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种无公害绿色食品，其特征在于(1)它包括原材料选配，工艺流程的选择、配方及制作方法a南瓜 淀粉含量 8-15％ 糖度 13-15％ 碳水化物 25-35％b黑米 淀粉含量 23-25％ 其他微量元素含量 ≥2-3％ 碳水化物 25-28％ 无渣、杂、砂、颗粒饱满 农药残余量 ≤0.1％(限制于制种保护区种植物)c淮山粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目d百合粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目e精制藕粉干燥、无霉、变质现象，细度-120目f精制薯粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目g苡米 干燥、果红壮而饱满，无杂、渣、砂h赤小豆 干燥、颗粒饱满，无杂、渣、砂i山楂粉 干燥、无霉、变质现象，细度-80目j蜂蜜 清亮、纯、无变质现象(2)使用上述要求的原材料按如下生产工艺配方进行配制 (重量份数比)南瓜 35-40份 黑米 15-25份淮山粉 2-3份 百合粉 2-3份精制藕粉 8-10份 精制薯粉 8-10份苡米 2-3份 赤小 2-3份山楂粉 2-3份 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：李建华，
申请(专利权)人：李建华，
类型：发明
国别省市：
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