【技术实现步骤摘要】
采用真空方式冷却冷冻食品的系统
本专利技术涉及一种食品制冷、冷冻装置,尤其是一种采用真空方式的食品制冷、冷冻系统。
技术介绍
入夏,不论是在大型食品商场、冷食店,还是街头巷尾的零售摊点,各种冷冻食品吸引了众多的消费者,使国内的冷饮消费呈明显上升的趋势。如今,一年四季冷冻食品都有较好的市场。而且现在人们也更加重视冷冻食品的营养价值。由于各人的口味不同,对冷冻食品的制作原料(如富含维生素C的水果、蔬菜、蜂蜜、果仁、蛋白质、脂肪、糖类以及中草药的抽提液等营养成分)有不同的要求,使冷冻食品在人们的日常食品消费中的地位发生了变化,它已融入了重营养、高品位的层次。冷冻食品的生产设备,通常采用常规的冷冻方法,即由制冷机产生冷量,去冷却冷冻食品的原料,这些生产设备品种型号多、功能全,生产速度、工效、精密度、自动化程度、成套性均较高。但其价格昂贵,企业一次性投资大。由于是批量生产,难于做到各个消费者的合适口味。同时,生产设备清洁卫生工作也具有相当的难度。目前,还有一种冷却、冷冻的方法是真空冷却。真空冷却的原理是:溶液的沸点随着压力的下降而降低,将常温的溶液处于压力容器内,当压力达到溶液所处温度的对应饱和压力时,水就会蒸发沸腾,水蒸发需要吸收大量的汽化潜热,此热量来自溶液本身,从而使溶液温度降低。-->采用真空冷却的设备主要有真空冷却保鲜设备,真空冷冻干燥机。如中国专利CN03228870.0公开了一种外接冷源式真空冷却保鲜设备;CN97100964.3公开了一种新型食品真空冷冻干燥机。它们由制 ...
【技术保护点】
一种采用真空方式冷却冷冻食品的系统,包括真空室(1)、制冷系统(2)、真空泵(3),其特征在于,还包括冷阱(4)、三通阀(11)、至少一个杯罐(7)以及杯盖(5)、密封圈(6),所述杯罐(7)的上部盖有杯盖(5),杯罐(7)与杯盖(5)之间设有密封圈(6),杯罐(7)通过管道与三通阀(11)相连;所述三通阀(11)的一头通向大气(10),另一头通过管道与真空室(1)相连;所述真空室(1)内置有冷阱(4),冷阱(4)与制冷系统(2)相连。
【技术特征摘要】
1.一种采用真空方式冷却冷冻食品的系统,包括真空室(1)、制冷系统(2)、真空泵(3),其特征在于,还包括冷阱(4)、三通阀(11)、至少一个杯罐(7)以及杯盖(5)、密封圈(6),所述杯罐(7)的上部盖有杯盖(5),杯罐(7)与杯盖(5)之间设有密封圈(6),杯罐(7)通过管道与三通阀(11)相连;所述三通阀(11)的一头通向大气(1...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈儿同,赵瑞,林美英,周冰,
申请(专利权)人:上海理工大学,
类型:发明
国别省市:31[中国|上海]
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