红鱼的养殖方法技术

本发明专利技术公开了一种红鱼的养殖方法，包括以下步骤：1)投放网箱；2)将鱼种投放到网箱；3)饲养：当鱼种体长＜10cm时，投喂沉性鱼糜、柠檬和茶叶；当鱼种体长≥10cm时，投喂鱼虾、柠檬和茶叶；4)分苗：当鱼种体长＜10cm时，每12～18天分苗1次，当鱼种体长长至10～15cm，每15～25天分苗一次并更换网目为15～20mm的网箱，当鱼种体长＞15cm时，每30～40天分苗一次并更换网目为20～25mm的网箱。本发明专利技术在养殖过程中投喂柠檬和茶叶，可以有效抑制脂肪氧化酶活性，减少醛类物质的生成，大大降低红鱼的腥臭味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于水产养殖
，主要涉及。
技术介绍
美国红鱼（Sciaenops ocellatus)，简称为红鱼，是一种高蛋白、低脂肪的海产经 济鱼类，具有丰富的营养价值和良好的保健功能，现已成为迄今世界上养殖产量最高的鱼 种之一，也是国际上高档的热销水产品中的一员。在浅海养殖过程中，由于红鱼体内旺盛的 生命活动以及活跃的酶系，导致许多异味代谢物的产生，另外，投喂的饲料一般为鱼粉等人 工饲料或腐败变质的杂鱼虾，使得原本就具有腥臭味的鱼体腥味更加浓郁，风味大大降低， 这种腥臭味不被广大消费者接受，而且严重阻碍了其产品开发和产业的可持续发展。据分 析，醛类化合物在美国红鱼肉中的含量较高，尤其饱和直链醛如己醛、庚醛、辛醛、壬醛、葵 醛等占有很大的比例，通常呈现出一些令人不愉快的草味和辛辣的刺激性气味，且他们的 阈值很低，因此对美国红鱼肉腥味的产生起着重要作用。尤其具有青草气味的己醛含量最 高，占红鱼所有挥发性成分的18%，而其阈值仅为4. 5 μ g/kg，是美国红鱼肉腥臭味的重要 相关物质。因此，如何在养殖过程中避免醛类物质的大量产生，成为降低美国红鱼的腥臭味 的重要解决途径。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种，该方法可大大降低红鱼的腥 臭味。 本专利技术提供的技术方案是一种，包括以下步骤： 1)在近海区距离岸边150m以上投放网箱，网箱的网目为5~IOmm ; 2)选择体长为8~IOcm的鱼种投放到网箱中，饲养密度为60~100尾/m3; 3)饲养：当鱼种体长< IOcm时，按重量比为100 :0. 5~1. 5 :3~5的比例投喂 沉性鱼糜、柠檬和茶叶，每日投喂3~5次，每日总投喂量为鱼种总重的3~5% ;当鱼种体 长彡IOcm时，按重量比为100 :0. 5~1. 5 :3~5的比例投喂鱼虾、柠檬和茶叶，每日投喂2 次，每日总投喂量鱼种总重的3~5% ; 4)分苗：当鱼种体长< IOcm时，每12~18天分苗1次，当鱼种体长长至10~ 15cm，每15~25天分苗一次并更换网目为15~20mm的网箱，当鱼种体长> 15cm时，每 30~40天分苗一次并更换网目为20~25mm的网箱。 步骤1)中，养殖海域选择有岛礁屏障，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙 质，水深IOm以上，海水流向平直而稳定，流速0. 5~2m/s，盐度20~30, pH7. 8~8. 6,水 质透明度30cm以上，溶解氧5mg/L，无污染的开放性海域，海水水质指标符合中华人民共和 国农业部无公害食品海水养殖用水水质的规定。 步骤2)中，选择体长为8~10cm，且体质健壮，体型匀称，体表光洁，鳞片完整，无 伤残的美国红鱼鱼种，起运前停食1~2天，选择在低平潮时投放，投放水温为15°C以上。 步骤3)中，当鱼种体长< IOcm时，投喂沉性鱼糜时，还投加了一定量的柠檬和茶 叶，由于柠檬中的柠檬酸和茶叶中的茶多酚可以有效抑制脂肪氧化酶的活性，从而抑制红 鱼中不饱和脂肪酸被氧化成极不稳定过氧化物，最终抑制过氧化物裂解成醛类物质，大大 降低了腥臭味物质的产生。当鱼种体长多IOcm时，投喂鱼虾时也投加一定量的柠檬和茶 叶，同样起到降低红鱼腥臭味的效果。且柠檬和茶叶富含多种营养物质和特殊的气味，还具 有一定程度的诱食效果。 步骤4)中，由于美国红鱼有自相残杀的习惯，必须及时分苗。