一种快速判定牛肉新鲜度的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种快速判定牛肉新鲜度的装置，包括检测箱体、传送带和控制电脑，传送带从检测箱体的一侧进入，从另一侧穿出，在检测箱体内部对应传送带安装有光源、摄像头以及气体传感器阵列，所述光源、摄像头和气体传感器阵列均与控制电脑连接，控制电脑中包含有图像处理模块和气体分析模块。本实用新型专利技术结构简单，设计巧妙，容易制造，且成本低廉，能够快速、准确的判断牛肉的新鲜度。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于无损检测
，特别是涉及一种牛肉新鲜度的快速判定装置。
技术介绍
牛肉营养丰富，具有高蛋白，低脂肪的特点，随着膳食结构的不断优化，加之牛肉滋味的鲜美，牛肉成为餐桌上必不可少的佳肴。我国的牛肉需求量正呈逐步增长趋势，人均消费量正逐步增加。影响牛肉品质的因素有很多，其中对消费者购买意向影响最为直观的是牛肉肉色和新鲜度。高品质牛肉具有明显的大理石花纹，色泽艳丽，脂肪洁白或淡黄色，普通新鲜牛肉，肌肉有光泽，红色均匀，具有鲜肉味儿。而不新鲜或者品质降低甚至腐败的牛肉在肉色与气味上都能反映出来。肉色的主要肉中肌红蛋白的三种不同化学形式的含量和分布决定的，分别是脱氧肌红蛋白、氧合肌红蛋白和高铁肌红蛋白，三种形式之间在一定条件下可以相互转化，从而使肉呈现出暗紫色、鲜红色和褐色等不同的颜色，但随着尸僵后的时间延长，其高铁肌红蛋白还原酶活性逐渐消失，致使高铁肌红蛋白不能被及时还原，引起肉的颜色褐变。而在贮藏过程中牛肉风味也会发生变化，由于牛肉含有较高的蛋白质，其会分解氨和胺类等碱性含氮的有毒物质如酪胺、组胺、尸胺、腐胺和色胺等一系列物质统称为毒胺，毒胺与腐败过程中同时分解产生的有机酸结合，形成挥发性盐基氮。如何确保牛肉在整个上下游环节保持新鲜度，进而提升产品品质，知名度与信誉度是如今大型肉类企业亟需解决的问题。本装置旨在基于牛肉肉色与气味的特殊指标，从上游环节判定牛肉的新鲜度，在质量控制环节给与快速无损的检测方式，从而确保牛肉的品质。
技术实现思路
本技术的目的就是提供一种快速判定牛肉新鲜度的装置，能完全解决上述现有技术的不足之处。本技术的目的通过下述技术方案来实现:一种快速判定牛肉新鲜度的装置，包括检测箱体、传送带和控制电脑，传送带从检测箱体的一侧进入，从另一侧穿出，在检测箱体内部对应传送带安装有光源、摄像头以及气体传感器阵列，所述光源、摄像头和气体传感器阵列均与控制电脑连接，控制电脑中包含有图像处理模块和气体分析模块。作为优选，所述检测箱体为密封箱体，在检测箱体内设置隔板将其内部分隔为左右两个密封空间，光源和摄像头置于其中一个密封空间中，气体传感器阵列置于另一个密封空间中。这种结构有利于减少外界环境对图像采集和气体采集的干扰，降低误差。作为优选，所述气体传感器阵列包括TVB-N气体传感器、H2S气体传感器、胺气体传感器和氨气体传感器。作为优选，所述摄像头为高清保真摄像头。作为优选，所述传送带为皮带式传送带，由可调速电动机驱动。作为优选，所述光源为LED灯。作为优选，所述检测箱体顶部对应气体传感器阵列安装有可调节风扇。通过可调节风扇可以将气体牵引到气体传感器阵列附近，便于气体采集，提高采集效率。作为优选，所述检测箱体底部安装有支架。与现有技术相比，本技术的有益效果在于:结构简单，设计巧妙，容易制造，且成本低廉，能够快速、准确的判断牛肉的新鲜度。【附图说明】图1是本技术的结构示意图；图2是图1的俯视图。【具体实施方式】下面结合具体实施例和附图对本技术作进一步的说明。如图1和图2所示，一种快速判定牛肉新鲜度的装置，包括检测箱体1、支架2、传送带3和控制电脑4。所述检测箱体I为密封的矩形箱体，其底部安装支架2，使得整个装置离地1.2m。所述传送带3为皮带式传送带，由可调速电动机驱动，传送带3水平设置，从检测箱体I的一侧进入，从另一侧穿出。在检测箱体I内部对应传送带安装有LED灯5、高清保真摄像头6以及气体传感器阵列7，所述LED灯5、高清保真摄像头6和气体传感器阵列7均与控制电脑4连接，控制电脑4中包含有图像处理模块和气体分析模块。所述检测箱体I内设置隔板9将其内部分隔为左右两个密封空间，LED灯5和高清保真摄像头6置于其中一个密封空间中，气体传感器阵列7置于另一个密封空间中。为了气体传感器阵列7能更好的采集待判定牛肉散发的气体，所述检测箱体I顶部对应气体传感器阵列7安装有可调节风扇8，气体传感器阵列7安装在检测箱体I内壁顶部正对传送带3的位置，且与传送带3距离0.4m，可调节风扇8位于气体传感器阵列7旁边。