食品制剂制造技术

用于儿童安全可食食品制备的目标食物产品食品制剂，所述的可食食品代表目标食物产品，其中通过将水加入食品制剂中制备可食食品，且可食食品具有合乎目标食物产品的质地和风味。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食品制剂
本专利技术总体上涉及食品制剂，更特别地涉及将水加至制剂中制得的食品。
技术介绍
幼童尤其喜欢模仿成人活动的游戏。这样的游戏行为包括驾驶玩具车辆、使用玩具工具，和烹调活动。通常必须小心地监控这样的游戏行为来防止伤害和提供相对简单的游戏，尤其是对于较小的儿童。例如，尽管在这样的游戏中使用的动力工具可以设计成类似钻孔器、锯子等，非常小心地将它们设计成没有锐边，和没有可以夹紧皮肤、拖拉头发的移动部分，否则会伤害儿童。较大儿童的烹调玩具可以包括真实的食品，甚至可以包括加热烹调。另一方面，较小儿童的玩具通常限于使用假的(和不可食的)食品来模拟食品制备或厨房活动以便最小化潜在的伤害和混乱。然而，即使是最小的儿童也能理解当和制备可以食用的东西相比较时，假装制备塑料食品失去了一些所期望的东西。因此期望可以允许更小的儿童来制备的可食食品制剂，快速而容易，以及只需要最小的设备和烹调技巧。专利技术概述本专利技术适于幼童制备的食品制剂，只需要添加水，产生了呈现十分合适的质地和口味的模拟食品。专利技术详述所公开的食品制剂可以单独使用，或和食品制备游戏装置结合使用。例如，食品制备游戏装置可以包括模仿厨房中一种或多种装置功能的设备，还可以非限制性地包括冰箱、烤炉、灶台烹调表面、储存-->箱、搅拌装置，和/或混合装置。一种或多种这样的设备可以以任意组合结合水分配器、光源、定时器、空气注射器等。为了更小的儿童易于使用，所公开的食品制剂通过加入水并混合而制得。可以使配方的形状成为外观可改变的形状，例如在混合过程中或在混合后的“匀湿(rest)”过程中来改变颜色或质地。可以将特定配方最佳化来结合使用特定温度的水，例如室温水，或冷水。可以在任何合适的容器中制备食品制剂，结合混合设备，或通过人工搅拌。或者，可以结合厨房游戏装置来使用食品制剂，其中将游戏装置设置成易于幼童制备食品制剂。尤其，厨房游戏装置可以包括一种或多种用于食品制剂制备的混合装置。例如，合适的厨房游戏装置可以包括以下的一种或多种：冰箱、水分配器、烤炉、灶台烹调表面、一个或多个储备箱、搅拌器、混和器、热融制干酪制造器、冰冻牛奶制造器、清凉果汁饮料制造器，和厨房定时器。厨房游戏装置的实例还可以包括一个或多个附件。这样的附件可以包括任意组合的一个或多个冰袋、烤盘、量匙、混料罐、搅打器、分菜用刀、匙、抹刀、甜食模子、玻璃杯、分菜用盘、饮料吸管，和配方说明书。其中厨房游戏装置包括冰箱时，可以将冰箱设置成利用冰袋或其它可移动冷却部件来实现冷却。其中冷却部件时冰袋时，冰袋可以装满水和冰，然后将其放置于游戏装置中的冰箱中。其中厨房装置包括烤炉时，烤炉可以包括一个或多个光源、定时器，或各种烤炉控制器。烤炉可以带有开动光源和/或定时器的控制器，或其它提高烤炉游戏价值的。其中厨房游戏装置包括一种或多种用于制备食品制剂的混合设备时，通常将混合设备设置成对儿童是安全的电力供应，任何移动部分都没有危险。例如，厨房游戏装置可以包括带有电动机和电源的通电工作台面部分，以致各种混合设备可以通过和工作台面部分协同相互作用来通电。可以简单放置混合设备来和通电的工作台面部分接触，或可以确实地和工作台面部分连接。混合设备的电源可以是外部的，或是内部的。通常，电源是内部的，例如可以包括一个或多个电池。混合设备的控制器可以和通电的工作台面部分结合，可以包括有开/关的开关或按钮，或用于不连续搅拌速度的不连续开关或按钮。通电的-->工作台面部分可以包括定时装置，以致可以以设定的时间段使混合设备工作。例如，可以通过按动按钮来激活通电的工作台面部分，其将协同作用的混合设备通电设定的时间，该设定的时间过后混合设备将停止工作。适于使用这样的游戏装置来制备的各种食品制剂本身可以带有游戏装置，或带有分离的游戏装置，或可以是单独的。通常制备的食品制剂易于儿童建设性的游戏，通过允许他们以安全的方式模拟常规食品的制备。因此将食品制剂混合来制备代表目标食物产品的可食用食品，即，所得到的可食食品具有十分合乎所期望目标食物产品的质地、口味，和/或外观。代表性的目标食物产品的可食食品是的饮料或甜点及其它食品。尤其，食品制剂可以用来制备例如冰冻牛奶、热融制干酪沙司、清凉果汁饮料、爽口饮料s、胡桃巧克力小方饼、甜果冻，等等。食品制剂可以包括任意的各种甜味剂、调味剂、酸度调节剂、色素、增稠剂、质地改良剂，和/或其它添加剂。甜味剂可以包括本领域公知的任意无毒天然或合成甜味剂。所选择的天然甜味剂其中包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和麦芽糖糊精。