一种高冲调性的乳仔猪奶粉及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种高冲调性的乳仔猪奶粉及其加工方法。乳仔猪奶粉包括以下重量配比的原料：中脂奶粉300-600份、低蛋白乳清粉100-300份、乳糖50-150份、发酵米糊80-280份、大豆分离蛋白30-200份、血浆蛋白粉50-150份、椰子油50-150份、葡萄糖20-40份、蔗糖0-50份、赖氨酸5-15份、蛋氨酸1-5份、苏氨酸1-5份、色氨酸1-8份、精氨酸1-5份、维生素C 0.1-0.3份、维生素E 0.1-0.3份、乙氧基喹啉0.1-1份、有机酸2-5份、饲用益生菌0.5-2份、功能性寡糖0.2-4份、维生素预混剂2-3份、有机微量元素预混剂2-3份、α-淀粉酶0.01-1份、奶香味剂0-0.5份、亚麻籽胶1-10份。奶粉溶液在常温下的稳定性时间长，溶液瓶底不出现下沉物质的现象。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及猪饲料领域，具体涉及一种高冲调性的乳仔猪奶粉配方及其加工方 法。
技术介绍
我国规模化猪场的迅速发展，对哺乳期的乳仔猪补充奶粉制品是提高断奶重、减 少断奶应激、增加仔猪生长潜力的重要举措。奶粉制品饲喂方法分为：1、冲溶后的奶粉制品 溶液；2、奶粉制品粉末与饲料拌饲。由于奶粉制品溶液与母乳乳汁状态相似、且符合乳仔猪 生理特性，饲喂方式主要以奶粉制品溶液饲喂为主。 目前饲喂过程中常常发现，奶粉制品溶液放置一段时间后出现分层、蛋白沉淀、月旨 肪上浮等现象，严重影响仔猪的采食。这是由于本身液态奶是十分复杂的分散体系，分散体 系可以分为乳状液体系、悬胶体系、溶胶体系和凝胶体系，液体奶含有前三种体系，既有溶 液态物质，又有胶体状态物质，还有一些悬浮物质，例如乳中的盐类和乳糖成分就是以溶液 状态存在，脂肪球就是以乳状液状态存在，酪蛋白胶粒以溶胶状态存在。因而增加了液态奶 体系的复杂性和不稳定性。并且，仔猪的乳制品成分复杂，不仅仅是单一的奶粉制品，不同 的产品还添加豆类制品、谷物制品、油脂类、矿物质等原料，这些原料的种类和成分也不相 同，由于各种原料的溶解性、不同物质间的相互作用都会加剧冲制后的奶粉制品溶液的不 稳定性，出现不良风味、溶液分层、蛋白质沉淀、脂肪上浮、奶味不足等现象，降低产品口感， 严重影响仔猪采食。 通过膨化处理可以提高大米和玉米的溶解性、悬浊性，通常较高的饲料加工工艺 将膨化后的大米粉碎过80-100目筛，粒径小于178 μ m，能短时间在溶液中呈悬浊状态，但 是溶液放置一段时间后米粉颗粒会逐渐下沉，容易形成不溶性糊状物，导致奶粉料溶解性 差，不利于饲喂。如200910261256. 7,名称为"乳仔猪配方奶粉及其制备方法"的专利技术专利， 配方奶粉包括以下各组分：全脂奶粉，脱盐乳清粉，乳清浓缩蛋白，鸡蛋粉，膨化大米粉，粉 末油脂，葡萄糖，乳糖，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，微量元素添加剂，复合维生素，谷氨酰胺，氯 化胆碱，维生素 C，奶香味剂，乳酸钙，磷酸二氢钙，抗氧化剂，黄芪多糖和低聚糖。该专利中 膨化大米粉在溶液中会逐渐下沉，其中的微量元素、钙盐等物质会加速悬浮物质的下沉，该 产品作为即冲即食产品能够达到较好的饲喂效果，但不能保证放置一段时间后的适口性。 201310031989. 8,名称为"一种仔猪奶粉"的专利技术专利，包括如下成分：脱脂奶粉， 酪蛋白，乳清粉，全脂奶粉，鱼油，豆油，乳酸，甲酸钙，葡萄糖，膨化淀粉，甘露寡糖，复合维 生素，胆碱，复合微量元素，氧化锌，赖氨酸，乳化剂。该专利产品的缺点与上一专利相似，氧 化锌同磷酸氢钙相似，也会加速溶液中悬浮物质的下沉；同时，专利中的鱼油不仅会增加产 品的腥味，而且乳猪阶段对长链脂肪酸的消化率低(仅40%左右)，降低适口性和消化率。 目前在饲料领域或乳仔猪用品领域，尚未见通过原料加工，优化溶解性，添加溶液 稳定剂，最终改善乳仔猪奶粉冲调性的相关报道。
技术实现思路
本专利技术为了解决乳仔猪奶粉长时间放置的适口性问题，提供了一种高冲调性的乳 仔猪奶粉及其加工方法。按奶粉：水为1:10配制的奶粉溶液常温下稳定性能够保持1天之 久，溶液瓶底不出现下沉物质的现象，能够有效保证在乳仔猪饲喂期间采食优质、均匀的乳 制品溶液，充分发挥液态人工乳的功效。 为实现上述专利技术目的，本专利技术所提供的技术方案如下： 一种高冲调性的乳仔猪奶粉，其特征在于：包括以下重量配比的原料：中脂奶粉 300-600份、低蛋白乳清粉100-300份、乳糖50-150份、发酵米糊80-280份、大豆分离蛋白 30-200份、血浆蛋白粉50-150份、椰子油50-150份、葡萄糖20-40份、蔗糖0-50份、赖氨酸 5-15份、蛋氨酸1-5份、苏氨酸1-5份、色氨酸1-8份、精氨酸1-5份、维生素 C 0. 