【技术实现步骤摘要】
一种荞麦粉皮及其生产方法
本专利技术涉及一种食品及其制作方法,具体来说涉及一种荞麦粉皮、丝及其制作方法。
技术介绍
荞麦又称花麦或三角麦,世界上数十个国家的居民都有栽种,特别是日本国,把其作为保健食品的食用最为普遍。荞麦籽粒营养价值较高,据分析,其含蛋白质10.9%,远高于大米、玉米,含脂肪2.4%,超过小麦、大米和薯类,含纤维素10.3%,淀粉60∽75%,还有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时含有烟酸和芸香甙(芦丁),而芦丁是黄酮类复合物,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管,保护视力和预防脑血管出血的作用;荞麦中还含有丰富的矿物质,如铁含量比小麦高,对缺铁性贫血有预防和治疗作用;镁的含量也比大米和小麦高一倍,能促进人体纤维蛋白的溶解,使血管扩张,具有抗血栓作用,有利于降低血清胆固醇,经临床观察长期食用荞皮,糖尿病人的乏力症状明显改善,而尿糖、血糖下降也较快,可有效控制血糖,降低糖尿病。另外,荞麦中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等,可提高人体体内必需元素的含量,起到保护肝、肾、造血和增强免疫的作用,其他作物缺乏的硒,有利于防癌。荞麦中含有较多的胱氨酸、半胱氨酸,有较高的防射线性保护特性。总之,荞麦在防病治病中有良好的药用价值,以食代药,经济安全,又可以改善生活,强身健体。所以出现了一些有关荞麦的专利,如03130662.4申请-->号的《天麻荞麦营养快餐粉》专利申请涉及以荞麦为主要原料的营养保健快餐粉及其生产方法,该专利技术所述的天麻荞麦营养快餐粉包括下例组分,各组分比例为:荞麦粉40-75%、天麻粉5-1 ...
【技术保护点】
一种荞麦粉皮及其生产方法,其特征在于采用90%~100%荞麦去壳取粒,加上10%~0的优质大米,洗净,用清水浸泡,分别水磨制浆、混合、沉淀、过滤去水分、加热制荞麦粉皮、粉丝、成型、脱水或烘干、包装即得到产品荞麦粉皮、粉丝。
【技术特征摘要】
1、一种荞麦粉皮及其生产方法,其特征在于采用90%~100%荞麦去壳取粒,加上10%~0的优质大米,洗净,用清水浸泡,分别水磨制浆、混合、沉淀、过滤去水分、加热制荞麦粉皮、粉丝、成型、脱水或烘干、包装即得到产品荞麦粉皮、粉丝。2、根据权利要求1所述的一种荞麦粉皮及其生产方法,其特征在于采用90%~100%荞麦加上10%~0的优质大米,去壳洗净,在常温下(5~30℃)用清水泡1~4小时,优质大米洗净用清水...
【专利技术属性】
技术研发人员:汪俭芬,夏玥哲,陈忠芬,
申请(专利权)人:汪俭芬,
类型:发明
国别省市:52[中国|贵州]
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