【技术实现步骤摘要】
粘芯糕派及其生产方法
本专利技术涉及的是食品及其生产方法。
技术介绍
世界上食品种类很多，各有其自己的风味和特点，其中也有巧克力派类产品，但原料不同，制作工艺方法不同，风味和特点也不同。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种有独自口味，且口味香甜，口感细腻，营养性好，兼有东西方口味的粘芯糕派食品及其生产方法。本专利技术粘芯糕派由内馅1、糯米糕包层2、巧克力外层3构成；内馅由(重量比)： 1、熟花生米粉55-75 2、椰子粉(pup)55-75 3、白砂糖10-20 4、食用植物油17-26，混合制成。糯米糕包层由(重量比)： 1、糯米糕100 2、白砂糖4-8 3、饴糖2-4 4、椰子粉3-5 5、精盐0.2-0.4，混合制成。其生产方法为：1、糯米糕制备；a、将糯米常温浸泡4-10小时；b、将浸泡好的糯米沥水后用对辊式碾压机碾压-->成湿米粉；c、将碾压好的糯米湿米粉用高温蒸煮搅拌罐，搅拌蒸煮熟化；d、加入白砂糖、饴糖、椰子粉、精盐，并搅拌均匀，成糯米糕；e、将糯米糕分割成块、揉制成球、压窝成坯；2、制馅；将熟花生米粉、椰子粉、白砂糖、食用植物油按比例混合搅拌均匀；3、包馅；手工或用成型包馅机将馅包裹在糯米糕中、压扁成形；4、涂挂外层巧克力；手工或用挂层机将巧克力涂挂在糯米糕外表；5、冷却；6、包装。本专利技术粘芯糕派食品，东西方风味结合，具有独特的风味和良好的食用营养性，口感好，口感细腻香甜，回味无穷。附图说明附图是本专利技术粘芯糕派食品的结构示意图。具体实施方式实施例1本专利技...
【技术保护点】
粘芯糕派，其特征是由内馅（１）、糯米糕包层（２）、巧克力外层（３）构成； 内馅由重量比为： （１）、熟花生米粉５５－７５ （２）、椰子粉５５－７５ （３）、白砂糖１０－２０ （４）、食用植物油１７－２６，混合制成； 糯米糕包层由重量比： （１）、糯米糕１００ （２）、白砂糖４－８ （３）、饴糖２－４ （４）、椰子粉３－５ （５）、精盐０．２－０．４，混合制成。
【技术特征摘要】
1、粘芯糕派，其特征是由内馅(1)、糯米糕包层(2)、巧克力外层(3)构成；内馅由重量比为：(1)、熟花生米粉55-75(2)、椰子粉55-75(3)、白砂糖10-20(4)、食用植物油17-26，混合制成；糯米糕包层由重量比：(1)、糯米糕100(2)、白砂糖4-8(3)、饴糖2-4(4)、椰子粉3-5(5)、精盐0.2-0.4，混合制成。2、根据权利要求1所述的粘芯糕派，其特征是食用植物油是玉米油。3、如权利要求1或2所述的粘芯糕派的生产方法，其特征是：(1)、糯米糕制备；a、将糯米在室温20-27℃下浸泡4-...
【专利技术属性】
技术研发人员：金荣吉，
申请(专利权)人：丹东福来特食品有限公司，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]
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