食用菌维生素D强化加工方法技术

食用菌维生素Ｄ强化加工方法，涉及一种食用菌的加工处理，尤其是涉及一种食用菌维生素Ｄ强化加工方法。提供一种工艺与设备简单，可显著提高食用菌的维生素Ｄ含量的食用菌维生素Ｄ强化加工方法。将食用菌干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带的运行速度为１～９ｍ／ｍｉｎ；打开设于流水线上的紫外灯，对食用菌干品进行照射；从输送带终端输出的产品即包装。紫外灯的设置以食用菌干品在输送带上始终有紫外灯的照射为宜。

【技术实现步骤摘要】
食用菌维生素D强化加工方法
本专利技术涉及一种食用菌的加工处理，尤其是涉及一种食用菌维生素D强化加工方法。
技术介绍
食用菌的种类繁多，由于绝大部分的食用菌含有丰富的蛋白质和人体必需的多种微量元素等，具有很好的食用和药用价值，特别是野生食用菌更是一种绿色食品，因此受到青睐。有关食用菌已有不少的报道。公开号为CN1146304的专利技术专利申请中提供一种野生食用菌系列宴席及其制作方法，它是将56种野生食用菌制作成上百道美味佳肴，首创野生食用菌进入餐饮行列，为人们提供了纯天然的绿色食品，从而改变人们的传统饮食习惯和食品结构。它是将每种野生食用菌作成三道以上的菜肴，每种菜肴均各具特色。可采用传统工艺制成宴席热冷菜肴，也可采用清水生产线生产各种食用菌的清水罐头，还可以将选用的食用菌与鸡鸭鱼肉或时鲜蔬菜经烹调加工制成成品罐头。公开号为CN1162409的专利技术专利申请中提供一种食用菌菌粉及其生产方法，利用了人可食用的粮食粒，如小麦、玉米、豆类、小米、高梁等作培养基料，经清洗、浸泡、灭菌、发菌及粉碎得到多种食用菌菌丝粉，生产周期短，营养成分高，成本低，又可大生产而且绝对无毒。把菌粉作成多种饮料，又可添加进面粉中成为保健面粉，用保健菌丝面粉又可加工成多种食品，如金针菌面粉作成“智力”系列食品等。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种工艺与设备简单，可显著提高食用菌的维生素D含量的食用菌维生素D强化加工方法。本专利技术包括以下步骤：1)将食用菌干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带的运行速度为1～9m/min，最好为1.5m/min；2)打开设于流水线上的紫外灯，对食用菌干品进行照射；3)从输送带终端输出的产品即包装。紫外灯的设置以食用菌干品在输送带上始终有紫外灯的照射为宜。紫外灯的照射时间可-->为5～30min，最好为20min。紫外灯的功率可为5～100W，最好为20～30W。由于本专利技术采用紫外线对食用菌进行照射，因此与现有的食用菌产品相比，本专利技术所加工的食用菌产品中所含的维生素D有显著的提高。具体实施方式以下实施例将对本专利技术作进一步的说明。实施例1：白背黑木耳干品将白背黑木耳干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为9m，流水线上设有4组30W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为7m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对白背黑木耳干品进行照射，照射时间为20min；从输送带终端输出的产品即包装。经测试，所得产品的维生素D含量增加了326％。实施例2：香茹干品(切片)加工工艺与实施例1类似，将香茹干品切片排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为15m，流水线上设有6组25W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为1m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对香茹干品切片进行照射，照射时间为18min从输送带终端输出的产品即包装。经测试，所得产品的维生素D含量增加了1.15×106％。实施例3：香茹干品(整个，薄形)加工工艺与实施例1类似，将香茹干品(整个，薄形)排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为10m，流水线上设有4组20W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为6m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对香茹干品(整个，薄形)进行照射，照射时间为25min从输送带终端输出的产品即包装。经测试，所得产品的维生素D含量增加了551％。实施例4：香茹干品(整个，厚形)加工工艺与实施例1类似，将香茹干品(整个，厚形)排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为12m，流水线上设有6组35W的紫外灯，每组10盏，输送带的运行速度为9m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对香茹干品(整个，厚形)进行照射，照射时间为20min从输送带终端输出的产品即包装。经测试，所得产品的维生素D含量增加了2.28×104％。实施例5：黑木耳干品加工工艺与实施例1类似，将黑木耳干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为6m，流水线上设有2组30W的紫外灯，每组4盏，输送带的运行速度为1.5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对黑木耳干品进行照射，照射时间为30min从输送带终端输出的-->产品即包装。