或者，其中甜味剂可以是如L-丙氨酸或甘氨酸的氨基酸甜味剂，如山梨糖醇、甘露醇，或木糖醇的醇，或如可以从glzczrrhiya glabra(甜甘草)中获得的蔬菜提取物。所谓“无糖”饮料组合物可以用合成甜味剂来配制，其中如糖精、环己氨基磺酸盐、三氯蔗糖，和所选择的二肽甜味剂，如L-天冬氨酰-L-苯基丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)。通常，甜味剂包括糖和/或麦芽糖糊精。合适的调味剂可以包括任意本领域公知的多种无毒天然或人造调味剂。尤其，所用的调味剂可以包括一种或多种的各种天然或人造水果香精，其中包括橙子、柠檬、酸橙、蓝莓、樱桃、苹果、浆果、菠萝、香蕉、葡萄、草莓、西瓜，和猕猴桃香精及其它。或者，或另外，其中调味剂可以包括一种或多种天然或人造香草、巧克力、花生酱、可乐、根啤酒、奶油苏打、阿月浑子果仁、蜂蜜、果汁软糖、咸味奶油硬糖，和焦糖调味剂及其它。合适的酸度调节剂可以包括无毒碱、无毒酸，或无毒缓冲剂，或其-->任意组合，使所得到的食品制剂在配制后呈现所需的酸度。合适的碱包括，但不限制于，碱金属或碱土金属碳酸盐，或碱金属或碱土金属碳酸氢盐及其它。合适的可食酸其中包括，但不限制于，柠檬酸、马来酸、富马酸、抗坏血酸，和/或酒石酸及其它。其中缓冲剂可以包括，但不限制于，盐如柠檬酸钠或钾、乳酸钠或钾、单磷酸钠、磷酸二钠，或磷酸二钙及其它。合适的色素其中包括任意的各种无毒和本领域公知的天然或合成食品色素，包括例如红no.2(苋菜红)、红no.3(赤藓红)、红no.4(丽春红SX)、DC红no.22(曙红)、红no.28(焰红染料)、红no.40(艳红；或6-羟基-5[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺苯基)偶氮]-2-萘磺酸二钠盐)，黄no.5(柠檬黄；5-羟基-1-(4-磺酸苯基)(4-磺酸苯基偶氮)-H-吡唑-3-碳酸三钠)，DC黄no.1(喹啉黄SS)，黄no.6(日落黄FCF；或6-羟基-5[(4-磺苯基)偶氮]-2-萘磺酸二钠盐)，DC黄no.10(喹啉黄WS)，绿no.3(坚牢绿FCF)，DC绿no.5(茜素花青绿F)、DC绿no.6(Quinizarine绿SS)，蓝no.1(亮蓝FCF)，蓝no.2(靛蓝胭脂红)，胭脂红，花青苷，甜菜提取物，β-胡萝卜素，焦糖、洋红/胭脂虫红，辣椒粉油树脂，和姜黄及其它。清楚的是食品制剂中的单个成分可以同时作为色素和调味剂，例如焦糖。合适的增稠剂包括任何可食的和无毒的添加剂，其十所得到食品具有所需的质地和/或外观。选择增稠剂使所得到的饮料均匀和呈现奶油色，或粘稠并有质地。合适的增稠剂包括，但不限制于，果胶、淀粉、阿拉伯胶、角豆荚胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、海藻酸盐、羧甲基纤维素钠、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于儿童安全可食食品制备的目标食物产品食品制剂，所述的可食食品代表目标食物产品，其中通过将水加入食品制剂中制备可食食品，且可食食品具有合乎目标食物产品的质地和风味。2.根据权利要求1的食品制剂，其中可食食品具有合乎目标食物产品的外观。3.根据权利要求1的食品制剂，其中在室温或低于室温制备可食食品。4.根据权利要求1的食品制剂，其中以至少一个密封包装来提供食品制剂。5.根据权利要求1的食品制剂，其中食品制剂包括运用至可食食品的拔顶(topping)。6.根据权利要求5的食品制剂，其中拔顶包括糖果或糖喷淋。7.根据权利要求1的食品制剂，其中目标食物产品是蛋糕或胡桃巧克力小方饼。8.根据权利要求7的食品制剂，其中食品制剂包括饼干屑。9.根据权利要求7的食品制剂，其中食品制剂包括糖衣或糖衣组合物。10.根据权利要求1的食品制剂，其中目标食物产品是冰冻牛奶或爽口饮料。11.根据权利要求10的食品制剂，其中食品制剂包括混入配料，且可食食品的制备包括添加混入配料。12.根据权利要求11的食品制剂，其中混入配料选自糖果、糖浆、格兰诺拉麦片、水果、干果，和脱水水果。13.根据权利要求1的食品制剂，其中目标食物产品是热融制干酪。14.根据权利要求13的食品制剂，其中食品制剂包括用于浸入可食食品中的可浸渍配料。15.根据权利要求14的食品制剂，其中可浸渍配料...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·格拉斯贝格，C·利延赛尔，D·L·洛迈尔，J·A·姆尔齐沃克，T·R·赫雷拉，
申请(专利权)人：马特尔公司，
类型：发明
国别省市：