1-0. 3份、 维生素 E 0. 1-0. 3份、乙氧基喹啉0. 1-1份、有机酸2-5份、饲用益生菌0. 5-2份、功能性寡 糖0. 2-4份、维生素预混剂2-3份、有机微量元素预混剂2-3份、α -淀粉酶〇. 01-1份、奶 香味剂0-0. 5份、亚麻籽胶1-10份。 所述的椰子油中含有质量分数为0. 15%的乳化剂，增强椰子油的溶解性作用。 本专利技术为了避免奶粉冲调性差的现象，从两个方面协调提高冲调性，使溶液能长 时间保持溶解状态显著提高配制出奶粉的冲调性。一方面，使用发酵米糊，代替膨化米粉。 大米经过浸泡，磨浆，糊化，酶解和发酵后的发酵米糊，含有幼龄动物所需的果糖、葡萄糖、 麦芽糊精、乳酸等极易溶解和消化的成分，彻底解决了膨化米粉溶解性和长效悬浊性的难 题，也解决乳猪奶粉料溶解性差的难题。另一方面，通过添加亚麻籽胶增加产品的溶解均匀 度和液体的稳定性，从而稳定溶液中各种成分，长久保持溶液的溶解、悬浮状态。 本专利技术所述的有机酸为99%苯甲酸，酸性比醋酸更强，能够促进乳仔猪胃肠道酸 性环境，弥补胃酸分泌不足。 本专利技术所述的益生菌为屎肠球菌，其总数为4Χ IO9 - 8Χ IO11 CFU/千克。 屎肠球菌是人及动物肠道中的正常菌群，耐酸、耐高温、耐氧及耐干燥能力比双歧 杆菌和乳酸杆菌强，具有调节肠道菌群组成，增加乳酸菌的比例，减少致病菌比例，减少腹 泻的作用。添加到奶粉中耐高温和耐干燥可以在奶粉中或冲制的溶液中保持较高的活性状 态，调节乳仔猪肠道菌群，减少腹泻。 本专利技术所述的功能性寡糖为20%壳寡糖，调节肠道内微生物代谢活动，活化增殖 有益菌，提高免疫能力，阻碍病原菌生长繁殖。 本专利技术所述的维生素预混剂由以下重量份数配比的至少两种成分混合而成：维生 素 A乙酸酯0-6份、维生素 D3 0-3份、维生素 E 0-20份、维生素 B1 0-2份、维生素 B2 0-3 份、维生素 B6 0-2份、维生素 B12 0-2. 5份、烟酰胺0-9份、泛酸钙0-5份、叶酸0-1份、生物 素0-2份份、维生素 K3 0-5份。 本专利技术所述的有机微量元素预混剂由以下重量份数配比的成分混合而成：甘氨 酸铁0. 01-12份、甘氨酸铜0. 01-12份、甘氨酸锌0. 01-12份、酵母锰0. 01-12份、碘酸钾 0. 01-12份、酵母硒0. 01-6份、氯化钴0. 01-12份和吡啶羧酸铬0-4份。 本专利技术所述的α-淀粉酶为3Χ106 - 8Χ108 IU/千克，乳仔猪阶段淀粉酶分泌有 限，通过添加外源淀粉酶有利于提高对淀粉物质的消化吸收。 本专利技术所述的奶香味剂中含有丙位壬内酯、丙位辛内酯和乙基香兰素。 本专利技术所述高冲调性乳仔猪奶粉的加工方法按如下工艺步骤进行： A、 将发酵米糊进行粉碎处理，待用； B、 对椰子油进行均质化、冷喷处理，待用； C、 按配方量添加步骤A的发酵米糊和步骤B的粉状椰子油，使椰子油小滴周围被米 糊粉包裹，避免椰子油小滴受热后形成大的脂滴，混合均匀后，再加入其他配方原料，中脂 奶粉、低蛋白乳清粉、乳糖、大豆分离蛋白、血浆蛋白粉、葡萄糖、蔗糖、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨 酸、色氨酸、精氨酸、维生素 C、维生素 E、乙氧基喹啉、有机酸、饲用益生菌、功能性寡糖、维 生素预混剂、有机微量元素预混剂、α -淀粉酶、奶香味剂、亚麻籽胶，将混合物混合均匀后 分装，得到成品。 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高冲调性的乳仔猪奶粉，其特征在于：包括以下重量配比的原料：中脂奶粉300‑600份、低蛋白乳清粉100‑300份、乳糖50‑150份、发酵米糊80‑280份、大豆分离蛋白30‑200份、血浆蛋白粉50‑150份、椰子油50‑150份、葡萄糖20‑40份、蔗糖0‑50份、赖氨酸5‑15份、蛋氨酸1‑5份、苏氨酸1‑5份、色氨酸1‑8份、精氨酸1‑5份、维生素C 0.1‑0.3份、维生素E 0.1‑0.3份、乙氧基喹啉0.1‑1份、有机酸2‑5份、饲用益生菌0.5‑2份、功能性寡糖0.2‑4份、维生素预混剂2‑3份、有机微量元素预混剂2‑3份、α‑淀粉酶0.01‑1份、奶香味剂0‑0.5份、亚麻籽胶1‑10份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昊，张金伟，程远芳，代发文，张茂华，祝丹，周登峰，李航，黎世勇，唐万勇，
申请(专利权)人：通威股份有限公司，天津通威饲料有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51