经测试，所得产品的维生素D含量增加了8.63×105％。实施例6：灵芝干品加工工艺与实施例1类似，将灵芝干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为20m，流水线上设有8组10W的紫外灯，每组12盏，输送带的运行速度为5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对灵芝干品进行照射，照射时间为10min从输送带终端输出的产品即包装。实施例7：茶树茹干品加工工艺与实施例1类似，将茶树茹干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为20m，流水线上设有8组25W的紫外灯，每组10盏，输送带的运行速度为2.5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对茶树茹干品进行照射，照射时间为15min从输送带终端输出的产品即包装。实施例8：金针茹干品加工工艺与实施例1类似，将金针茹干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为10m，流水线上设有5组30W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对金针茹干品进行照射，照射时间为20min；从输送带终端输出的产品即包装。实施例9：猴头茹干品加工工艺与实施例1类似，将猴头茹干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为15m，流水线上设有6组25W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为1m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对猴头茹干品进行照射，照射时间为20min从输送带终端输出的产品即包装。实施例10：平茹干品加工工艺与实施例1类似，将平茹干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为10m，流水线上设有4组20W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为6m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对平茹干品进行照射，照射时间为25min从输送带终端输出的产品即包装。实施例11：白木耳干品加工工艺与实施例1类似，将白木耳干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为20m，流水线上设有8组15W的紫外灯，每组10盏，输送带的运行速度为3m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对白木耳干品进行照射，照射时间为10min从输送带终端输出-->的产品即包装。实施例12：褐茹干品加工工艺与实施例1类似，将褐茹干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为9m，流水线上设有4组30W的紫外灯，每组8盏，输送带的运行速度为8m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对褐茹干品进行照射，照射时间为20min；从输送带终端输出的产品即包装。实施例13：阿魏侧耳干品加工工艺与实施例1类似，将阿魏侧耳干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为10m，流水线上设有4组25W的紫外灯，每组6盏，输送带的运行速度为1.5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对阿魏侧耳干品进行照射，照射时间为18min从输送带终端输出的产品即包装。实施例14：血耳干品加工工艺与实施例1类似，将血耳干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带长度为9m，流水线上设有4组20W的紫外灯，每组6盏，输送带的运行速度为5m/min；打开设于流水线上的紫外灯，对血耳干品进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
食用菌维生素Ｄ强化加工方法，其特征在于包括以下步骤：　　　　１）将食用菌干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带的运行速度为１～９ｍ／ｍｉｎ；　　　　２）打开设于流水线上的紫外灯，对食用菌干品进行照射；　　　　３）从输送带终端输出的产品即包装。

【技术特征摘要】
1.食用菌维生素D强化加工方法，其特征在于包括以下步骤：1)将食用菌干品排放在生产流水线的输送带始端上，输送带的运行速度为1～9m/min；2)打开设于流水线上的紫外灯，对食用菌干品进行照射；3)从输送带终端输出的产品即包装。2.如权利要求1所述的食用菌维生素D强化加工方法，其特征在于输送带的运行速度为1.5m/min。3.如权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：铃木雅雄，
申请(专利权)人：丸晶厦门食品有限公司，
类型：发明
国别省市：92[中国|厦门]