一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂制造技术

本发明专利技术涉及一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。本发明专利技术的用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，含有壳聚糖、魔芋粉和普鲁兰多糖，还含有保鲜促进剂；所述保鲜促进剂为：珍珠粉、大樱桃布鲁克斯超临界提取物、枇杷叶水提物和葡萄精油中的一种或两种以上。是在壳聚糖、魔芋粉和普鲁兰多糖复配的基础上，进一步添加适量珍珠粉、大樱桃布鲁克斯超临界提取物、枇杷叶水提物或者葡萄精油复配而成。与现有的适用于保鲜大樱桃的保鲜剂相比，本发明专利技术的用于贮藏保鲜大樱桃的保鲜剂，能更好地保持大樱桃布鲁克斯的可溶性固形物和可滴定酸的含量，而且能降低大樱桃布鲁克斯的腐烂率，延长保存期限。

【技术实现步骤摘要】
一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂
本专利技术涉及一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，属于果蔬贮藏保鲜技术 领域。
技术介绍
大樱桃布鲁克斯色鲜味美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。但是采后呼吸代谢 旺盛，极易发生腐烂变质，鲜果在室温下保质期只有5?7d，本身它的采收期就逢高温季 节，如果在采收时再遇到高温或多雨，果实就极易软化失水或腐烂变质。在最适宜冷藏条件 下(温度：±1°C、相对湿度：85%?95%)，冷藏60天之后腐烂率达到约15%?20%左右。 壳聚糖具备良好的成膜性，近年在贮藏猕猴桃、芒果、草莓、苹果、桃和梨等 水果时应用表明，能在一定程度上延缓果实衰老，减少腐烂，延长贮藏期，而且对多种 常见病原菌有抑制作用。研究实验表明，1.5%的壳聚糖能更好地保持大樱桃布鲁克斯的 可溶性固形物含量和可滴定酸含量，而且能降低大樱桃布鲁克斯的腐烂率；但是，在贮藏末 期(贮藏至45天时），腐烂率与对照趋于一致。 魔芋为天南星科魔芋属的多年生草本植物，球茎含有丰富的葡甘露聚糖（简称 KGM )，它是魔芋的贮备性多糖，也是一种多糖类半纤维。其结构主要本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，其特征在于，含有壳聚糖1份、魔芋粉0.68‑0.73份和普鲁兰多糖0.19‑0.23份，还含有保鲜促进剂；所述保鲜促进剂为：珍珠粉、大樱桃布鲁克斯超临界提取物、枇杷叶水提物和葡萄精油中的一种或两种以上；其中，珍珠粉0.15‑0.18份、大樱桃布鲁克斯超临界提取物0.29‑0.32份、枇杷叶水提物0.27‑0.29份、葡萄精油0.005‑0.009份；所述份为重量份。

【技术特征摘要】
1. 一种用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，其特征在于，含有壳聚糖1份、魔芋粉 0. 68-0. 73份和普鲁兰多糖0. 19-0. 23份，还含有保鲜促进剂； 所述保鲜促进剂为：珍珠粉、大樱桃布鲁克斯超临界提取物、枇杷叶水提物和葡萄精油 中的一种或两种以上； 其中，珍珠粉〇. 15-0. 18份、大樱桃布鲁克斯超临界提取物0. 29-0. 32份、枇杷叶水提 物0. 27-0. 29份、葡萄精油0. 005-0. 009份；所述份为重量份。2. 根据权利要求1所述用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，其特征在于，含有水 和醋酸。3. 根据权利要求1或2所述用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，其特征在于，所述 保鲜促进剂由珍珠粉、大樱桃布鲁克斯超临界提取物、枇杷叶水提物和葡萄精油组成。4. 根据权利要求3所述用于贮藏保鲜大樱桃布鲁克斯的保鲜剂，其特征在于，含有壳 聚糖1份...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨娟侠，辛力，王传增，张雪丹，张倩，王丹，孙玉刚，
申请(专利权)人：山东省果树研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37