蜂蜜食醋制造技术

一种蜂蜜食醋，其特征是这种醋的原料是蜂蜜，将２５－７５／％的蜂蜜与饮用水（深井水和矿泉水更佳）。经灭菌（高温，紫外线等物理方法）后，装入容器中密封（此种容器具有透气性）自然发酵或加氧强制发酵，制得蜂蜜食醋。经勾兑可制成醋饮料。也可泡制和淹制食品。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】蜂蜜食醋1.专利技术所属
：食品加工行业。2.
技术介绍
：2.1现有食醋均为曲子发酵，粮食酿造和冰醋酸勾兑制成。2.2饮料基本为各种果汁或半成品原料勾兑制成。2.3醋的泡制品均为粮食醋和勾兑醋所泡制。3.目的：蜂蜜为绿色食品，其营养丰富，药用价值很高，是名贵的营养和滋补品。富含葡萄糖，人体所需的各种氨基酸，微生素和矿物质。但除药用外，人们食用并不普遍。通过本技术的实施，给人们提供一种全新的，高营养的，口味纯正独特的绿色保健食醋。添补中国食品领域空白，丰富中国传统饮食文化，提高人们的生活质量，促进中国养蜂业的发展。4.所属
的理解：蜂蜜(各种花蜜)按比例加水(各种饮用水)调成蜜水后，经灭菌处理，装入容器中密封自然发酵，或工业化强制加氧加温循环发酵法生产都可。5.与传统技术相比所具有的有益效果：-->该技术生产的食醋，口味纯正，无醋泔味，无曲子味，无异味，酸甜可口，回味无穷，营养丰富，更益健康。以下无正文

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种蜂蜜食醋，其特征是这种醋的原料是蜂蜜，将25-75/％的蜂蜜与饮用水(深井水和矿泉水更佳)。经灭菌(高温，紫外线等物理方法)后，装入容器中密封(此种容器具有透气性)自然发酵或加氧强制发酵，制得蜂蜜食醋。经勾兑可制成醋饮料。也可泡制和淹制食品。2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞国春，
申请(专利权)人：庞国春，
类型：发明
国别省市：