一种风味烤鸡及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种风味烤鸡，包括鸡和配料，所述配料包括腌料和酱料，所述腌料由下述原料组成：沙姜，白芷，小茴香，甘草，茴香叶，生姜，白胡椒，芫姜，大蒜，洋葱，五香粉，咖喱，味精，白糖，盐，蚝油，蜂蜜，香油，水，鸡肉腌制剂；所述酱料由下述原料组成：甜面酱，酱油，白糖，蜂蜜，淀粉，水，糖色。发明专利技术还公开了一种所述烤鸡的制备方法，它包括腌制和烘烤步骤。本发明专利技术由新鲜鸡及合理添加调味原料，采用先进的工艺烤制，保持了烤鸡的风味与营养。它具有色泽金黄、鲜艳、饱满，口感外酥内嫩，料入肉香味诱人，回味无穷的优点，具有补五脏、温脾胃、益气力，强筋骨、美容之功效。

【技术实现步骤摘要】
一种风味烤鸡及制作方法
本专利技术涉及一种食品及其加工方法，具体地说，涉及一种风味烤鸡及制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，各种美味佳肴为人们日常生活提供了多种选择。风味烤鸡食用方便，风味独特，色泽金黄，已成为人们日常生活中不可缺少的风味食品。传统的烤鸡由于没有固定的配方和制备工艺，都是由厨师自己掌握，一般人很难自己烤制享受，也不便于连锁推广。
技术实现思路
本专利技术需要解决的技术问题就在于克服现有技术中烤鸡配方不统一，不便于推广连锁的缺陷，提供一种风味烤鸡及制作方法。为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术风味烤鸡，包括鸡和配料，所述配料包括腌料和酱料，所述腌料由下述原料组成：沙姜，白芷，小茴香，甘草，茴香叶，生姜，白胡椒，芫姜，大蒜，洋葱，五香粉，咖喱，味精，白糖，盐，蚝油，蜂蜜，香油，水，鸡肉腌制剂；所述酱料由下述原料组成：甜面酱，酱油，白糖，蜂蜜，淀粉，水，糖色。本专利技术所述腌料按重量份配比由下述原料组成：沙姜0.3，白芷0.4，小茴香0.2，甘草0.7，茴香叶0.2，生姜0.7，白胡椒0.2，芫姜0.2，大蒜0.7，洋葱0.6，五香粉0.1，咖喱1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味烤鸡，包括鸡和配料，所述配料包括腌料和酱料，其特征在于：所述腌料由下述原料组成：沙姜，白芷，小茴香，甘草，茴香叶，生姜，白胡椒，芫姜，大蒜，洋葱，五香粉，咖喱，味精，白糖，盐，蚝油，蜂蜜，香油，水，鸡肉腌制剂；所述酱料由下述原料组成：甜面酱，酱油，白糖，蜂蜜，淀粉，水，糖色。

【技术特征摘要】
1、一种风味烤鸡，包括鸡和配料，所述配料包括腌料和酱料，其特征在于：所述腌料由下述原料组成：沙姜，白芷，小茴香，甘草，茴香叶，生姜，白胡椒，芫姜，大蒜，洋葱，五香粉，咖喱，味精，白糖，盐，蚝油，蜂蜜，香油，水，鸡肉腌制剂；所述酱料由下述原料组成：甜面酱，酱油，白糖，蜂蜜，淀粉，水，糖色。2、如权利要求1所述的风味烤鸡，其特征在于：所述腌料按重量份配比由下述原料组成：沙姜0.3，白芷0.4，小茴香0.2，甘草0.7，茴香叶0.2，生姜0.7，白胡椒0.2，芫姜0.2，大蒜0.7，洋葱0.6，五香粉0.1，咖喱10，味精75，白糖16，盐17，蚝油0....

【专利技术属性】
技术研发人员：杨冬云，
申请(专利权)人：北京欢乐乡村食品技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]