玉米粥的加工方法与包装方法技术

本发明专利技术公开了一种嫩玉米的加工技术，即“玉米粥的加工和包装方法”。嫩玉米经扒叶，脱胡、脱须后，用特制搓板，搓成玉米浆呈粒浆状，经高温灭菌后进行灌装，采用高档灌装设备将玉米粥灌装在镀有电化铝薄膜的包装内，还可将玉米粥灌装在铝、铁、玻璃制成的易拉罐内，还可用低价无公害的塑料袋或一次性豆浆杯进行灌装。采用塑料袋的大包装还可以外加大口径的保护桶来保护，防止因挤压造成的玉米粥外泄产生的玉米粥变质。上述的包装可制成重量４５０克、５００克、８００克、１千克、５千克、１０千克、２０千克、５０千克的包装，上述包装可适合各种家庭、饭店、小吃、粥馆、集体食堂及户外食用时配有各种口味的调味料，冷吃、热吃均香甜可口。

【技术实现步骤摘要】
玉米粥的加工方法与包装方法
  本专利技术涉及到玉米深加工技术，将嫩玉米经过精心的加工和包装后，推向市场，供人们广泛的食用。
技术介绍
  现有的嫩玉米人们广为熟知的食用方法是：1、以季节性的烧、烤、烀。因该三种食用方法不能供人们长期的食用，又产生了将烀熟的嫩玉米存放在冷库中，取名叫速冻玉米。占用冷库的空间太大，浪费空间、费电，增加成本。该种产品投放市场后，价格过高，不能广泛的被人们所食用。于是又产生了将烀熟的嫩玉米进行脱粒。将脱粒后的玉米粒，有罐装的，有袋装的，该种食用技术在玉米的发展史上，是重大的进步，但是，整粒的玉米被人当成大宗的蔬菜食品来食用，仍然因其价格过高，食用方法不当，不能被人们广泛普遍的食用，还有将脱粒后的嫩玉米粒用膨化设备进行膨化，膨化后的玉米呈圆形扁状的颗粒，取名叫玉米粥。食用时，将圆形扁片状的颗粒置于碗中，用开水冲泡，冲泡后玉米粥呈浆糊状，食到口中后，确有嫩玉米的清香味道，且食用时操作方便，但它的致命不足是；玉米粒经膨化后的颗粒中含有膨化时残留的铅毒，而人们在大量食用该产品后，含有的铅毒会遗留在人的肝脏内，而且会越聚越多，它可以威胁到人的生命安全。2、在我国广大农村还流传着一种广为人知但没被推广的鲜嫩玉米的食用方法。它主要是农民在招待亲朋时，赶上嫩玉米刚好成熟，农民往往都要掰回一些嫩玉米除掉外包叶和玉米胡，将嫩玉米用搓板搓取嫩玉米上的嫩汁，被搓的汁呈粒状、浆糊状，它们参杂着混合在一起，吃法有二种，一种是将锅烧热，置入少许的油，放上葱花进行炸锅，再将嫩玉米桨置入锅中，放上少许的盐、调料，再用火烧开，锅内的嫩玉米粥被烧开后(锅内的粥呈桨糊状)，即可盛入碗内进行食用。此种方法-->制做的玉米粥，被广大农民称作“搓玉米粥”，在食用玉米粥前，它会散发出清香怡人的味道，在食用玉米粥时，它在口中显示出浓香甘甜的口感。食用该玉米粥后，人们对其美味是赞不绝口。另一种食用方法是将玉米汁兑入少量的面粉合成面团做成馒头的形状，在笼屉上蒸，蒸熟后的馒头口感更是香甜可口。这两种吃法是劳动人们在劳动实践中结合玉米所能食用的最好方法。其不足是它还没有引起人们的重视，无人以保鲜的目的提出以包装形式把它推向市场。
技术实现思路
  本专利技术就是针对上述的不足，在经过精心的耕种，精心的加工，精心的包装将该种玉米粥推向市场，从而提供一种可供人们广泛的食用的玉米粥产品。本专利技术申请人曾在2004年6月1日就相同主题向中国专利局提出过关于“新鲜玉米汁的加工方法”专利申请，专利局授予我的申请日是2004年6月1日。申请号是200410046016.2。申请人发现上述申请说明书中，对制做玉米汁的加工技术，存在没有公开它的制做方法和包装方法，在权利要求书中，所描述专利保护范围也不够，还存在缺陷。为补救，本专利技术人重新向中国专利局提出本专利技术专利申请。具体实施方式  本专利技术玉米粥的加方法是：将嫩玉米扒去叶子，除去胡须，用清水洗净。再用特制的搓板或机械设备将嫩玉米搓成粒或桨(该嫩玉米脱桨机还有待进一步研制开发)。将脱下的嫩玉米桨置入容器内，将装有嫩玉米桨的容器送进密封蒸罐或蒸箱内，进行高温灭菌，附带蒸熟。蒸箱，蒸罐的蒸汽均由特制的蒸气炉输送蒸汽。蒸箱、蒸罐，应设有密封门，防止漏气造成玉米粥内的营养成份随着漏出的气体而流失掉。达到超高温灭菌标准的蒸箱蒸罐，应自然冷却，冷却后打开蒸箱、蒸罐的门，取出经高温灭菌的玉米粥，再将玉米粥送上罐装生产线进行罐装。如须要制做带有兑绿小豆的玉米粥，将另外经高温灭菌蒸熟的绿小豆，以适当的比例兑入玉米粥内，用搅拌机搅拌均匀-->后送到罐装机内，进行罐装。将玉米粥计量灌装在包装内后，还应在包装袋内罐装一定数量的纯净水。纯净水可以增加玉米粥的保鲜时间。上述所采用的搅拌机，罐装机都应采用国内外一流的设备，保证加工时无机械加工污染，罐装车间内的设施、环境、空气和操作人员都应符合卫生法的有关规定去执行。在罐装车间的另一端应设有化验室和预警室，预警室内设有先进的自动预警系统，当罐装出现质量问题时该系统会自动报警。化验室应对包装的玉米粥进全程跟踪化验，以确保玉米粥的安全生产。本专利技术人现对几种包装再做进一步详细的描述：一、复合纸板镀铝膜的包装材料，该材料可复合成袋，先将它按设计方案，压出折线，该袋灌装玉米粥封口后，还可按事先设计的折线折叠成盒状。外包装上可以搭配调料袋。二、采用铝制易拉罐包装方式。外包装上可以搭配调料袋。三、铁制镀有防氧化膜的易拉罐包装方式。外包装上可以搭配调料袋。四、玻璃瓶包装方式。外包装上可以搭配调料袋。五、环保型无毒、无异味的塑料袋或一次性豆浆杯包装方式。外包装上可以搭配调料袋。六、采用环保型大口径、塑料桶内应附有无毒、无异味的塑料袋的混合包装方式。因是小吃、饭店、酒店、粥店、粥馆集体食堂使用。可以不搭配调味料。上述6种包装方式的第一种可折叠成盒装的包装袋，它包装玉米粥后，它防腐性防漏性很强，包装的外观上可设计各种华丽的彩色图案，在常温的条件下该包装的玉米粥可保存半年以上。第二种、第三种金属外包装属于玉米粥产品的系列化产品，它们除能非常好的使包装内的玉米粥达到保鲜的目的。还使玉米粥产品多样化。第五种包装方式，它除有保存、保鲜玉米粥的功能外，它包装的价格低廉，它包装玉米粥后，因生产成本低，在市场销售时价格就会降-->低，它会很容易被广大的消费者所接受。上述六种包装中前五种包装方式都可分别制成450克、500克、800克、1000克的包装。第六种采用大口径环保型塑料桶内附无毒、无异味的无公害塑料袋包装方式，它可制做大型包装。大型包装的有：5千克、10千克、20千克、50千克的包装。上述四种包装方法，可广泛的适合于小吃部、饭店、酒店、粥店、粥馆、集体食堂用来销售。为玉米粥设置的调料袋，内有牛肉味的、鸡肉味的、五香口味、麻辣口味的、甜蜜口味的，上述多种调味料可以满足不同口味群体食用。本专利技术的玉米粥在户内的食用方法是：食用时，打开包装，将包装内的玉米粥和纯净水置入电饭锅中，接通电源，待玉米粥开锅后，即可断电，盛出置于碗中即可食用。食用时的口感是浓香甘甜，食用十分的方便。本食用方法适合家庭、饭店、粥馆、集体食堂。在户外食用方法是，打开包装后兑入调味料拌均匀即可食用，是即开即食的方便食品。本专利技术的社会效益十分巨大，它从只在农村玉米刚成熟时，被农民以阶段性、季节性的食用，而采用本专利技术技术后，会产生意想不到的社会效果。从食用的时间上看：它能供人们长年的食用，从操作便捷方面上看：小学生、儿童都可以自己来制做玉米粥，使家长不必操心孩子的饮食问题。从节省能源上看：在与农村家庭搓玉米粥相对比，也同样节省时间、节省能源。户外食用时方便快捷，是外出旅行的好食品。因此它还能为社会能做出巨大的贡献和取得意想不到的社会效果。还应重点的提出，人们能大量的食用玉米粥后，不但丰富了人们餐桌上的饮食多样性，减轻国内大米、面粉供应上的不足，还减少了进口，节省外汇的开资，它对人体肠道有保健功能，还能排便顺畅。本专利技术专利申请受专利法保护的必要性  是本专利技术人为了使玉米粥能成为无公害、环保、纯绿色有机食品，要对农民从耕种玉米时，就开始指导农民-->用有机肥、农家肥进行耕种，本专利技术人还给农民送一些有机肥以帮助农民种植纯绿色玉米，还要给农民合理的保护价，本文档来自技高网...

