一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术提供了一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，具体包括：将采收的板栗放入冷库中逐级降温进行预冷，预冷时保持冷库内相对湿度在90％以上；所述逐级降温进行预冷为当采收的板栗温度降至冷库温度时，开始分装入内衬保鲜膜的麻袋，分装结束后调整库温至-3℃～-1℃，继续进行预冷；预冷结束后，继续维持冷库温度为-3℃～-1℃，相对湿度为90％以上，在此条件下贮藏30～40天后，将冷库相对湿度调整为75％～85％，并维持整个贮藏期。本发明专利技术所述板栗贮藏保鲜方法，能大大延长板栗的保存时间，解决了板栗长时间保存失水严重、易霉烂、易生虫的难题。

【技术实现步骤摘要】
一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法
本专利技术涉及保鲜领域，具体而言，涉及一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法。
技术介绍
板栗营养丰富，除含有大量淀粉外，还含有蛋白质和脂肪，据测定，每百克栗实中含有蛋白质4.8g、脂肪1.5g、钙15mg、钾11mg、铁9mg和多种维生素及氨基酸，无论生食还是熟食，均深受人们的喜爱，中医学认为栗性甘温，无毒，有健脾补肝，强身壮骨的医疗作用，故又称为“肾之果”。板栗具有坚硬的外壳，人们常常称它为干果或壳果，认为它比苹果、梨、葡萄等耐贮藏保鲜，其实不然，板栗在贮藏过程中呼吸作用强，极易失水风干，酶类活性强，淀粉水解快，因而极易衰老染病而霉烂，板栗保鲜具体表现为“五怕”：怕干、怕湿、怕热、怕闷、怕冻，特别不能像核桃、山核桃、榛子和香榧等干果那样晒干后再进行存储或出售，除此之外，板栗果实常带虫卵，极易生虫，板栗贮藏到一定时期还会因发芽、霉变而缩短保鲜期，造成营养价值和经济价值的损失，无法为板栗周年生产提供优质的原料，致使我国板栗加工、出口等受到制约。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种高品质的板栗贮藏保鲜方法，操作简便，效果突出，能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，其特征在于，将采收的板栗放入冷库中逐级降温进行预冷，预冷时保持冷库内相对湿度在90％以上；所述逐级降温进行预冷为当采收的板栗温度降至冷库温度时，开始分装入内衬保鲜膜的麻袋，分装结束后调整库温至‑3℃～‑1℃，继续进行预冷；预冷结束后，继续维持冷库温度为‑3℃～‑1℃，相对湿度为90％以上，在此条件下贮藏30～40天后，将冷库相对湿度调整为75％～85％，并维持整个贮藏期。

【技术特征摘要】
1.一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，其特征在于，将采收的板栗放入冷库中逐级降温进行预冷，预冷时保持冷库内相对湿度在90％以上；所述逐级降温进行预冷为当采收的板栗温度降至冷库温度时，开始分装入内衬保鲜膜的麻袋，分装结束后调整库温至-3℃～-1℃，继续进行预冷；预冷结束后，继续维持冷库温度为-3℃～-1℃，相对湿度为90％以上，在此条件下贮藏30～40天后，将冷库相对湿度调整为75％～85％，并维持整个贮藏期。2.根据权利要求1所述的一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，其特征在于，采收的板栗放入冷库中逐级降温进行预冷之前，将冷库温度降至5～10℃。3.根据权利要求2所述的一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，其特征在于，预冷过程中所述麻袋敞口放置。4.根据权利要求1所述的一种板栗机械调湿冷库贮藏保鲜方法，其特征在于，采收的板栗放入冷库前，挑出残次果和裂果，去除板栗表面附着的水分。5.根据权利要求1所述的一种板栗机械冷库调湿贮藏保鲜方法，其特征在于，在采收的...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玉华，常学东，梁建兰，刘秀凤，郭豪宁，郭瑞，
申请(专利权)人：河北科技师范学院，
类型：发明
国别省市：河北;13