【技术实现步骤摘要】
罗汉果果珍(一)
：本专利技术涉及一种保健食品，特别是具有一定药用价值，甜味与蔗糖相当，却又不含蔗糖热量的适宜肥胖症、糖尿病等需要限制热量摄取的人食用的罗汉果果珍。(二)
技术介绍
：罗汉果为中国特产，果实中含有一种高甜度的配糖体——罗汉果糖苷，具有清热、润肺、止咳的保健功能。目前，国内食用罗汉果的方法，一是用烘干果泡茶饮用；二是用烘干果浸提得到罗汉果浸膏，再配以其他辅料制成食品，这两种方法的产品中，不同程度的含有葡萄糖，果糖、蔗糖等不利于糖尿病及肥胖症人食用的成份，而且还有加工过程中留下的焦糖味，口感不够清爽，不少入不喜欢这种味道；第三种是利用鲜罗汉果提取罗汉果甜味素，但因工艺复杂，价格高，产量少，目前市面上尚未见以新鲜罗汉果甜味素为基料的低热量或无热量甜味食品。(三)
技术实现思路
：本专利技术的目的是要提供一种以提取的鲜罗汉果糖苷作为主要活性成份制得一种甜味与蔗糖相当，却又不含蔗糖、低热量、口感纯正、有益健康，特别适宜肥胖症、糖尿病等需要限制热量摄取的人食用的罗汉果果珍。本专利技术以提取的鲜罗汉果糖苷作为主要活性成份，配以低热量辅料制成，原粒配比(重量百分比)...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种罗汉果果珍，其特征在于用新鲜罗汉果果实提取的罗汉果糖苷作为主要活性成分，配以低热量的辅料制成，原料配比(重量百分比)为： 罗汉果糖苷 0.5～3％ 木糖醇 40～45％ 赤藓糖醇 45～55％2、一种制造罗汉果果珍的方法：(1)、将成熟新鲜的罗汉果果实破碎，加热水浸提，浸提过程中加入酶助剂帮助提取，浸提液过滤后，滤液过装有大孔树脂D101或D201或AB8的柱进行吸附分离，去杂质和游离糖，多糖等其他糖类，以70～80％的食用乙醇洗脱，洗脱后的浓缩液用蒸馏水稀释后过装有阳离...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏小建，李俊，陈全斌，梁宏，张健，义祥辉，何星存，余丽娟，何星基，
申请(专利权)人：桂林思特新技术公司，
类型：发明
国别省市：
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