用于苦荞麦的真空膨化方法及其装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种能够提高膨化效果且能够降低生产成本的用于苦荞麦的真空膨化方法及其装置。该用于苦荞麦的真空膨化方法，先将苦荞麦清洗干净；然后将清洗干净的苦荞麦加热至75‑100℃，并保持一段时间使苦荞麦变熟同时使苦荞麦中的含水量达到20‑40％；接着将加热后的苦荞麦转移至真空环境中进行真空膨化；最后收集膨化后的苦荞麦。真空膨化要求苦荞麦中含有水分越多，其膨化效果就越好，而使得苦荞麦中含有的水分越多，使非常容易实现的，这就使得其膨化效果很容易提高，同时，真空环境非常容易实现，只需采用抽真空的设备对密闭的空间进行抽真空即可，其设备成本较低，大大降低了其生产成本。适合在食品加工技术领域推广应用。

【技术实现步骤摘要】
用于苦荞麦的真空膨化方法及其装置
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种用于苦荞麦的真空膨化方法及其装置。
技术介绍
苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和蛋白质。苦荞麦中生物类黄酮的主要成份是芦丁，又名维生素P，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神的作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。荞麦中油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，是被公认的唯一的必需脂肪酸，具有“血管清道夫”的美誉，可防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症。苦荞麦中蛋白质的结构组成及含量，使其具有独特的营养和保健功能，它含有19种天然氨基酸，富含精氨酸和组氨酸，特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，并且苦荞米蛋白，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。国际植物遗传资源研究所已将苦荞米归到“未被充分利用的作物”之列，但苦荞麦的面粉粘合性能差，难以成型。因而，通常都是将苦荞麦进行膨化以增加其可加工性，目前，对于苦荞麦的膨化通常都是采用气流膨化的方式进行，所述气流膨化的工作本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于苦荞麦的真空膨化技术，其特征在于包括以下步骤：A、将苦荞麦清洗干净；B、将清洗干净的苦荞麦加热至75‑100℃，并保持一段时间使苦荞麦变熟同时使苦荞麦中的含水量达到20‑40％；C、将加热后的苦荞麦转移至真空环境中进行真空膨化；D、收集膨化后的苦荞麦。

【技术特征摘要】
1.用于苦荞麦的真空膨化方法，其特征在于包括以下步骤：A、将苦荞麦清洗干净；B、将清洗干净的苦荞麦加热至90℃，并保持一段时间使苦荞麦变熟同时使苦荞麦中的含水量达到30％；C、将加热后的苦荞麦转移至真空度为0.01Mpa的真空环境中进行真空膨化；D、收集膨化后的苦荞麦。2.用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：包括支架(1)，所述支架(1)上设置有真空箱体(2)，所述真空箱体(2)上连接有真空泵(3)，所述真空箱体(2)的底部设置有出料口，所述出料口通过可拆卸的盖板(4)密封，所述真空箱体(2)上方设置有缓冲过渡筒体(5)，所述缓冲过渡筒体(5)的下端与真空箱体(2)密封连接且与真空箱体(2)内部连通，所述缓冲过渡筒体(5)的下端设置有第一控制阀(6)，所述缓冲过渡筒体(5)的上方设置有加热箱体(7)，所述加热箱体(7)内设置有加热筒体(8)，所述加热筒体(8)的四周设置有加热装置(9)，所述加热筒体(8)的下端与缓冲过渡筒体(5)的上端连通，所述加热筒体(8)的下端设置有第二控制阀(10)，所述加热筒体(8)的上方设置有料斗(11)，所述料斗(11)的出口与加...

【专利技术属性】
技术研发人员：巩发永，肖诗明，李静，张忠，蔡光泽，刘晓燕，
申请(专利权)人：西昌学院，西昌航飞苦荞科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51