移动餐饮售卖车制造技术

本实用新型专利技术移动餐饮售卖车，包括在车身内分别设置贮藏柜、电加热设备。其贮藏柜为温度可设置在０℃－８℃的保鲜冷藏柜或冷藏柜，该保鲜冷藏柜或冷藏柜可储存若干份经加工且冷藏贮存温度达到０℃－８℃的盒饭；电加热设备为微波隧道加热装置，该微波隧道加热装置包括可将每份冷藏贮存盒饭从一端料进口送进另一端料出口输出的物料输送系统，和可将输出的每份盒饭的中心温度加热到≥７０℃温度的微波发生器，及设置在物料输送系统料出口端的监视系统。本实用新型专利技术为全封闭式盒饭配送运输载体，具有防尘、防雨、防污染，能够机动方便的到达任意指定地点进行户内外大型集体用餐服务，切实做到规范、安全、卫生、营养，方便消费者选择和政府部门监管。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本实甩新型涉及一种餐饮售卖车，特别涉及一种能够随时随地、安全卫生提供餐饮 服务的移动餐饮售卖车。
技术介绍
按餐饮售卖供应模式可以分为"热链"和"冷链"两种供应模式，其一，"热链" 供应模式是先在固定厨房场所内生产、装配热快餐饭盒，然后利用保温容器在一定时间 限制内将装有热食品的快餐盒饭送到就餐场所提供就餐服务。它的不足之处在于由于 当前生产食品的设备、车间、环境、工艺流程、温度控制、卫生标准等均没有严格的规 范，盒饭是在一定的温度下进行热装配，其热装配过程中食品非常容易被细菌二次污染， 造成食品在较短时间内的变质，再由于配送供餐地点方位的不同，所以很难达到《食品 卫生法规》中规定的"从食品生产出来到消费者用餐的时间应该控制在4个小时之内"的 要求，这种供应模式不仅使配送供餐的范围受到一定限制，而且在春、夏、秋季对于一 些大型户外活动供应快餐食物中毒现象时有发生。其二，"冷链"供应模式是在固定厨房场所内生产，在低温环境中进行饭盒装配，再将饭盒迅速降温并在0-8"C环境中储存 等待配送；而配送过程中为达到物理性降低细菌繁殖的目的，将食品始终保持在0-8'C 的环境中；当装有冷食品的快餐盒饭送到就餐场所时，再利用设置在就餐场所的加热设 备进行加热，使食品中心温度从0-8'C迅速提升到》7(TC的温度，以解决食品的加热和 食品灭菌问题。它的不足之处在于"冷链"供应模式与"热链"供应模式相比，虽然 在食品安全性方面有所改进，但是需要在每一个就餐现场另外设置加热设备，不仅也使 配送供餐的区域范围受到一定限制，而且增加了配送供餐的成本。 技术内審本技术所要解决的技术问题是提供一种移动餐饮售卖车，在冷链生产与配送的 基础上，能够在任何环境下随时随地的进行现场加热，机动灵活地为户内或户外大型集 体活动用餐提供服务，切实做到既规范、安全、卫生、营养又方便消费者选择和政府部 门监管。本实用新癱移动餐饮售卖车，包括车身，在车身内分别设置贮藏柜、电加热设备。其中贮藏柜为温度可设置在0'C—8'C的保鲜冷藏柜或冷藏柜，该保鲜冷藏柜或冷藏柜 可储存若干份经加工且冷藏贮存温度达到0'C—8'C的盒饭；电加热设备为微波隧道加热装置，该微波隧道加热装置包括可将每份冷藏贮存盒饭从一端料进口送进另一端料出口输出的物料输送系统，和可将输出的每份盒饭的中心温度加热到》7(TC温度的微波发生 器，及设置在物料输送系统料出口端的监视系统。作为本技术移动餐饮售卖车的改进，在保鲜冷藏柜或冷藏柜的柜中设有多层隔 架，若干份盒饭分别放置在各个隔架上。作为本技术移动餐饮售卖车的进一步改进，在车身内还设有发电机组，该发电 机组的输出端分别与保鲜冷藏柜、物料输送系统和微波发生器电连接，或发电机组的输 出端分别与冷藏柜、物料输送系统和微波发生器电连接。作为本技术移动餐饮售卖车的更进一步改进，在位于所述物料输送系统的上侧 还设有观察窗、抑制器，并在该物料输送系统上端设置进风道，物料输送系统下端设置 排风道。采用上述结构，由于在车身内分别装载设置了贮藏柜和电加热设备，贮藏柜是温度设置在o"c—8t;的保鲜冷藏柜或冷藏柜，所以使本技术移动餐饮售卖车能够作为全封闭式盒饭配送运输的载体使用，不仅具有防尘、防雨、防污染的效果，而且能够长途跋涉到达任意指定的配餐地点进行配送供餐。即当需要进行餐饮服务时，将贮藏柜中 装载若干份经加工且冷藏贮存温度为0'C—8'C的盒饭的大型货车开往就餐目的地，外接电源，启动自备地电加热设备，根据用餐要求，其自备电加热设备便可在较短时间内依 次对冷藏盒饭进行现场加热，加热温度均匀，灭菌效果有保证，从而能够满足随吃随加 热的户内外大型集体活动用餐服务。