一种替烟口嚼糖及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，公开了一种替烟口嚼糖及其制备方法。该替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：胶基20～35份、中药复方提取物/β-环糊精包合物8～15份、甜味剂30～60份、烟用香料0.3～0.5份、软化剂0.5～2.0份和调味剂0.1～0.2份。中药复方提取物/β-环糊精包合物以人参叶、丹参、黄芪、玄参、麦冬、薄荷叶、丹皮、烟叶为原料进行提取，再经微胶囊化形成包合物。替烟口嚼糖既具有保健治病、清咽润喉、辅助治疗牙周炎功能，减少香烟的有害物质对人体产生的影响，同时又能吸烟者享受类似香烟味道的乐趣，让戒烟者既能减少烟瘾又不会承受很大的痛苦。

【技术实现步骤摘要】
一种替烟口嚼糖及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种新型替烟口嚼糖及其制备方法。
技术介绍
香烟是人们日常生活常见的一种快速消费品，据统计全球11亿吸烟者，我国占了3.3亿，如今烟草已经成为全球的第二大杀手，我国每年死于与烟草有关疾病的约100万人。近年来，随着人们的健康意识以及控烟意识逐渐增强，“吸烟与健康”成了烟草行业在前进过程中面临的主要挑战之一。因此，开发出消费者在享受香烟乐趣的同时进一步降低对健康的危害，甚至有益于消费者的健康的无烟气烟草制品，将有可能是烟草行业进行项目攻关的创新点。市面上出现了很多戒烟类的产品，例如：电子香烟、戒烟贴等产品，这些产品本身有它的独特性和一定效果，但每种产品都有自身的缺陷和不足。我国是中草药的故乡，中草药是祖国传统医学的宝贵财富，在防治疾病方面有着化学合成物不可比拟的特有优势。运用我国传统中医学理论，开发出具有各种功效的有益于人体健康的保健功能食品。清咽中药复方是根据中医配伍理论，由麦冬、薄荷、黄芪、丹皮、人参叶药味组成，复方总黄酮具有降血糖、降低血管阻力、预防动脉粥样硬化、抗氧化、清除自由基、抗衰老及降压解热等作用。目前具有保健、治病、防病功能的保健品很多，但同时具备清咽、润喉、清除口腔和呼吸道中的自由基的保健品仍然很少。在替烟口嚼糖生产中添加中药有效成分，除增加营养价值外，又赋予口嚼糖许多特殊的功效，特别是对口腔卫生起到一定的“保洁”作用，能有效清除口腔和呼吸道中的自由基，起到“清道夫”的作用，并且是优质的天然抗氧化剂。替烟口嚼糖作为无烟烟草制品的一种新型补充形式，通过咀嚼过程来释放类似香烟的味道，改善此类制品的口感，满足消费者生理和心理的需求。在口嚼糖中添加带有香烟成分的中华香精作为香烟的替代品来，满足消费者生理和心理的需求，享受到类似香烟的味道的感觉。尤其对戒烟者烟瘾来袭时，通过咀嚼口嚼糖来戒烟，既能在戒烟初期不会承受很大的痛苦，又能减少香烟对人体产生的危害。因此研制出一种具有保健功能，适合吸烟者食用的替烟保健口嚼糖，具有非常广阔的前景。
技术实现思路
为了解决现有技术的缺点和不足之处，本专利技术的首要目的在于提供一种替烟口嚼糖。本专利技术的又一目的在于提供上述替烟口嚼糖的制备方法。本专利技术目的通过以下技术方案实现：一种替烟口嚼糖，所述替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：所述中药复方提取物/β-环糊精包合物由以下按重量份数计的原料制备而成：人参叶10～15份、丹参8～15份、黄芪10～15份、玄参8～12份、麦冬10～20份、薄荷叶10～15份、丹皮10～20份、烟叶10～20份。所述中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10～15重量份、丹参8～15重量份、黄芪10～15重量份、玄参8～12重量份、麦冬10～20重量份、薄荷叶10～15重量份和丹皮10～20重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；(2)将烟叶10～20重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。所述胶基为聚醋酸乙烯酯、石油蜡、增塑剂和矿物辅助剂的混合物；所述增塑剂为双脂肪酸甘油酯；所述矿物辅助剂为碳酸钙。所述甜味剂为葡萄糖浆、砂糖粉和阿斯巴甜的混合物。所述烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物。所述软化剂为食用无水甘油。所述调味剂为柠檬酸钠。上述的替烟口嚼糖的制备方法，包括以下以下操作步骤：(1)在50～60℃下将胶基加热软化4h；(2)将中药复方提取物/β-环糊精包合物、甜味剂、软化剂、调味剂和烟用香料依次调和均匀加入到软化的胶基中，充分搅拌、挤压捏合匀成混合物料；(3)对混合物料进行压延，冷却老化至室温后，经成型器切割定型成糖胚；(4)将制好的糖胚用涂蜡铝箔纸包装，得到替烟口嚼糖。本专利技术的原理是：将中药复方浓缩汁通过微胶囊化技术由液态转化固态，更易于口嚼糖后续工艺的制作，且掩护中药带来的不良味道和颜色，并控制药效释放率。由于烟味香料为易挥发性物质，因此将其进行微胶囊化处理，从而控制烟味的释放效果又达到延长咀嚼时间，持香效果更佳，更易满足消费者的需求。本专利技术与现有技术相比具有如下的优点及有益效果：本专利技术替烟口嚼糖既具有口嚼糖的特点，又具有保健、清咽润喉、清除口腔和呼吸道中的自由基的功能，尤其适合戒烟人士食用，享受类似香烟味道的乐趣，减少戒烟过程带来的痛苦。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。以下实施例所用的胶基为聚醋酸乙烯酯、石油蜡、增塑剂双脂肪酸甘油酯和矿物辅助剂碳酸钙的混合物；所用的烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物。实施例1中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10重量份、丹参8重量份、黄芪10重量份、玄参8重量份、麦冬10重量份、薄荷叶10重量份和丹皮10重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；(2)将烟叶10重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的固液比为4:6，置于60℃数显恒温加热磁力搅拌器搅拌分散1.5h，置于4℃冷藏沉淀24h，再置于60℃真空干燥2h，即可得到中药复方提取物/β-环糊精包合物。替烟口嚼糖的配方为：胶基20.0g，砂糖粉20.0g，葡萄糖浆17.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物10.0g，食用无水甘油1.0g，烟用香料0.3g，柠檬酸钠0.1g，制作工艺如下：(1)按照上述重量配比依次称取各原料及辅料；(2)在50～60℃下将胶基加热软化4h；(3)将中药复方提取物/β-环糊精包合物、砂糖粉、葡萄糖浆、食用无水甘油、柠檬酸钠和烟用香料依次调和均匀加入到软化的胶基中，充分搅拌、挤压捏合匀成混合物料；(4)对混合物料进行压延，冷却老化至是室温后，经成型器切割定型成糖胚；(5)将制好的糖胚用涂蜡铝箔纸包装保存即可得到替烟口嚼糖。实施例2先按照实施例1所述方法制备中药复方提取物/β-环糊精包合物。替烟口嚼糖的配方为：胶基25.0g，砂糖粉30.0g，葡萄糖浆21.0g，阿斯巴甜0.2g，中药复方提取物/β-环糊精包合物10.0g，食用无水甘油0.5g，烟用香料0.4g，柠檬酸钠0.1g，按处方称取各原料，按照实施例1的工艺制作得到替烟口嚼糖。实施例3中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶15重量份、丹参15重量份、黄芪15重量份、玄参12重量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种替烟口嚼糖，其特征在于：所述替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：

