【技术实现步骤摘要】
椰香鸡肉饭及其制作方法
本专利技术涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及一种米饭和鸡肉及其制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，快餐行业发展迅速，种类繁多，口味各异，为人们提供了多种选择。目前以米饭为主的快餐多以传统的米饭加各类荤、素菜组成，烹制过程由厨师掌握，没有固定的配方和制备工艺，不便于连锁推广。而市场上以椰子为原料的加工品虽然种类繁多，但是还未有将鲜椰汁与米饭相结合的特殊做法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题就是将新鲜椰汁与米饭相结合，让米饭吸收椰子的香味，并克服现有技术中烹制椰香鸡肉饭配方和制作工艺不统一，以方便其推广和开展连锁事业，并提供一种椰香鸡肉饭及其制作方法。本专利技术的椰香鸡肉饭，由烹制好的米饭和鸡肉组成，其特征在于米饭中主要加入了椰子汁、白糖、盐、色拉油、黄油烹制成，鸡肉中主要加入配料柠檬汁、姜黄粉、辣椒粉、大蒜、姜、洋葱、盐、味精、植物油烹制而成。米饭按如下重量份烹制，米2000～2500份，椰汁1500～2000份，白糖200～250份，盐50～60份，色拉油80～100份，黄油30～40份；鸡肉和配料按如下重量份烹制而成，生鸡肉5000～6000份，柠檬4个炸成汁，姜黄粉3～4份，大蒜150～200份，姜5～8份，辣椒粉50～60份，洋葱1500～2000份，盐140～160份，味精130～150份，色拉油200～350份。这种椰香鸡肉饭的制作方法包括鸡肉的制作和椰香饭的制作。烹制鸡肉先将鸡肉洗净切块，将备好大蒜的2/3量切碎，备好洋葱的2/3量切丝分别用色拉油炸成金黄色待用，把剩余的大蒜和姜舂碎，...
【技术保护点】
一种椰香鸡肉饭，由烹制好的米饭和鸡肉组成，其特征在于米饭中主要加入了椰子汁、白糖、盐、色拉油、黄油烹制成，鸡肉中主要加入配料柠檬汁、姜黄粉、辣椒粉、大蒜、姜、洋葱、盐、味精、植物油烹制而成。
【技术特征摘要】
1、一种椰香鸡肉饭，由烹制好的米饭和鸡肉组成，其特征在于米饭中主要加入了椰子汁、白糖、盐、色拉油、黄油烹制成，鸡肉中主要加入配料柠檬汁、姜黄粉、辣椒粉、大蒜、姜、洋葱、盐、味精、植物油烹制而成。2、根据权利要求1所述的椰香鸡肉饭，其特征在于米饭按如下重量份烹制，米2000～2500份，椰汁1500～2000份，白糖200～250份，盐50～60份，色拉油80～100份，黄油30～40份；鸡肉和配料按如下重量份烹制而成，生鸡肉5000～6000份，柠檬4个炸成汁，姜黄粉3～4份，大蒜150～200份，姜5～8份，辣椒粉50～60份，洋葱1500～2000份，盐140～160份，味精130～150份，色拉油200～350份...
【专利技术属性】
技术研发人员：许钧钧，许婷婷，许定腊，
申请(专利权)人：许钧钧，许婷婷，许定腊，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。