红葡萄酒花色素苷显色试纸、制备方法、应用及使用方法技术

本发明专利技术提供了一种红葡萄酒花色素苷显色试纸、制备方法、应用及使用方法。红葡萄酒花色素苷显色试纸是在基片上设置有比对区和试纸存储区；在比对区内设置有全汁红葡萄酒色标标识卡、由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡和由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡；在试纸存储区内装订有成摞摆设的试纸片，每个试纸片是由碱性物质浸渍基层并干燥后制得。采用本发明专利技术中红葡萄酒花色素苷显色试纸检测红葡萄酒时，无需专业的仪器、试剂及操作人员，只需在试纸片上滴几滴被测红葡萄酒或者将试纸片浸入被测红葡萄酒中浸湿，通过观察试纸片的显示颜色即可快速、简易地检测出红葡萄酒中是否添加了合成色素或天然色素，非常适合消费者在日常生活中使用。

【技术实现步骤摘要】
红葡萄酒花色素苷显色试纸、制备方法、应用及使用方法
本专利技术涉及一种试纸，具体地说是一种红葡萄酒花色素苷显色试纸、制备方法、应用及使用方法。
技术介绍
人们长期饮用红葡萄酒可以降低癌症的发病率和心脑血管引起的死亡率，还能延缓衰老。然而，饮用合成色素（或称人工合成色素）勾兑的假红葡萄酒反而会给人体带来危害，所带来的危害包括致毒性、致泻性和致癌性等。目前，市场上除用合成色素勾兑的假红葡萄酒外，还有一些厂家采取在红葡萄酒中添加天然色素（如黑米色素）的方法，以提高红葡萄酒的颜色和外观品质。更有不法之徒在劣质甚至掺水的红葡萄酒中添加天然色素以提高其感官质量，这无疑也是一种欺诈行为。天然色素在萃取、纯化过程中，使用了化学合成原料，这些化学合成原料会对天然色素的结构和安全性产生一定的负面影响，因此饮用添加天然色素的红葡萄酒也会对身体产生潜在的危害。检测红葡萄酒中色素的方法是人们一直致力研究的课题。现在对红葡萄酒中合成色素进行检验的方法有很多种，例如：纸上层析法、毛细管电泳法、微柱法、固相萃取－HPLC法、反相高效液相色谱法、高效液相色谱－质谱联用法、变波长高效液相色谱法、超高效液相色谱法、极谱法和紫外可见光谱法等。对红葡萄酒中天然色素进行检测的方法主要有HPLC法（高效液相色谱法）。但这些检测方法一般都需要专业的仪器、试剂及操作人员，不适合消费者在日常生活中使用。
技术实现思路
本专利技术的目的之一就是提供一种红葡萄酒花色素苷显色试纸，采用该试纸可使消费者在日常生活中快速、简易地检测红葡萄酒中是否添加了合成色素或天然色素。本专利技术的目的之二就是提供一种红葡萄酒花色素苷显色试纸的制备方法，以制备出可以快速、简易地检测红葡萄酒中是否添加了合成色素或天然色素的试纸。本专利技术的目的之三就是提供一种红葡萄酒花色素苷显色试纸的应用，采用该试纸可用来快速、方便地检测红葡萄酒中是否添加了合成色素或天然色素。本专利技术的目的之四就是提供一种红葡萄酒花色素苷显色试纸的使用方法，该方法可快速、简易地检测出红葡萄酒中是否添加了合成色素或天然色素。本专利技术的目的之一是这样实现的：一种红葡萄酒花色素苷显色试纸，在基片上设置有进行显色对比的比对区和试纸存储区；在所述比对区内设置有全汁红葡萄酒色标标识卡、由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡和由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡；在所述试纸存储区内装订有成摞摆设的试纸片，每个所述试纸片是由碱性物质浸渍基层并干燥后制得。所述试纸片为条形、方形、圆形或椭圆形。本专利技术的目的之二是这样实现的：一种红葡萄酒花色素苷显色试纸的制备方法，包括如下步骤：a、选取化学分析滤纸或pH试纸原料纸作为基层；b、将所述基层平整地放入盛有碱性溶液的容器中，并使所述基层在容器内的碱性溶液中浸渍2—10s；c、将浸渍后的基层从容器内取出并干燥；d、将干燥后的基层通过裁剪形成若干试纸片；e、将所述试纸片设置在基片的试纸存储区内，并在基片的比对区内设置全汁红葡萄酒色标标识卡、由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡和由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡，即制成了红葡萄酒花色素苷显色试纸。步骤b中所述碱性溶液为氢氧化钠溶液、碳酸氢钠溶液或碳酸钠溶液。本专利技术的目的之三是这样实现的：所述红葡萄酒花色素苷显色试纸用于检测红葡萄酒中是否添加了天然色素或合成色素。