一种香菜调味粉的制作方法技术

本发明专利技术公开一种香菜调味粉的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术中将香菜茎叶阴干、粉碎后，与酵母精、麦芽糖糊精和水制成混合物，经喷雾干燥，制成香菜全草颗粒；将香菜籽粉碎后，水蒸气蒸馏法提取挥发油，然后与酵母精、麦芽糖糊精和水制成混合物，经喷雾干燥，制成香菜籽颗粒，再将香菜籽颗粒和香菜全草颗粒混合制产品。本发明专利技术的香菜调味粉易于保存携带和运输，使用简单，一般饮食均可添加，食用后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香菜调味粉的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：⑴、按质量份数，取15～20份香菜的嫩茎和鲜叶，阴干，粉碎成100～1000目粉末，得到香菜粉，取20～25份的酵母精加入120～200份的水中，在40～50℃下保温1‑2h，再加入香菜粉，混匀后保温1‑2h，继续加入20～25份麦芽糖糊精，混合均匀，得到的混合物喷雾干燥，制成10～150um的香菜全草颗粒；⑵、按质量份数，取100～200份香菜籽，粉碎至40～60目后，置于挥发油提取装置中，加入6～8倍量水，水蒸气蒸馏法提取6～8h，得到香菜籽挥发油，取5～10份的酵母精加入30～50份的水中，在45～60℃下保温1‑2h，再加入香菜籽挥发油，混匀后保温2～3h，继续加入10～20份麦芽糖糊精，混合均匀，得到的混合物喷雾干燥，制成10～150um的香菜籽颗粒；⑶、将步骤⑴得到的香菜全草颗粒和步骤⑵得到的香菜籽颗粒按重量比2～5:1的比例混匀，装入调味包，真空包装，得到本专利技术的香菜调味粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张智，
申请(专利权)人：张智，
类型：发明
国别省市：甘肃;62