【技术实现步骤摘要】
甜味剂
本专利技术涉及一种甜味剂,特别是一种天然糖甙类甜味剂和人工合成甜味剂的组合物。
技术介绍
复配甜味剂是当前我国重点研究开发的项目。长期以来,蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源。我国人口众多,食品消费量数值惊人,目前以糖为原料或辅料的食品有3000多种,甜味剂需求潜力巨大。目前我国蔗糖年产量达850万吨,跃居世界第三位,但人均不到7千克/年,远远低于世界平均水平。随着人民生活水平的提高,今后还有较大的增长空间。如果要大力发展蔗糖,势必将占用有限的耕地资源,与粮油争地,不利于国家经济的稳定发展。另一方面,蔗糖作为一种高热量、低甜度食品添加剂,可导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病,严重危害人体健康。另外,我国社会老龄化程度不断增加,忌糖队伍越来越大,食品将进一步趋于低热量、低糖。人工合成的甜味剂,如:糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等在食品工业中的应用也十分广泛。但这类甜味剂单独使用普遍有相当明显的后味、苦味、涩味、成癖、以及刺激性强等缺陷。天然甜味剂是从天然植物中提取的甜味剂。与人工合成甜味剂相比,更具安全和营养的特点,开发天然甜味剂是当今甜味剂发展的必然趋势。从植物青钱柳[Cyclocarya Paliurus(Batal.)Iljinsk.]中提取的青钱柳甙(Cyclocarioside)就是这样一种天然甜味剂。青钱柳Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljinskaja,又名甜茶树,系双子叶植物纲(Dicotyledoneae)胡桃科(Juglandaceae)植物青钱柳属高大乔木,广泛分布于赣、浙、苏、皖、台、鄂、湘、 ...
【技术保护点】
一种甜味剂,其特征是包括以下组分(重量份):青钱柳甙(Cyclocarioside)及其衍生物1化学合成类甜味剂0.01-100,优选0.1-10矫味剂0-100。
【技术特征摘要】
1、一种甜味剂,其特征是包括以下组分(重量份):青钱柳甙(Cyclocarioside)及其衍生物1化学合成类甜味剂0.01-100,优选0.1-10矫味剂0-100。2、根据权利要求1所述的甜味剂,其特征是所述的青钱柳甙及其衍生物包括青钱柳甙A(Cyclocarioside A)、青钱柳甙I(Cycloca...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄贝贝,舒惠国,李德怡,
申请(专利权)人:江西省农学会,
类型:发明
国别省市:36[中国|江西]
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