一种组合式气调保鲜剂制造技术

本申请是201010263349.6的分案申请，属于保鲜、封存技术领域，公开了一种组合式气调保鲜剂。该保鲜剂由吸氧成份铁粉A、气调反应基B、二氧化碳吸收粒子C等组合而成，可根据果蔬气调要求设计气调保鲜方案和药量测算，可用于果蔬保鲜应用试验与产品封存。

【技术实现步骤摘要】
一种组合式气调保鲜剂本申请是分案申请，原申请的申请号为201010263349.6，申请日为2010年8月26日，专利技术名称为“一种组合式气调保鲜剂”。
本专利技术组合式气调保鲜剂涉及保鲜、封存
，可用于果蔬保鲜、产品保质封存。
技术介绍
气调保鲜是当前用于果蔬保鲜重要方法，其要点是：1建立一个密封可靠的贮存环境；2对待定的保鲜对象选择适宜的贮存温度；3根据待定的保鲜对象选择合适的气调条件：库存环境中的氧、二氧化碳浓度；4乙稀控制。本专利技术组合式气调保鲜剂就是用来控制气调贮存环境中的氧、二氧化碳浓度及乙稀消除控制的一种保鲜封存剂。由于果蔬品种繁多，每种果蔬的呼吸强度都不一样，要求库存环境中的气调条件也不同，因此用于不同果蔬气调保鲜的气调剂也会不一样。因为品种繁多，使气调剂生产变得麻烦，怎么办？只要按照本专利技术的方法：采用摸块化配方设计思想，将气调保鲜剂按功能划分成相对独立的吸氧成份铁粉A、气调反应基B、二氧化碳吸收剂C、乙烯吸收剂D等“半成品”功能摸块，然后借用配中药方法，按照气调条件将这些“半成品”合理搭配成成品药剂，这个问题就变得容易介决，其关键在如何实现这些模块之间的灵活、合理搭配。
技术实现思路
本专利技术组合式气调保鲜剂
技术实现思路
包括气调剂及其功能摸块的组成、配制方法与应用。本专利技术组合式气调保鲜剂的技术方案是：1、一种气调保鲜剂，由吸氧成份铁粉A、气调反应基B、二氧化碳吸收粒子C、乙烯吸收剂D等成份组合而成，其主要技术特征为：(1)、根据某种给定果蔬气调要求，可以选择若干份成份A与一份成份B配成一种气调用O2&CO2吸收剂；(2)、根据某种给定果蔬气调要求，可以选择若干份成份A与一份成份B加若干份成份C合理配成一种气调剂；(3)、根据某种给定果蔬气调要求和对乙稀的敏感性限制，可以选择若干份成份A与一份成份B加若干份成份C与成份D配成一种气调剂；(4)、成份B、C、D单独或合理搭配配成一种气调剂。2、气调用CO2吸收粒子C组成(1)干白粒C1组成Ca(OH)292～93％粘结剂7～8％白粒重量随水份变化：G白粒＝28.4/(1-白粒中含水份百分数)配好的CO2吸收剂C1含水份3～4％，单位二氧化碳吸收量约280ml/g，需要时允许掺加2～5％氯化钙。(2)干黑粒C2组成黑粒重量随水份变化：G黑粒＝30/(1-黑粒中含水份百分数)用于大蒜类果蔬保鲜时氯化钙取上限，粘结剂中一般含1～2％吸水王、W交联淀粉，以提高吸湿能力。配好的CO2吸收剂C2含水份3～4％，单位二氧化碳吸收量约250～280ml/g。上述粒子用到的粘结材料如羧甲基纤维生素、熟胶粉、吸水王、W交联淀粉等，石灰中允许掺有KOH、NaOH。3、气调反应基B与气调用O2&CO2吸收剂组成(1)气调反应基B1组成(方案一)：根据反应基中石灰含量计算白粒用量公式：G白粒＝反应基重量×反应基中石灰含量百分数/白粒中石灰含量百分数B1反应基单位二氧化碳吸收量110～145ml/g。(2)气调反应基B2组成(方案二)：B2反应基单位二氧化碳吸收量110～145ml/g。氯化钠、氯化钙允许单独用。反应基水份要求更高时可以通过添加吸水王、W淀粉用量的方法实现。(3)气调用O2&CO2吸收剂组成吸氧成份铁粉A∶气调反应B＝选定份数∶1份吸氧成份铁粉A：由气调条件氧浓度要求选定的工作点确定铁粉份数即用量气调反应基B：二氧化碳吸收成份之一，由气调条件二氧化碳浓度要求选定用量。注意：气调剂吸氧量、水份随含铁量升高而升高，吸二氧化碳量随含铁量升高而下降。(4)单位吸氧量(ml/g)与二氧化碳吸收量(ml/g)估算单位吸氧量(ml/g)与二氧化碳吸收量(ml/g)是估算保鲜用药量依据。设铁粉理论吸氧量为300ml/g；石灰理论吸二氧化碳量为303ml/g则单位吸氧量＝选定工作点含铁量百分数×300ml/g单位吸二氧化碳量＝(配方中石灰含量百分数)×(1-选定工作点含铁量百分数)×303ml/gCO2/O2吸收比＝配方中石灰含量/铁粉含量＝单位吸二氧化碳量/单位吸氧量。4、一种无载体高能乙烯吸收剂本专利技术乙烯吸收剂与国外同类产品吸收性能对比如表1、图1所示。当气调剂反应基呈碱性时，可直接用KMnO4作乙烯吸收剂，此时理论上1gKMnO4可吸乙烯213ml。