一种利用虫草废弃培养基生产功能红曲保健食品的方法，其利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉与番石榴叶水提取物复配而成，功能红曲原粉：番石榴提取物=2:1-1:2，红曲原粉功效成分洛伐他丁含量在0.4%-1.3%，番石榴叶水提取物，总黄酮3.24-16.66mg/g；动物学实验表明，该产品可降低血液中总胆固醇（TC）下降20-50%左右、升高高密度蛋白HDL-c 15-60%左右，可使餐后血糖指标下降20-50%。
【技术实现步骤摘要】
一种利用北虫草培养废弃基生产功能红曲保健食品的方法
本专利技术涉及北虫草废弃培养基培养功能红曲，添加番石榴提取物组成多功能保健食品，属于食品发酵
技术介绍
功能红曲不同于普通的色曲和酿酒曲，具有降血脂、降血压外、改善骨质疏松等多重功效。近几十年来，国内外学者对红曲进行了深入的研究和临床试验，研究表明红曲和他汀类药物有着相同的作用，临床常用的降脂药洛伐他汀为内酯式莫纳可林，长期服用会增加肝肾负担，毒性大，该药物在这类患者中的处方率仍然不高，只为40％-60％（郑刚，2008），而功能红曲以谷物为原料消费者易接受，可长期服用。北冬虫夏草又名虫草或北虫草，是我国医药宝库中的一种名贵中药，其化学成分复杂。虫草除了含虫草菌素、核苷类、多肽、甾醇类、脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等活性成分，具有抗癌、增强免疫力、降血糖、抗疲劳、抑菌、抗病毒和抗癌作用等功能。本专利虫草主要采用麦类（大麦、小麦、燕麦、高粱、荞麦）、稻米（小米、大米、黑米）、豆类（红豆、黑豆、黄豆、绿豆等）混合或单一组成培养基培养，称五谷培养基原料（下同），也即目前虫草主要用五谷培养基原料固态发酵培养。虫草固体发酵培养：取五谷培养基原料的1-4种与其中的1-2种稻米复配，且稻米含量大于等于60%组成五谷培养基，其中五谷培养基原料的1-4种之间的比例可以1-100%，水浸泡8-12h，倾去水，再加入原料干重50%水，调节pH值5.0-7.0。装500mL培养瓶中，装量10-30%，采用蒸汽灭菌，121℃灭菌30min，灭菌后培养基含水60%-65%。5%接种量，固体发酵，待虫草收获后，去除腐烂的培养基后，把培养基干燥，控制温度在60℃，水份小于10%，粉碎过10目-60目筛，制成虫草废弃培养基（下同）。虫草废弃培养基内含未发酵彻底的营养物质、虫草菌丝体及其代谢产物等，具有虫草的功效，扔掉即造成浪费且又污染环境，进行二次利用具有重要的意义。番石榴提取物中的三萜可显著降低能明显改善脂代谢紊乱，增加靶组织对胰岛素的敏感性；彭珊珊（2005）报道番石榴叶黄酮含量高于无花果叶，银杏叶，番石榴叶对糖尿病的防治功效可能较好。目前市场上缺乏既可提高免疫力，又可降血脂降血糖的多功能产品，专利技术人研究发现，通过上述原料选择和发酵技术结合，可以有效发挥其功能，可以产生中医上理想的既可提高免疫力，又可降血脂降血糖的多功能产品，生产容易，成本低。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用虫草废弃培养基生产功能红曲保健食品的方法，其生产工艺简单实用，产品既可降血脂，又可降血糖，效果好。本专利技术的目的是以如下方式实现有：一种利用虫草废弃培养基生产功能红曲保健食品的方法，其利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉与番石榴叶水提取物复配而成，功能红曲原粉：番石榴提取物=2:1-1:2，红曲原粉功效成分洛伐他丁含量在0.4%-1.3%，番石榴叶水提取物，总黄酮3.24-16.66mg/g；方法步骤如下：（1）利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉功能红曲一级种子培养（%）：葡萄糖0.6，蛋白胨1.5，酵母粉1.0，玉米浆干粉0.8，硝酸钠0.2，硫酸镁0.1，磷酸氢二钾0.1，pH5.0.