【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种大豆籽粒全利用、无废弃物的加工方法,包括以下步骤:(1)大豆籽粒烘干按“豆制食品用大豆”《国家标准GB8612‑88》要求选用水溶性蛋白含量≥34%、NSI值≥70%的大豆籽粒为生产原料,将选用的原料送入烘干机内,烘干机工作温度为68~70℃、工作气压为0.15~0.2MPa、处理时间≤45min、烘干的大豆含水率≈10%,保持NSI值≥70%;(2)大豆籽粒脱皮及种皮、子叶分离将烘干处理后含水率≤10%的原料大豆,送入脱皮分离机中,经磨盘搓动和风机分选进行脱皮,使脱皮后的大豆含水率进一步降低至≤9%,大豆脱皮率≥95%;(3)粉碎豆皮制备“大豆纤维天然去油污粉”或“膳食纤维粉”将(2)步骤分选出的约为大豆籽粒重10%、含纤维素约为70%的豆皮送入通用制粉机中,磨制成50~150目的大豆种皮粉,得本专利技术副产物“大豆纤维天然去油污粉”、“膳食纤维粉”用作食品添加的“大豆膳食纤维粉”,磨至粒度90目左右,用作去除油污的“大豆纤维天然去油污粉”细度范围可放宽至50~150目;(4)大豆子叶破瓣将步骤(2)分选出的大豆子叶用破碎机破碎,每粒大豆破碎成6~10瓣;(5)大豆子叶磨粉;将经 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李荣和,徐国庆,高长城,李玉馨,雷海容,刘雷,刘辉,许伟良,梁洪祥,宛淑芳,周淑华,
申请(专利权)人:长春大学,
类型:发明
国别省市:吉林;22
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