当鱼种体长< IOcm 时，每12~18天分苗1次，当鱼种体长长至10~15cm，每15~25天分苗一次并更换网 目为15~20mm的网箱，当鱼种体长> 15cm时，每30~40天分苗一次并更换网目为20~ 25_的网箱。另外，由于网箱下海后，有藻类、苔藓、虫类、海绵、海蛸及海泥等污物附着在网 箱上，要及时清除，可人工洗刷，也可以用喷头龙头冲刷。 作为优选，步骤3)中，沉性鱼糜、梓檬和茶叶的重量比为100 :1 :4。 作为优选，步骤3)中，鱼奸、梓檬和茶叶的重量比为100 :1 :4。 本专利技术在养殖过程中投喂柠檬和茶叶，可以有效抑制脂肪氧化酶活性，减少醛类 物质的生成，大大降低红鱼的腥臭味，由于柠檬和茶叶中的营养成分还可以对红鱼产生一 定的诱食效果，提高红鱼的免疫力，提高饵料系数和成活率。【具体实施方式】 下面以具体实施例对本专利技术进行说明，但本专利技术并不局限于以下实施例。 实施例1 1)选择防城港有岛礁屏障，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙质，水深 IOm以上，海水流向平直而稳定，流速0. 5~2m/s，盐度20~30, pH7. 8~8. 6,水质透明度 30cm以上，溶解氧5mg/L，无污染的开放性海域，海水水质指标符合中华人民共和国农业部 无公害食品海水养殖用水水质的规定。在近海区距离岸边150m以上投放IOOm 3网箱，网箱 的网目为5mm ; 2)选择体长为8~10cm，平均体重为50g/尾，且体质健壮，体型匀称，体表光洁， 鳞片完整，无伤残的美国红鱼鱼种，起运前停食1~2天，选择在低平潮时投放到网箱中，投 放水温为15°C以上，饲养密度为60尾/m 3; 3)饲养：当鱼种体长< IOcm时，按重量比为100 :0. 5 :3的比例投喂沉性鱼糜、柠 檬和茶叶，每日投喂3次，每日总投喂量为鱼种总重的3%;当鱼种体长彡IOcm时，按重量比 为100 :0. 5 :3的比例投喂鱼虾、柠檬和茶叶，每日投喂2次，每日总投喂量鱼种总重的3%; 4)分苗：当鱼种体长< IOcm时，每12天分苗1次，当鱼种体长长至10~15cm，每 15天分苗一次并更换网目为15mm的网箱，当鱼种体长> 15cm时，每30天分苗一次并更换 网目为20mm的网箱。并定期清洗网箱上的附着物。 养殖4个月后，红鱼成活率为89. 5%，平均体重为0. 73kg/尾，饵料系数为1. 25。 实施例2 1)选择防城港有岛礁屏障，海底地势平缓，坡度小，底质为泥质或泥沙质，水深 IOm以上，海水流向平直而稳定，流速0. 5~2m/s，盐度20~30, pH7. 8~8. 6,水质透明度 30cm以上，溶解氧5mg/L，无污染的开放性海域，海水水质指标符合中华人民共和国农业部 无公害食品海水养殖用水水质的规定。在近海区距离岸边150m以上投放IOOm3网箱，网箱 的网目为IOm当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
红鱼的养殖方法，其特征在于：包括以下步骤：1)在近海区距离岸边150m以上投放网箱，网箱的网目为5～10mm；2)选择体长为8～10cm的鱼种投放到网箱中，饲养密度为60～100尾/m3；3)饲养：当鱼种体长＜10cm时，按重量比为100：0.5～1.5：3～5的比例投喂沉性鱼糜、柠檬和茶叶，每日投喂3～5次，每日总投喂量为鱼种总重的3～5％；当鱼种体长≥10cm时，按重量比为100：0.5～1.5：3～5的比例投喂鱼虾、柠檬和茶叶，每日投喂2次，每日总投喂量鱼种总重的3～5％；4)分苗：当鱼种体长＜10cm时，每12～18天分苗1次，当鱼种体长长至10～15cm，每15～25天分苗一次并更换网目为15～20mm的网箱，当鱼种体长＞15cm时，每30～40天分苗一次并更换网目为20～25mm的网箱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦金德，
申请(专利权)人：广西金海环岛渔业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45