，28℃，160rpm培养2-3天，接种量2-3%。菌种采用具有降血脂功能的红曲菌株；功能红曲固态发酵培养：五谷培养基原料20%-60%，水浸泡过夜，倾去水，加入酵母膏0-5%，加入麸皮5-20%，再加15-75%的虫草废弃培养基，调节pH值6.0-7.0。采用121℃蒸汽灭菌20-30min，灭菌后培养基含水60%-65%，5%接种，在32℃下培养，第1周每天手摇瓶通气，发酵18-45天，下架60℃烘干，测水分小于10%粉碎过100目，制成功能红曲原粉；发酵天数根据正在下架前检测的功能红曲原粉的洛伐他丁的含量而定，洛伐他丁的含量要求在0.4%-1.3%，毒素桔霉素含量低于欧洲标准20ug/kg；（2）番石榴叶水提取物：番石榴叶水提，纯化精制，总黄酮3.24-16.66mg/g；（3）复配：功能红曲原粉：番石榴提取物=2:1-1:2，通过混合机混合均匀；即获得本专利技术新提供的一种功能红曲保健食品，称降血脂产品。（下同）。动物学功能评价:动物学实验表明，该产品可降低血液中总胆固醇（TC）下降20-50%左右、升高高密度蛋白HDL-c15-60%左右，可使餐后血糖指标下降20-50%。采用上述的专利技术方法，将一定比例的废弃虫草培养基加入到功能红曲固态发酵培养基，在使功能红曲培养基营养丰富的同时，可使功能红曲固态发酵培养基蓬松，有利于功能红曲菌株的生长和代谢产物的产生。经烘干粉碎后，制成功能红曲原粉，再复配番石榴叶提取物，形成具有多功能的保健产品，该产品具有降血脂和降血糖的功效。该产品以废弃虫草培养基、谷物为原料固态发酵，不仅可以节约成本，充分利用废弃物，而且功能红曲发酵物可以全部发酵产物均可入药，省去提取过程，多种有益组分协同作用更有助于全面治疗。本产品原料来源广、主要以粮食原料制备，并充分利用北虫草培养基，附加少量廉价的中药或番石榴叶，成本低，且安全无毒，作为日常生活保健用品，消费者易于接受，价格低，产品具有竞争力。既可促进红曲产业的发展，又可促进保健药品产业的发展，创造很好的经济效益，又减少了防控糖尿病和心血管疾病的经济负担。下面将结合实施例对本实用新做进一步的说明。实施例1虫草固体发酵培养：五谷培养基原料（粳米：荞麦=7:3），水浸泡12h，倾去水，再加入原料干重50%水，调节pH值6.0。装500mL培养瓶中，装量15%，采用蒸汽灭菌，121℃灭菌30min，灭菌后培养基含水65%。5%接种量，固体发酵，待虫草收获后，去除腐烂的培养基后，把培养基干燥，控制温度60℃，水份6%，粉碎过30目筛，制成虫草废弃培养基。功能红曲一级种子培养（%）：葡萄糖0.5，蛋白胨1.5，酵母粉1.0，玉米浆干粉1.0，硝酸钠0.2，硫酸镁0.1，磷酸氢二钾0.1，pH5.0，28℃，160rpm培养2.5天，接种量3。红曲菌株采用本实验室保存的功能红曲菌。功能红曲固态发酵培养：五谷培养基原料（粳米：荞麦=7:3）25%，水浸泡过夜，倾去水，加入酵母膏3%，再加72%的虫草废弃培养基，调节pH值6.5。，采用蒸汽灭菌（蒸饭锅或蒸汽灭菌锅），121℃灭菌30min，灭菌后培养基含水65%。5%接种，在32℃下培养，第1周每天手摇瓶通气，发酵23天，检测洛伐他丁含量在0.65%、毒素桔霉素在16ug/kg以下后下架，60℃烘干，测水分7%，粉碎过100目，制成功能红曲原粉。。3、番石榴叶提取物制备：取95g番石榴叶干粉，按1g：15mL加入热水，热回流2h，提取两遍，加50g可溶性淀粉，干燥，总黄酮11.58mg/g。