【技术实现步骤摘要】
一种面包虫食品的加工方法
本专利技术涉及一种以昆虫中的面包虫为原料加工食品的方法。
技术介绍
以昆虫作为食品食用在我国已有较长历史。面包虫又名“黄粉虫”，对于面包虫的食用则开始于八十年代。早在1989年陈彤就对面包虫幼虫进行了食品加工研究，他专利技术的面包虫加工为食品的方法是：在用麸皮喂养面包虫未化蛹幼虫的同时加喂洗净凉干的含水青菜或瓜果，使虫体内含水量增高并排除部分内含物，将幼虫置于清水除异味，经干燥后的幼虫加调味品并用食物油炒拌，炒拌后烤制成营养成份丰富的高蛋白食品。2001年周福孟专利技术的加工方法是以人工养殖的面包虫幼虫、蛹为原料经淹制、炸烤、配料、包装工艺过程加工而成，其加工后的面包虫幼虫、蛹可成为人们的一种方便食品。但现有工艺加工成的面包虫食品外形不一，色泽灰暗，口感较粗糙。上述两种方法都有食物油炒拌、炸烤的过程，加工成的产品含油量较高，不能满足现代人对食品高蛋白、低脂肪的要求；同时含油高的食品保存期较短。在用食物油炒拌、炸烤的过程中，由于高温的作用使得面包虫中相当一部分营养成分被破坏损失——尤其是维生素类，同时用高温油炸烤会使面包虫蛋白变性，对人体有害。且以往的面包虫食品无药用价值。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供了一种使面包虫食品外形美观，色泽好，保留了更多的天然营养，且兼具一定药用价值的加工方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种面包虫食品的加工方法，其特征在于加工方法按以下步骤进行：(1)将蛹用水洗净；-->(2)调味；(3)低温固化；(4)密闭低温干燥；(5)包装成品。将蛹用水洗净后，可对蛹进行瞬间高温灭菌。调味...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种面包虫食品的加工方法，其特征在于加工方法按以下步骤进行：(1)将蛹用水洗净；(2)调味；(3)低温固化；(4)密闭低温干燥；(5)包装成品。2、根据权利要求1所述的一种面包虫食品的加工方法，其特征在于在将蛹用水洗净后，对蛹进行瞬间高温灭菌。3、根据权利要求1所述的一种面包虫食品的加工方法，其特征在于所述的调味是加入适量盐。4、根据权利要求1或3所述的一种面包虫食品的加工方法，其特征在于所述的调味是用盐0.4-0.5％、味精0.05-0.1％、酱油1-1.5％、醋0.8-1.5％、生姜0.4-0.5％、孜然0.2-0.4％、茴香0.02-0.03％、葛根粉1-2％、三七...
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