【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
，具体涉及一种食用蛋白质组合物。
技术介绍
大豆蛋白质含人体必须氨基酸品种齐全、比例适当、生物学价值高，是植物性蛋白中唯一的完全蛋白，增加大豆蛋白质的摄入，对改善国民的膳食结构，提高国民的健康水平意义重大。为此，国家曾提出多项补充国民蛋白质食入量办法，如学生间食豆奶措施。近些年来，休闲食品的产量和销量不断增加，这说明休闲食品在国民的食物比例加大。但现有的休闲食品中还没有以大豆蛋白质为主的品种。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种功能休闲食品，克服现有的休闲食品中没有以大豆蛋白质为主的品种上的不足。本专利技术的食品以大豆分离蛋白或大豆酶解蛋白和异麦芽糖或异麦芽糖醇为 主料，以坚果仁、肉干、可可粉、糊精、燕麦粉、奶油、大豆磷脂、大豆异黄酮粉、蜂蜜、植物油、果粉、果酱、葡萄糖粉等食物、食物原料中的一种或数种为辅料混合组成，其中大豆蛋白占成品总重量的15-40％；异麦芽糖或异麦芽糖醇占成品总重量的10-30％。其余成分为辅料。本专利技术的积极效果是：在休闲食品中找到了一条补充人体所需蛋白质的途径，拓展了休闲食品的营养功能，为民众日常摄入蛋白质提供了方便。优化了国民的膳食结构，其所含的蛋白质，能缓解疲劳，调节血压，降低胆固醇。此-->外，构成该食品主要成分的异麦芽糖能调节血糖，改善胃肠道功能。含有大豆异黄酮能保护心脑血管，增强免疫功能，预防更年期综合症。含有大豆磷脂能促进大脑及神经系统的发育。并且食品本身口感好、为各类人群所欢迎。具体实施方式实施例1取大豆分离蛋白粉15重量份、异麦芽糖10重量份、异麦芽糖醇10重量份、坚果仁10重量份...
【技术保护点】
一种功能休闲食品，其特征是：以大豆分离蛋白或大豆酶解蛋白和异麦芽糖或异麦芽糖醇为主料，以坚果仁、肉干、可可粉、糊精、燕麦粉、奶油、大豆磷脂、大豆异黄酮粉、蜂蜜、植物油、果粉、果酱、葡萄糖粉等食物或食物原料中的一种或数种为辅料混合组成，其中大豆蛋白占成品总重量的１５－４０％；异麦芽糖或异麦芽糖醇占成品总重量的１０－３０％，其余成分为辅料。
【技术特征摘要】
1、一种功能休闲食品，其特征是：以大豆分离蛋白或大豆酶解蛋白和异麦芽糖或异麦芽糖醇为主料，以坚果仁、肉干、可可粉、糊精、燕麦粉、奶油、大豆磷脂、大豆异黄酮粉、蜂蜜、植物油...
【专利技术属性】
技术研发人员：于志彬，马萱钺，
申请(专利权)人：刘辉，于志彬，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]
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