一种水果营养饼制造技术

本发明专利技术涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种水果营养饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉１００－１３０份，色拉油３０－３５份，糖粉３０－３５份，糖稀２－５份，碳铵１－３份，鲜水果浆４０－５０份，用水调制成不粘手的面团，成型后经烘烤加工而成。本发明专利技术水果营养饼采用先进低温烤焙技术水平，纯天然营养物质生产而成，其营养价值高，富含丰富纤维，利于胃肠蠕动，易于消化吸收，能满足时尚消费者的心理需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饼干食品的加工制造，具体地说是一种水果(水蜜桃、猕猴桃、山梨、山楂等)营养饼的制备方法。
技术介绍
现有饼干基本由面糖油配合其他一定辅料和食品添加剂，高温烘烤(温度通常要求在180-250℃)会破坏原料中的营养成分(如维生素等)，造成营养物质分解变质，甚至会产生有毒物质，可能危及人体健康，因为其没有考虑到饼干的实际营养价值，被国际食品组织定为垃圾食品。在追求营养健康的营养时代，很难满足消费者的消费需求，针对消费者对现有饼干逐日趋于厌倦的心理，为了更好的满足消费者的需求，因此加快营养饼干的开发是时代的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养价值高、易于消化吸收的水果营养饼。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种水果营养饼，按重量份数计，其原料组成为，面粉50-60份，色拉油30-35份，糖粉30-35份，糖稀2-5份，碳铵1-3份，鲜水果浆40-50份，用水调制成不粘手的面团，成型后经烘烤加工而成。所述烘烤温度为80-179℃，烘烤时间为6-10分，所述水果在调制成面团前先水果去核，去核后投入粉碎机粉碎至浆液。本专利技术具有如下优点：1.口感好，富含本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果营养饼，其特征在于：按重量份数计，其原料组成为，面粉５０－６０份，色拉油３０－３５份，糖粉３０－３５份，糖稀２－５份，碳铵１－３份，鲜水果浆４０－５０份，用水调制成不粘手的面团，成型后经烘烤加工而成。

【技术特征摘要】
1.一种水果营养饼，其特征在于：按重量份数计，其原料组成为，面粉50-60份，色拉油30-35份，糖粉30-35份，糖稀2-5份，碳铵1-3份，鲜水果浆40-50份，用水调制成不粘手的面团，成型后经烘烤加工而...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨明起，高永才，赵家绪，郭明山，王日涛，
申请(专利权)人：抚顺正航食品有限公司，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]