芝麻酱及其制备方法技术

一种芝麻酱，其特征在于以１００份重量计主要含有下列物质：熟芝麻８８－９７、卵磷脂１－４．５、增稠剂０．７－３、盐０．１８－０．５、糖１－４．５。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
芝麻酱及其制备方法
本专利技术涉及一种调味品以及这种调味品的制备方法。技术背景中国专利申请CN1096929(申请号94111651)公开了一种“佐餐香辣酱”，其配方的特征在于(按每100kg计)：主料新鲜蔬菜或肉类的碎粒末40～50kg、辅料花生1～2kg、芝麻2～2.5kg、老姜0.8～1kg、大蒜1.8～2kg、葱1.2～1.5kg、豆办酱1～2.5kg、菜油6～8kg、香油2.5～3.5kg、豆油3～4kg、白砂糖2.5～4kg、食盐3～3.5kg、花椒粉0.8～1.5kg、五香粉0.08～0.1kg、味精0.3～0.5kg、高粱酒2～2.5kg、防腐剂山梨酸6g、色素食用焦糖少许，蒸馏水加至总重量为100kg。中国专利申请号98102211.1公开了“一种黑芝麻酱及其制备方法”，其特征在于：该黑芝麻酱的组成为(占总重量)50-65％的黑芝麻酱，20-30％的花生仁酱，15-25％的核桃仁酱。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供一种口味独特的芝麻酱。本专利技术的另一目的在于提供这种芝麻酱的制备方法。本专利技术所述的芝麻酱以100份重量计主要含有下列物质：熟芝麻88-97本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种芝麻酱，其特征在于以100份重量计主要含有下列物质：熟芝麻88-97、卵磷脂1-4.5、增稠剂0.7-3、盐0.18-0.5、糖1-4.5。2、按照权利要求1所述的芝麻酱，其特征在于含有蜂蜜0.5-5。3、按照权...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈发凯，
申请(专利权)人：昆明大东方生物化学科技有限公司，
类型：发明
国别省市：