大豆磷脂颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆磷脂颗粒及其制备方法，本发明专利技术主料大豆磷脂，辅料由可溶性淀粉、麦芽糊精和低聚乳糖组成，包覆料由生物活性钙和营养素ＶＥ、ＶＣ和葡萄糖酸锌组成。本发明专利技术是以大豆磷脂为原料，辅以营养素科学配比，研制生产的天然营养型保健食品。本发明专利技术采用两步制粒、钙粉包覆的制备方法，选用两种既有营养又能减少水分吸收的包覆材料，对磷脂进行两次包覆制粒，使产品包埋率达到８０％以上，从而，避免磷脂成品暴露在空气中，利于储存、运输和食用。本发明专利技术比传统方法可提高工效１．４倍，减少营养素损失７５％，保质期达１８个月。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品的
，具体涉及一种大豆磷脂颗粒及其制备方法。
技术介绍
磷脂的是天然的营养保健品，在健脑益智、健体美容、增强记忆、预防心脑血管疾病等方面都有很好的保健作用，因磷脂中含有大量不饱和脂肪酸和磷脂酰基，极易受温度、水分、光照和空气中氧气的作用，而发生氧化使品质劣变。常规大豆磷脂采用淀粉辅料+营养素+磷脂，混合一步制粒的传统加工方法制备而成。该一步制粒法生产率较低，营养素易损失，保质期较短。本专利技术的目的是提供一种产品包埋率高、适口性好、保质期长的大豆磷脂颗粒。本专利技术的另一个目的是提供一种大豆磷脂颗粒的制备方法。本专利技术大豆磷脂颗粒，在大豆磷脂的外面包覆一层钙粉，主辅料及重量配比为：主料大豆磷脂20％-40％，辅料40％-60％，包覆料生物活性钙10％-30％，营养素1％-5％。所述辅料由可溶性淀粉、麦芽糊精和低聚乳糖组成，其重量比为1∶1∶1。营养素由VE、VC和葡萄糖酸锌组成，其重量比为1∶1∶2。本专利技术大豆磷脂颗粒制备方法：(1)配料制粒：先将80目辅料与主料大豆磷脂按配比投入混合机混合20-30分钟，再进入摇摆颗粒机制成0.3-0.6毫米颗粒本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大豆磷脂颗粒，在大豆磷脂的外面包覆一层钙粉，其特征在于主辅料及重量配比为：主料大豆磷脂２０％－４０％，辅料４０％－６０％，包覆料生物活性钙１０％－３０％，营养素１％－５％。

【技术特征摘要】
1、一种大豆磷脂颗粒，在大豆磷脂的外面包覆一层钙粉，其特征在于主辅料及重量配比为：主料大豆磷脂20％-40％，辅料40％-60％，包覆料生物活性钙10％-30％，营养素1％-5％。2、根据权利要求1所述的大豆磷脂颗粒，其特征在于：所述辅料由可溶性淀粉、麦芽糊精和低聚乳糖组成，其重量比为1∶1∶1。3、根据权利要求1所述的大豆磷脂颗粒，其特征在于：所述营养素由VE、VC和葡萄糖酸锌组成，其重量比为1∶1∶2。4、一种大豆磷脂颗粒制备方法，其特征在于：(1)配料制粒：先将80目辅料与主料大豆磷脂按配比投入混合机混合20-30分钟，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：傅景海，陈义，林兆生，薛莉，
申请(专利权)人：傅景海，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]