所述气体传感器阵列7包括TVB-N气体传感器、H2S气体传感器、胺气体传感器和氨气体传感器。在本实施例中，高清保真摄像头6安装在检测箱体I内顶部正对传送带3，且距离传送带0.4m，在传送带3两侧的检测箱体I内壁上对应安装若干LED灯5。这种结构设计，能够取得更好的拍摄效果。在使用时，将待判定牛肉放置在传送带3上传送进入检测箱体I中，控制电脑4通过高清保真摄像头6拍照获取牛肉照片，由图像处理模块进行处理并得到评分X ;控制电脑4通过气体传感器阵列7获取牛肉气体数据，由气体分析模块进行分析并得到评分Y。X+Y=Z，将Z与控制电脑4中的数据进行对比，最终判断牛肉新鲜程度。以上所述仅为本技术的较佳实施例而已，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。【主权项】1.一种快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:包括检测箱体、传送带和控制电脑，传送带从检测箱体的一侧进入，从另一侧穿出，在检测箱体内部对应传送带安装有光源、摄像头以及气体传感器阵列，所述光源、摄像头和气体传感器阵列均与控制电脑连接，控制电脑中包含有图像处理模块和气体分析模块。2.根据权利要求1所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述检测箱体为密封箱体，在检测箱体内设置隔板将其内部分隔为左右两个密封空间，光源和摄像头置于其中一个密封空间中，气体传感器阵列置于另一个密封空间中。3.根据权利要求2所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述气体传感器阵列包括TVB-N气体传感器、H2S气体传感器、胺气体传感器和氨气体传感器。4.根据权利要求2所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述摄像头为高清保真摄像头。5.根据权利要求2所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述传送带为皮带式传送带，由可调速电动机驱动。6.根据权利要求2所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述光源为LED灯。7.根据权利要求2所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述检测箱体顶部对应气体传感器阵列安装有可调节风扇。8.根据权利要求1至7任一项所述的快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于:所述检测箱体底部安装有支架。【专利摘要】本技术公开了一种快速判定牛肉新鲜度的装置，包括检测箱体、传送带和控制电脑，传送带从检测箱体的一侧进入，从另一侧穿出，在检测箱体内部对应传送带安装有光源、摄像头以及气体传感器阵列，所述光源、摄像头和气体传感器阵列均与控制电脑连接，控制电脑中包含有图像处理模块和气体分析模块。本技术结构简单，设计巧妙，容易制造，且成本低廉，能够快速、准确的判断牛肉的新鲜度。【IPC分类】G01N21-84, G01N33-12【公开号】CN204536212【申请号】CN201520218299【专利技术人】李 诚, 周恒量, 朱成林, 张月巧, 周薇, 刘爱平, 杜昕, 刘静, 伯彬 【申请人】四川农业大学【公开日】2015年8月5日【申请日】2015年4月13日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速判定牛肉新鲜度的装置，其特征在于：包括检测箱体、传送带和控制电脑，传送带从检测箱体的一侧进入，从另一侧穿出，在检测箱体内部对应传送带安装有光源、摄像头以及气体传感器阵列，所述光源、摄像头和气体传感器阵列均与控制电脑连接，控制电脑中包含有图像处理模块和气体分析模块。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李诚，周恒量，朱成林，张月巧，周薇，刘爱平，杜昕，刘静，伯彬，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：新型
国别省市：四川;51