【技术实现步骤摘要】
鲜魔芋综合杀酶干燥方法
本专利技术涉及一种魔芋干燥方法,尤其是鲜魔芋综合杀酶干燥方法。
技术介绍
目前,传统的鲜魔芋杀酶干燥方法步骤是:鲜魔芋经去皮、切片后在流化床I中用中高温(155~140℃)间接热空气与SO2气体(可用纯度较高的硫磺粉燃烧,硫磺粉的用量为单位时间通过鲜魔芋量的0.5%)相结合杀酶15~20分钟,流化床I内为正压;在流化床I中经第一次中高温初步脱水的魔芋片,在流化床II中采用中温(140~130℃)间接热空气流化干燥25~30分钟;经中温干燥的魔芋片用流化床III或网带式干燥床低温(80℃间接热空气)干燥20~25分钟后即得成品。其不足之处是:由于流化床I采用温度为155~140℃的间接热空气,温度偏低,加之流化床I内空气为正压,抽湿效果不好,杀酶不彻底,褐变魔芋片较多,产品中SO2含量容易超标(1.5~2.2mg/kg),生产效率较低,一条装机总功率为60千瓦的生产线日(24小时)产魔芋干片只有1.5~1.8吨,燃煤消耗较高(以5000~6000大卡热值的标准燃煤计,耗量达3吨/吨干片)。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鲜魔芋综合杀酶干燥方法方法。解决现有鲜魔芋综合杀酶干燥方法方法中鲜魔芋片杀酶不彻底,褐变魔芋片较多,产品中SO2含量容易超标,生产效率较低,燃煤消耗较高的问题。本专利技术通过下述技术方案予以实现,它包括下列步骤:A、将鲜魔芋去皮、切片;B、经切片的魔芋在流化 ...
【技术保护点】
一种鲜魔芋综合杀酶干燥方法,其特征是,它包括下列步骤:A、将鲜魔芋去皮、切片;B、经切片的魔芋在流化床Ⅰ中进行高温初步脱水,即用185~170℃间接大风量热空气与SO↓[2]气体相结合杀酶10~15分钟,流化床Ⅰ内为负压; C、经高温初步脱水的魔芋片在流化床Ⅱ中用155~145℃间接大风量热空气中温干燥15~25分钟,流化床Ⅱ内为负压;D、经中温干燥的魔芋片在流化床Ⅲ或网带式干燥床中用50~70℃间接热空气低温干燥10~20分钟,即得魔芋干片成品 。
【技术特征摘要】
1.一种鲜魔芋综合杀酶干燥方法,其特征是,它包括下列步骤:A、将鲜魔芋去皮、切片;B、经切片的魔芋在流化床I中进行高温初步脱水,即用185~170℃间接大风量热空气与SO2气体相结合杀酶10~15分钟,流化床I内为负压;C、经高温初步脱水的魔芋片在流化床II中用155~145℃间接大风量热空气中温干燥15~25分钟,流化床II内为负压;D、经中温干燥的魔芋片在流化床III或网带式干燥床中用50~70℃间接热空气低温干燥10~20分钟,即得魔芋干片成品。2.根据权利要求1所述的鲜魔芋综合杀酶干燥方法,其特征是:步骤C中经高温初步脱水的魔芋片在流...
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