一种以瓜、果为配料的肉棕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以瓜、果为配料的肉棕及其制备方法，主料为糯米，辅料包括猪肉、咸蛋黄、香菇、酱油、糖、天然调咪品、盐；主料和辅料的重量比为：糯米５０％～７０％，辅料为３０％～５０％，辅料还可以是：柚子皮、椰蓉、胡萝卜、荔浦芋、红薯、豆类、板栗、榴莲、芒果、桂圆、黑米、红枣、玉米或南瓜等瓜、果；另外，可以用排骨、香肠、烧肉、牛肉等肉类或肉制品代替猪肉。采用本发明专利技术制作的肉棕味道纯正，口感好，细腻滑润，弹性强；该肉棕含有六种人体生长必需的常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯；十一种微量元素：铁、锌、铜、铬、钼、钴、硒、镍、钒、氟、碘和四种维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ，经常食用有助消化，并且是糖尿病、脑血管疾病患者的最佳食品。

【技术实现步骤摘要】
一种以瓜、果为配料的肉棕及其制备方法本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种以瓜、果为配料的肉棕及其制备方法。                            
技术介绍
在自然界的食物中，没有一种或几种食物完全包括了人体必须的营养成分，随着人们健康意识的增强以及经济水平的提高，人们对食物的营养价值要求越来越高，同时对食物的多样性和花样提出了更高的要求。营养学家们经过广泛的调查研究后，普遍认为米类制品是理想的营养保健食品。南方人喜欢吃糯米做成的粽子，所以粽子制品很受欢迎，且糯米的营养成分比较容易被人体吸收，但是常见的粽子品种比较单一，很难满足人们日益增长的营养需要。                            
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种一种以瓜、果为配料的肉棕及其制备方法，该粽子具有弹性强、口感好，味纯正、滑而不腻且具有瓜果味的特点。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：主料为糯米，辅料包括猪肉、咸蛋黄、香菇、酱油、糖、天然调味品、盐，其特征在于：所述主料和辅料以及配料的重量比为：糯米50％～70％，猪肉20％～25％，香菇15～20％，咸蛋黄半本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以瓜、果为配料的肉棕，主料为糯米，辅料包括猪肉、咸蛋黄、香菇、酱油、糖、天然调味品、盐，其特征在于：所述主料和辅料的重量比为：糯米５０％～７０％，猪肉２０％～２５％，香菇１５～２０％，咸蛋黄半个，酱油、糖、天然调味品和盐２～５％。

【技术特征摘要】
1、一种以瓜、果为配料的肉棕，主料为糯米，辅料包括猪肉、咸蛋黄、香菇、酱油、糖、天然调味品、盐，其特征在于：所述主料和辅料的重量比为：糯米50％～70％，猪肉20％～25％，香菇15～20％，咸蛋黄半个，酱油、糖、天然调味品和盐2～5％。2、根据权利要求1所述的以瓜、果为配料的肉棕的制备方法，其特征在于：所述制备步骤包括：a、选取优质糯米—筛选—除杂—洗净——泡水2～4小时；b、将猪肉切成长3～4公分、宽1～2公分的长条；c、将香菇浸泡1小时使其泡软，去蒂切成条状；d、再将猪肉、香菇以酱油、糖、天然调味品、盐腌制1.5～2小时。e、洗净棕叶和棕绳，去2张棕...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅寒兴，
申请(专利权)人：梅寒兴，
类型：发明
国别省市：45[]