4、复配：功能红曲原粉：番石榴提取物=1:1，复配获得降血脂产品。实施例2虫草固体发酵培养：五谷培养基原料（大米：黑豆：燕麦=8:1:1），水浸泡10h，倾去水，再加入原料干重50%水，调节pH值6.5。其它如实施例1，制成虫草废弃培养基。功能红曲一级种子培养（%）：如实施例1。功能红曲固态发酵培养：五谷培养基原料（大米：黑豆：燕麦=8:1:1）40%，水浸泡过夜，倾去水，再加60%的虫草废弃培养基，调节pH值本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种利用虫草废弃培养基生产功能红曲保健食品的方法，其特征是利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉与番石榴叶水提取物复配而成，功能红曲原粉：番石榴提取物=2:1‑1:2，红曲原粉功效成分洛伐他丁含量在0.4%‑ 1.3%，番石榴叶水提取物，总黄酮3.24‑16.66mg/g；其方法步骤如下：（1）利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉功能红曲一级种子培养（%）：葡萄糖0.6，蛋白胨1.5，酵母粉1.0，玉米浆干粉0.8，硝酸钠0.2，硫酸镁0.1，磷酸氢二钾0.1，pH5.0.，28℃，160 rpm培养2‑3天，接种量2‑3%；菌种采用具有降血脂功能的红曲菌株；功能红曲固态发酵培养：五谷培养基原料20%‑60%，水浸泡过夜，倾去水，加入酵母膏0‑5%，加入麸皮5‑20%，再加15‑75%的虫草废弃培养基，调节pH值 6.0‑7.0；采用121℃蒸汽灭菌20‑30 min，灭菌后培养基含水60%‑65%，5%接种，在32℃下培养，第1周每天手摇瓶通气，发酵18‑45天，下架60℃烘干，测水分小于10%粉碎过100目，制成功能红曲原粉；发酵天数根据正在下架前检测的功能红曲原粉的洛伐他丁的含量而定，洛伐他丁的含量要求在0.4%‑ 1.3%，毒素桔霉素含量低于欧洲标准20 ug/kg； （2）番石榴叶水提取物：番石榴叶水提，纯化精制，总黄酮3.24‑16.66mg/g；（3）复配：功能红曲原粉：番石榴提取物=2:1‑1:2，通过混合机混合均匀；即获得本专利技术新提供的一种功能红曲保健食品，称降血脂产品。...
【技术特征摘要】
1.一种利用虫草废弃培养基生产功能红曲保健食品的方法，其特征是虫草废弃培养基生产功能红曲原粉与番石榴叶水提取物复配而成，功能红曲原粉：番石榴叶水提取物=2:1-1:2，红曲原粉功效成分洛伐他丁含量在0.4%-1.3%，番石榴叶水提取物，总黄酮含量为3.24-16.66mg/g；其方法步骤如下：（1）利用虫草废弃培养基生产功能红曲原粉功能红曲一级种子培养（%）：葡萄糖0.6，蛋白胨1.5，酵母粉1.0，玉米浆干粉0.8，硝酸钠0.2，硫酸镁0.1，磷酸氢二钾0.1，pH5.0，28℃，160rpm培养2-3天，接种量2-3%；菌种采用具有降血脂功能的红曲菌株；功能红曲固态发酵培养：五谷培养基原料20%-60%，水浸泡过夜，倾去水，加入酵母膏0-5%，加入麸皮5-20%，再加15-7...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴丽云，林风，刘颖，陈利丁，郑军荣，高振云，
申请(专利权)人：福建省微生物研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35
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