由于在车身内还设有自备发电机组，所以无论本技术移动餐饮售卖车是在送餐 的征途中还是等候开餐的过程中，其自备地发电机组不仅能够始终给贮藏柜供电，使贮 存的盒饭始终处于冷藏储存，贮藏柜的温度能够长时间保持恒定，确保盒饭始终处于0'C—8'C安全温度控制状态，盒饭保质期可以长达15天以上，从而延长了本技术移 动餐饮售卖车的配送运输距离，而且还能够随时随地的给电加热设备提供电源，从而使 餐饮售卖服务更加灵活方便，特别适用于各种大型户外社会活动外卖餐饮服务。总之，本技术移动餐饮售卖车集配送与加热于一身，能够做到既规范、安全、 卫生、营养又方便消费者选择和政府部门监管的目的。以下结合附图对本技术移动餐饮售卖车的具体实施方式作进一步说明。 附图说明图1是本技术移动餐饮售卖车实施方案示意图。其中l车身；2发电机组；3保鲜冷藏柜或冷藏柜；4料进口 ； 5物料输送系统；6 微波发生器；7进风道；8排风道；9观察窗；10抑制器；ll监视系统；12料出口； 13 辅助设施。具体实施方式由图l所示，本技术移动餐饮售卖车，包括在车身1内分别设置贮藏柜、电加热设备。其中贮藏柜可以为保鲜冷藏柜3，也可以为冷藏柜3，保鲜冷藏柜或冷藏柜3 的温度设置在0""C—8'C，并在其中储存若干份经加工且冷藏贮存温度达到0°C—8'C的盒 饭，另外在保鲜冷藏柜或冷藏柜3的柜中还可以设置多层隔架，若干份盒饭分别放置在 各个隔架上，以便于盒饭的堆放。电加热设备为微波隧道加热装置，该微波隧道加热装 置包括可将每份冷藏贮存盒饭从一端料进口 4送进另一端料出口 12输出的物料输送系统 5，和可将输出的每份盒饭的中心温度加热到》7(TC温度的微波发生器6，及设置在物料 输送系统料出口 12端的监视系统11;上述物料输送系统5与微波发生器6协调工作， 物料输送系统5由调速电机牵引，完成盒饭输送；微波发生器6将市电经过设备电路中 的短路保护，控制继电器开闭，高压变压器整流，使微波发生器6中的磁控管产生微波 能；监视系统U能够监视料进口 4端的盒饭和控制微波能不在物料输送系统5空载时 发射。这样，当需要售卖时，车载冷藏盒饭和电加热设备既能够根据消费者的要求到达 任意指定配餐地点，又能够根据消费者对菜品的选择，按顺序经微波隧道加热装置进行 连续加热现场售卖，即 一次完成对盒饭的快速加热、杀菌，并保持原有餐盒内食品 的营养不流失及色、香、味。为了进一步确保本技术的工作质量，在车身1内还设有发电机组2，该发电 机组2的输出端分别与保鲜冷藏柜3、物料输送系统5和微波发生器6电连接，或发电 机组2的输出壤分别与冷藏柜3、物料输送系统5和微波发生器6电连接。这样，无论 移动餐饮售卖车的送餐征程有多远，还是在炎热的夏季进行送餐或在售卖的整个过程中， 其自备地发电机组2既能够始终给保鲜冷藏柜或冷藏柜3提供电源，使保鲜冷藏柜或冷 藏柜3的温度能够保持长时间的恒定，盒饭始终处于0'C—8'C安全温度控制状态下；又 能够随时随地的给发电机组2提供电源，使餐饮售卖服务更加灵活方便。另外，在位于所述物料输送系统5的上侧还设有可监视盒饭加热过程的观察窗9、 抑制器10,并在该物料输送系统5上端设置进风道7,物料输送系统5下端设置排风道 8，进风道7和排风道8使车身1内的空气流畅，进一步保证了食品安全与卫生。为了提髙本技术移动餐饮售卖车的实用性，在车身1内还设有空调机组、排风 系统、照明系统和或饮用水设备、咖啡机本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种移动餐饮售卖车，包括车身（１），其特征在于：在所述车身（１）内分别设置贮藏柜、电加热设备，所述贮藏柜为温度可设置在０℃－８℃的保鲜冷藏柜或冷藏柜（３），该保鲜冷藏柜或冷藏柜（３）可储存若干份经加工且冷藏贮存温度达到０℃－８℃的盒饭，所述电加热设备为微波隧道加热装置，该微波隧道加热装置包括可将每份冷藏贮存盒饭从一端料进口（４）送进另一端料出口（１２）输出的物料输送系统（５），和可将输出的每份盒饭的中心温度加热到≥７０℃温度的微波发生器（６），及设置在物料输送系统料出口（１２）端的监视系统（１１）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈立群，
申请(专利权)人：百万庄园投资集团有限公司，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]