【技术实现步骤摘要】
糯玉米汤圆粉的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工的方法，特别是涉及一种以糯玉米为原料制作汤圆粉的加工方法
技术介绍
在现有的生产汤圆粉方法中大多是以糯米为原料进行生产，在人们逐渐认识到“杂粮”的营养价值后，在中国的传统食品汤圆中加入“杂粮”，由于在口感、粘性、色泽不及糯米的汤圆，仍然以糯米为主，加入玉米粉，由于糯米的营养不及糯玉米，价格又高于糯玉米，所以不断有人在以糯玉米为原料制作汤圆粉的加工方法这方面进行探索，如在《糯玉米粉的制备方法》专利申请号为00100015.2、申请日2000.01.04该专利技术涉及一种糯玉米粉的制备方法，它由糯玉米为原料，经去皮，去芯，磨出玉米渣颗粒，浸泡，冲洗，水磨，滤水，风干，即得该专利技术的糯玉米粉。它制备简单，成本低廉，制作出的糯玉米粉营养丰富，利于人体吸收，并有利于流通，便于储存，使用方便，用途广泛，做成的食品色泽诱人、香粘可口、滑润有余，老少皆宜，是极好的绿色保健食品，适应现代化饮食潮流，弥补了膳食结构的不足。同时对发展农村经济有着深远的意义。另外，《糯玉米水磨粉的生产方法》专利申请号01127187.6，该专利技术公开了一种糯玉米水磨粉的生产方法，包括脱皮、去胚，将糯玉米籽去皮、去胚、洗涤、浸泡、水磨、脱水、干燥等步骤，该专利技术生产方法独特、生产的产品粉质精细、色泽洁白、鲜香怡人，可以加工汤圆、元霄、糕点等食品。-->经过专利技术人对过去的糯玉米汤圆粉生产方法的研究，以前这些方法生产糯玉米汤圆粉的生产周期长，浸泡过程要求不断地浸泡换水，浸泡时间有的长达3周，水的消耗量比较大，相应对环境的污染比较大，工业规模...
【技术保护点】
一种糯玉米汤圆粉的制作方法，其特征是： １．１将糯玉米干籽粒进行风选，除去砂石、粉尘； １．２用冷水浸泡１０分钟，用碾米机进行去皮、去胚后获得糯玉米碴子； １．３将糯玉米碴子用清水浸泡２４∽３０小时后用粉碎机打浆、水磨，然后用离心机脱水，这时含水量２４％； １．４将通过离心机脱水后的糯玉米汤圆粉干浆，经过热风干燥机烘干，干燥温度９０∽１７０℃，粉碎过８０∽１００目筛，获得纯净的糯玉米汤圆粉； １．５将普通的黄玉米加工成黄玉米碴子，经膨化处理后，用粉碎机粉碎成过８０∽１００目筛细粉备用； １．６将８份糯玉米汤圆粉加入２份玉米膨化粉，搅拌混合均匀后可包装、称重入库得到产品。
【技术特征摘要】
1、一种糯玉米汤圆粉的制作方法，其特征是：1.1将糯玉米干籽粒进行风选，除去砂石、粉尘；1.2用冷水浸泡10分钟，用碾米机进行去皮、去胚后获得糯玉米碴子；1.3将糯玉米碴子用清水浸泡24∽30小时后用粉碎机打浆、水磨，然后用离心机脱水，这时含水量24％；1.4将通过离心机脱水后的糯玉米汤圆粉干浆，经过热风干燥机烘干，干燥温度90∽170℃，粉碎过80∽100目筛，获得纯净的糯玉米汤圆粉；1.5...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱文炀，蹇锐，
申请(专利权)人：蹇锐，朱文炀，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]
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