【技术保护点】
将嫩玉米经特制的搓板或特制的机械设备进行搓浆，将玉米浆进行高温灭菌，蒸熟送至灌装机进行灌装。玉米粥灌装后，要兑上纯净水，再封口，其主要特征在于，嫩玉米被特制的带凹形搓板进行搓浆，被搓成的玉米浆，进行高温灭菌，附带蒸熟，装袋后还要添加纯净水，再进行封口。

【技术特征摘要】
1、将嫩玉米经特制的搓板或特制的机械设备进行搓浆，将玉米浆进行高温灭菌，蒸熟送至灌装机进行灌装。玉米粥灌装后，要兑上纯净水，再封口，其主要特征在于，嫩玉米被特制的带凹形搓板进行搓浆，被搓成的玉米浆，进行高温灭菌，附带蒸熟，装袋后还要添加纯净水，再进行封口。2、按着权利1中所描述的玉米粥被高温灭菌蒸熟后，可以添加事先蒸熟了的绿小豆，也可不添加绿小豆。其主要保护特征在于：添加绿小豆和不添加绿小豆。3、按着权利要求1和权利要求2中所描述的玉米粥，分别灌装在镀有电化铝膜的复合纸袋内，它可折叠成盒状，还可灌装在铁制、铝制的易拉罐内及玻璃瓶内。还可将玉米...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗青，
申请(专利权)人：苗青，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]