【技术实现步骤摘要】
深加工蒲菜及其加工方法
本专利技术涉及蔬菜加工领域，具体涉及深加工蒲菜及其加工方法。
技术介绍
随着改革开放的不断深入，各行业科学技术快速进步和发展，以逐步满足广大人民群众的需求，使人们的生活水平和质量得到不断地提高。中国八大菜系之一“淮扬”菜系中的一道名菜是“蒲菜”，蒲菜的原材料生长在环境优美、水深淤厚的河塘中，无须施加任何农药化肥便能自然茁壮成长，没有污染，食用安全卫生营养，但是，蒲菜属于根茎类蔬菜，非常鲜嫩，极易变质，很难保存，不便于长途运输和贮藏，由于蒲菜受到地区局限性，至今没有形成规模化大工业生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种深加工蒲菜及其加工方法，使蒲菜生产规模化、工业化、标准化、方便化、丰富人们的日常餐桌。本专利技术的技术解决方案是：将蒲菜的净菜按一定的重量比-->在预先配制的加工料中迅速地烹煮成熟，然后泡制在料液里按分装要求抽真空包装，低温冷藏。本专利技术的深加工蒲菜能保证蒲菜原有的鲜嫩柔滑口感，延长蒲菜因季节影响的食用时间段，该蒲菜解冻后开袋即食，也可以进行烩、烧等再加工。其加工工艺简单，改造传统产品形成工业规模化生产，发展地方经济。具体实施方式该深加工蒲菜是将蒲菜的净菜按重量比1∶5在预制的加工料中温度100-110℃迅速地2-4分钟烹制成熟，然后泡制在按口味配制的料液里抽真空包装，低温冷藏即成；其中，预制的加工料为鸡汤与猪油的混合液，以重量1∶1-2配制。例1：取5公斤净蒲菜在25公斤的由鸡汤12.5公斤猪油12.5公斤混合的加工料中温度100℃烹制4分钟，取出熟蒲菜泡制在配有盐等调味料的鸡汤里抽真空包装即成。例2：取...
【技术保护点】
深加工蒲菜，其特征在于：该深加工蒲菜是将净菜按一定重量比在预制的加工料中迅速地烹煮成熟，然后泡制在按口味配制的料液里抽真空包装即成。
【技术特征摘要】
1、深加工蒲菜，其特征在于：该深加工蒲菜是将净菜按一定重量比在预制的加工料中迅速地烹煮成熟，然后泡制在按口味配制的料液里抽真空包装即成。2、根据权利要求1所述的深加工蒲菜，其特征在于：将蒲菜的净菜按重量比1∶5在预制的加...
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