测试数据表(用原包装纸)表15、气调剂组合与药量估算、确定(1)试包装试验，初选气调用O2&CO2吸收剂药量初选包装袋对给定重量的保鲜样品进行包装试验，确定包装袋有效容积和含氧量豪升(ml)数，估算气调用O2&CO2吸收剂药量克(g)数设包装袋内尺寸＝长acm×宽bcm，装入样品密闭后厚度hcm，样品重wg则包装袋内含氧量＝(包装袋有效容积-样品重w)×21％＝(a×b×h-w)×0.21……(ml)设吸氧成份铁粉A∶反应基B＝1.5∶1，单位吸氧量＝120ml/g时则所需O2&CO2吸收剂药量G＝安全系数f×包装袋内含氧量/120…………(g)其中铁粉重A＝0.6×G……………(g)反应基重B＝0.4×G…………(g)安全系数f：用于含水份20％以下食品绝氧封存并且贮存期在半年以上的情况，f＝3～4.5，即500ml空气取药量约3～4g。用于气调降氧，随气调条件而变，考虑到自然呼吸可以消耗部分氧，安全系数可以取低些，一般f＝2～3，不少于1.5，可以将包装袋内的氧气在1～2d内降至气调水平。当反应基水份约24％时，O2&CO2吸收剂水份约10％，能比较好的完成吸氧反应。(2)根据呼吸强度和贮存天数的要求，初估二氧化碳吸收剂用量气调剂中具有吸收CO2功能的三种成份：反应基B、二氧化碳吸收粒子C(干白粒C1、干黑粒C2)与气调剂含水份之间存在如下关系：组合方案0：1份反应基B+1份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份15％左右组合方案1：1份反应基B+2份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份10％左右组合方案2：1份反应基B+3份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份9％左右组合方案3：1份反应基B+4份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份8％左右组合方案4：1份反应基B+5份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份7％左右组合方案5：1份反应基B+6份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份6％左右组合方案6：1份反应基B+7份二氧化碳吸收粒子C配成的气调剂含水份5％左右反应基B与氧化碳吸收粒子C(干白粒C1、干黑粒C2)可以按任意比例混合、搭配使用，使符合气调对二氧化碳吸收能力与湿度要求。由此只要我们根据给定的果疏呼吸强度和贮存天数、相对湿度保鲜要求选定气调剂水份，就可估算二氧化碳吸收成份：反应基B、干白粒C1、干黑粒C2的用量，供贮存效果试验。当缺具体药剂二氧化碳吸收量的数据时，可取如下单位二氧化碳吸收量进行估算：反应基约130ml/g，C1约280ml/g，C2约250ml/g，C1＝1.12C2时二者二氧化碳吸收量相当。(3)对乙烯敏感的果疏还要考虑添加乙烯吸收剂D或KMNO4，理论上其用量可按乙烯释放强度估算，但因在气调条件下乙烯释放会受到抑制，理论值仅起参考作用，有待贮存试验最后确定。(4)贮存效果试验，最后确定吸氧成份铁粉A、反应基B、干白粒C1或干黑粒C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种气调保鲜剂，由吸氧成份铁粉A、气调反应基B、二氧化碳吸收粒子C按下列方案制成，其特征在于：(1)、根据某种给定果蔬气调要求，按质量份选择若干份成份A与一份成份B配成一种气调用O2&CO2吸收剂；或(2)根据某种给定果蔬气调要求，按质量份选择若干份成份A与一份成份B加若干份成份C组合配成一种气调剂；其中：二氧化碳吸收粒子C由下列质量百分比的物质组成：(1)干白粒C1组成Ca(OH)2            92‑93％粘结剂              7‑8％白粒重量随水份变化：G白粒＝28.4/(1‑白粒中含水份百分数)(2)干黑粒C2组成黑粒重量随水份变化：G黑粒＝30/(1‑黑粒中含水份百分数)配好的二氧化碳吸收粒子C含水份3‑4％，粘结剂为羧甲基纤维素、熟胶粉，石灰中允许掺有KOH、NaOH；气调反应基B采用以下二种方案之一，其质量百分比的物质组成分别为：(1)气调反应基B1组成(2)气调反应基B2组成

【技术特征摘要】
1.一种气调保鲜剂，由吸氧成份铁粉A、气调反应基B、二氧化碳吸收粒子C按下列方案制成，其特征在于：（1）、根据某种给定果蔬气调要求，按质量份选择若干份成份A与一份成份B配成一种气调用O2&CO2吸收剂；或（2）、根据某种给定果蔬气调要求，按质量份选择若干份成份A与一份成份B加若干份成份C组合配成一种气调剂；其中：二氧化碳吸收粒子C为干白粒C1或干黑粒C2，（1）干白粒C1组成Ca（OH）292-93%粘结剂7-8%白粒重量随水份变化：G白粒＝28.4/（1－白粒中含水份百分数）（2）干黑粒C2组成...

【专利技术属性】
技术研发人员：应关雄，陈美屏，应丹青，应浙鸿，
申请(专利权)人：应关雄，
类型：发明
国别省市：海南;66