【技术特征摘要】
1.一种替烟口嚼糖，其特征在于：所述替烟口嚼糖由以下按重量份数计的组分组成：所述中药复方提取物/β-环糊精包合物由以下按重量份数计的原料制备而成：人参叶10～15份、丹参8～15份、黄芪10～15份、玄参8～12份、麦冬10～20份、薄荷叶10～15份、丹皮10～20份、烟叶10～20份；所述烟用香料为体积比3:7的中华电子烟香精和β-环糊精的混合物；所述中药复方提取物/β-环糊精包合物按照以下方法制备得到：(1)将各原料粉碎；将粉粹之后的人参叶10～15重量份、丹参8～15重量份、黄芪10～15重量份、玄参8～12重量份、麦冬10～20重量份、薄荷叶10～15重量份和丹皮10～20重量份均匀混料，过筛，通过超声波辅助提取，用体积百分比浓度70％的乙醇浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩得到中药复方浓缩液；(2)将烟叶10～20重量份烟叶粉粹，通过超声波辅助提取，用水浸提3次，合并浸提液，过滤，浓缩之后与中药复方浓缩液混合，成为复方提取液；(3)将步骤(2)所得复方提取液浸膏滴加到β-环糊精悬浊液中，β-环糊精与复方提取液的...

【专利技术属性】
技术研发人员：成晓玲，黄丽玲，胡永俊，杨小青，丁利君，
申请(专利权)人：广东工业大学，
类型：发明
国别省市：广东;44