【技术实现步骤摘要】
一种红烧肉的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及红烧肉的制作方法。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快，快餐因其方便实惠受到人们青睐，尤其是上班族，常常因为工作繁忙而顾不上做饭，快餐成为上班族生活中的“经常之选”，目前市场上的快餐大致可分为“洋快餐”和“中式快餐”，“洋快餐”由于多采用油炸、煎的加工方式，因而包含过多的脂肪和其它给健康带来不利的成分，且口味与中国人的传统饮食口味习惯不同，所以更多的中国人更偏向于选择口味更符合中国人传统饮食习惯的“中式快餐”，大量的“中式快餐店”也如雨后春笋般涌现，一定程度上解决了人们用快餐的需要，但目前不少的中式快餐口感粗糙，给人留下只重“量”不重“质”的不良印象，也有少数快餐店的口味不错，但往往因为调料配方保密或者加工方法过于复杂造成“只此一家、别无分店”的结果，不能大范围推广，满足不了大多数人选择优质快餐的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种红烧肉的制作方法，其特征在于把重量份比为生肉5000份、柠檬80～100份、辣椒粉50～60份、姜黄粉6份、糖水50～100份、炸洋葱100份、炸大蒜80份、姜40份，味精50～60份、盐60～80份、酱油25份、色拉油5000份和水2000份按照下列工序制作：(1)柠檬取汁待用，姜、大蒜舂细待用；(2)在切好的生肉中加入姜、大蒜、姜黄粉、酱油、盐、味精拌匀腌制5分钟；(3)把腌制好的肉倒入滚烫的油锅里炒15分钟，把油滤去；(4)把炒好的肉放入高压锅中加入柠檬汁、糖水、炸洋葱...
【技术保护点】
一种红烧肉的制作方法，其特征在于把重量份比为生肉５０００份、柠檬８０～１００份、辣椒粉５０～６０份、姜黄粉６份、糖水５０～１００份、炸洋葱１００份、炸大蒜８０份、姜４０份，味精５０～６０份、盐６０～８０份、酱油２５份、色拉油５０００份和水２０００份按照下列工序制作：（１）柠檬取汁待用，姜、大蒜舂细待用；（２）在切好的生肉中加入姜、大蒜、姜黄粉、酱油、盐、味精拌匀腌制５分钟；（３）把腌制好的肉倒入滚烫的油锅里炒１５分钟，把油滤去；（４）把炒好的肉 放入高压锅中加入柠檬汁、糖水、炸洋葱、姜末和水煮８－１０分钟。
【技术特征摘要】
1、一种红烧肉的制作方法，其特征在于把重量份比为生肉5000份、柠檬80～100份、辣椒粉50～60份、姜黄粉6份、糖水50～100份、炸洋葱100份、炸大蒜80份、姜40份，味精50～60份、盐60～80份、酱油25份、色拉油5000份和水2000份按照下列工序制作：(1)柠檬取汁待用，姜、大蒜舂细待用；(2)在切好的生肉中加入姜、大蒜、姜黄粉、酱油、盐、味精拌匀腌制5分钟；(3)把腌制好的肉倒入滚烫的油锅里炒15分钟，把油滤去；(4)把炒好的肉放入高压锅中加入柠檬汁、糖水...
【专利技术属性】
技术研发人员：许钧钧，许婷婷，许定腊，
申请(专利权)人：许钧钧，许婷婷，许定腊，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]
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