一种锥栗花粉口服液的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种锥栗花粉口服液的加工方法，包括如下步骤：(1)花粉收集保存；(2)花粉体外萌发破壁；(3)清洗；(4)磨浆；(5)酶解；(6)超声波萃取；(7)过滤；(8)纳滤膜浓缩；(9)风味调整；(10)均质；(11)灌装；(12)超高压灭菌；(13)成品检测。本发明专利技术所得的锥栗花粉口服液通过采用花粉体外萌发破壁等技术措施最大限度地萃取其中的营养成分，同时采用纳滤膜浓缩和超高压灭菌等技术措施最大限度地保存其中的营养成分。本发明专利技术产品不仅营养价值高，而且酸甜适口，具浓郁的花粉香味，溶液均匀稳定，服用方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种锥栗花粉口服液的加工方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)花粉体外萌发破壁：取保存好的锥栗花粉加入到灭完菌的培养基中，在温度为24℃～27℃的条件下进行体外悬浮培养8h～12h，让花粉充分萌发，直至花粉管基本停止生长；所述培养基由以下质量百分比的原料配制而成：蔗糖10％～12％、硼酸0.015％～0.020％、氯化钙0.01％～0.015％，其余部分为水；(2)清洗：向培养基中加入重量为培养基重量2～3倍的蒸馏水进行稀释，蒸馏水温度为25℃～35℃，然后用200～300目滤网抽滤，取出培养后的花粉；接着用蒸馏水重复上述稀释、抽滤操作，得萌发花粉；(3)磨浆：按料水比1︰3～4的比例将萌发花粉与蒸馏水混合后磨浆，浆液用80～100目的滤网过滤，滤渣再次磨浆；(4)酶解：将磨浆得到的浆液加热到40～45℃，然后加入浆液质量0.04～0.06％的果胶酶，保温搅拌1.0～1.5h，然后加热至100～105℃，保温10～15min，让酶失活，得酶解后的浆液；(5)超声波萃取：用超声波萃取器振荡萃取酶解后的浆液；超声波萃取器的频率为20～25kHz，萃取温度60～65℃，萃取时间为30～40min；萃取液用100～120目过滤网过滤，得残渣，将残渣加入重量为残渣重量1～2倍的蒸馏水中进行第二次超声波振荡萃取，超声波震荡萃取条件同第一次；萃取液用100～120目过滤网过滤；合并两次萃取所得的过滤液备用；(6)过滤：将过滤液再经120～140目的滤网过滤，去除其中的大颗粒物质和不溶性物质后进行精滤，去除其中细小固体颗粒物质，得精滤液；(7)纳滤膜浓缩：待精滤液冷却至30～35℃后，送入纳滤膜组件进行过滤浓缩，调节纳滤膜出口阀门，使过滤压力达到1.5～2.0MPa，得到滤过液和浓缩液；滤过液送入清液罐，浓缩液浓缩至固形物含量达到8.0～8.5％时送入浓缩罐，完成浓缩过程，获得浓缩液半成品；(8)风味调整：将风味调整物料加入到花粉浓缩液中，再经搅拌溶解均匀，得调配后的锥栗花粉口服液；锥栗花粉口服液由以下质量百分比的组分组成：2～3％蜂蜜、3～4％白砂糖、0.1～0.2％柠檬酸、0.01～0.02％的黄原胶，其余为花粉浓缩液；(9)均质：将调配后的锥栗花粉口服液升温至45～50℃后均质两次，第一次均质压力为35～40MPa，时间为20～25min，第二次均质压力为15～20MPa，时间为8～10min；得均质后的锥栗花粉口服液；(10)灌装：将均质后的锥栗花粉口服液灭菌后进行软包灌装，灌装液温度要求达到50～55℃，包装材料用PET/AL/CPP复合蒸煮袋；灌装密封后用水检测密封渗漏状况，剔除渗漏产品；得软包装锥栗花粉口服液；(11)超高压灭菌：将软包装锥栗花粉口服液置于密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装锥栗花粉口服液施以400～600MPa的压力，水温为40～50℃，灭菌时间为10～20min；得锥栗花粉口服液成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李安平，袁德义，周玉杰，孟醒，
申请(专利权)人：中南林业科技大学，
类型：发明
国别省市：湖南;43