熟咸鸭蛋专用涂膜保鲜剂及涂膜工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种熟咸鸭蛋专用涂膜保鲜剂。本发明专利技术以天然可降解的聚乙烯醇和壳聚糖为主要的基材，辅以硬脂酸、戊二醛、乳清浓缩蛋白、nano-TiO2、nano-SiO2、克灵固、溶剂等材料或加工助剂，以获得具有阻隔性能、抗菌性能和机械性能的涂膜保鲜剂，通过对不同配方所得涂膜的机械性能、阻隔性能和抗菌性能的数据，最终获得专用于熟咸鸭蛋涂膜保鲜剂，本发明专利技术的有益效果为：可以阻止熟咸鸭蛋在储藏过程中蛋壳内外物质的交换及各种有害微生物的侵染，并有一定的抑菌作用，减少干物质及水分的损失，使熟咸鸭蛋保持较好的储藏品质，延长高品质的货架期，并取代现有的塑料复合蒸煮袋包装，不仅可以降低塑料的使用量，减少环境污染，还可以降低生产成本，提高利润。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及保鲜
，具体为一种熟咸鸭蛋专用涂膜保鲜剂。
技术介绍
咸鸭蛋是我国传统食品之一，特别是高邮咸鸭蛋，是著名的地方特产，远销海内外，备受广大消费者喜欢，它营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的多种氨基酸、钙、磷、铁及各种微量元素和维生素等[1-4]。目前的熟咸鸭蛋产品主要是采用塑料复合蒸煮袋真空包装，但是由于真空负压力的作用，在真空包装过程中咸鸭蛋蛋壳容易破损，造成产品损失，而且塑料复合蒸煮袋不易降解，对环境形成一定的污染。
技术实现思路
本专利技术针对上述缺陷，目的在于提供一种新型绿色活性可降解的纳米材料，专用于熟咸鸭蛋的涂膜保鲜剂，提供一种无毒、安全、环保的熟咸鸭蛋专用涂膜保鲜剂。为此本专利技术采用的技术方案是：本专利技术包括成膜剂、疏水剂、表面活性剂和溶剂，其特征在于，所述表面活性剂为nano-TiO2、nano-SiO2中的一种或二种。所述的成膜剂为聚乙烯醇（PVA）和壳聚糖（Chitosan）中的一种或二种。所述疏水剂为食品级的硬脂酸、戊二醛、乳清浓缩蛋白中的一种或几种。r>所述溶剂为乙酸和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熟咸蛋专用涂膜保鲜剂，包括成膜剂、疏水剂、表面活性剂和溶剂，其特征在于，所述表面活性剂为nano‑TiO2、nano‑SiO2中的一种或二种。

【技术特征摘要】
1.一种熟咸蛋专用涂膜保鲜剂，包括成膜剂、疏水剂、表面活性剂和溶剂，其特征在于，所述表面活性剂为nano-TiO2、nano-SiO2中的一种或二种。
2.根据权利要求1所述的一种熟咸蛋专用涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的成膜剂为聚乙烯醇（PVA）和壳聚糖（Chitosan）中的一种或二种。
3.根据权利要求1所述的一种熟咸蛋专用涂膜保鲜剂，其特征在于，所述疏水剂为食品级的硬脂酸、戊二醛、乳清浓缩蛋白中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种熟咸蛋专用涂膜保鲜剂，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱广宏，王清，汤业朝，
申请(专利权)人：高邮市红太阳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32