本专利技术的目的之四是这样实现的：所述红葡萄酒花色素苷显色试纸的使用方法，包括如下步骤：a、从基片上试纸存储区内取下试纸片；b、将被测红葡萄酒滴若干滴于取下的试纸片上，或将取下的试纸片在被测红葡萄酒中浸湿；c、观察试纸片上颜色的变化，若试纸片上显示颜色与由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡上的颜色一致，则被测红葡萄酒中勾兑了合成色素；若试纸片上显示颜色与由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡上的颜色一致，则执行步骤d；d、静置5—10min，再次观察试纸片上颜色的变化，若试纸片上显示颜色仍然与由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡上的颜色一致，则被测红葡萄酒中勾兑了天然色素；若试纸片上显示颜色与全汁红葡萄酒色标标识卡上的颜色一致，则被测红葡萄酒为全汁红葡萄酒。采用本专利技术所提供的红葡萄酒花色素苷显色试纸检测红葡萄酒时，只需在试纸片上点滴若干滴（例如两滴或三滴等）被测红葡萄酒或者将试纸片浸入被测红葡萄酒中约半秒后（浸湿即可）取出，观察试纸片的显示颜色；若试纸片显示颜色与由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡上的颜色（红色）一致，则表明该被测的红葡萄酒中勾兑了合成色素（合成色素中没有花色素苷）；若试纸片显示颜色与由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡的颜色（蓝色）一致，则表明该被测的红葡萄酒中含有花色素苷，继续等待5—10min，观察试纸片的显示颜色是否发生改变，若试纸片的显示颜色发生改变（一般是由蓝色变为黄色），改变成与全汁红葡萄酒色标标识卡的颜色一致，则表明该被测的红葡萄酒为全汁红葡萄酒（即没有勾兑任何色素的红葡萄酒），若试纸片的显示颜色保持与由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡的颜色（蓝色）一致而不发生变化，则表明该被测的红葡萄酒中勾兑了天然色素。本专利技术中红葡萄酒花色素苷显色试纸可使消费者在日常生活中快速、简易地检测出红葡萄酒中是否添加（或勾兑）了合成色素，还能检测出红葡萄酒中是否添加（或勾兑）了天然色素。这是由于：花色素苷是全汁红葡萄酒中的特性物质，这种特性物质遇到碱性物质时，会因去质子化而形成蓝色的醌型结构，在白光下肉眼观察即为蓝色，合成色素则没有上述性质，因此添加了合成色素的红葡萄酒遇到碱性物质时仍然显示红色，天然色素中也含有花色素苷，因此添加了天然色素的红葡萄酒遇到碱性物质时也显示蓝色，但是，天然色素的抗氧化性较强，因此，静置一段时间后其颜色不会发生变化，全汁的没有添加天然色素的红葡萄酒则在静置一段时间后会因氧化而由蓝色逐渐变为黄色。与现有技术相比，采用本专利技术中红葡萄酒花色素苷显色试纸检测红葡萄酒时，无需专业的仪器、试剂及操作人员，只需在试纸片上点滴几滴被测红葡萄酒或者将试纸片浸入被测红葡萄酒中约半秒后取出，通过观察试纸片的显示颜色即可快速、简易地检测出红葡萄酒中是否添加了合成色素，还能快速、方便地检测出红葡萄酒中是否添加了天然色素，非常适合消费者在日常生活中使用。附图说明图1是本专利技术中红葡萄酒花色素苷显色试纸的结构示意图。具体实施方式本专利技术首先研究了全汁红葡萄酒、由合成色素勾兑的红葡萄酒和由天然色素勾兑的红葡萄酒中花色素苷含量的差异。对市场上的三种品牌红葡萄酒样品以及两种勾兑不同色素后的红葡萄酒样品，分别利用HPLC方法检测其中的花色素苷含量，结果见表1。表1样品中花色素苷的含量样品品牌1品牌2品牌3合成色素勾兑酒天然色素勾兑酒花色素苷含量（mg/L）65.9280.21118.06090.46由表1可知，由合成色素勾兑的红葡萄酒样品中无花色素苷，三种品牌红葡萄酒样品和由天热色素勾兑的红葡萄酒样品中花色素苷含量均大于60mg/L。在全汁红葡萄酒中，花色素苷是红葡萄酒中的主要呈色物质，花色素苷以四种混合结构存在，分别为红色烊盐阳离子、蓝色醌型酐碱、无色甲醇假碱和无色查尔酮。全汁红葡萄酒的pH值在3-4之间，花色素苷主要以红色的烊盐阳离子存在，随着pH值的增加，当达到碱性时，红色烊盐阳离子很快失去质子形成蓝色的醌式碱。合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红葡萄酒花色素苷显色试纸，其特征是，在基片上设置有进行显色对比的比对区和试纸存储区；在所述比对区内设置有全汁红葡萄酒色标标识卡、由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡和由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡；在所述试纸存储区内装订有成摞摆设的试纸片，每个所述试纸片是由碱性物质浸渍基层并干燥后制得。

【技术特征摘要】
1.一种红葡萄酒花色素苷显色试纸的使用方法，所述红葡萄酒花色素苷显色试纸的结构是：在基片上设置有进行显色对比的比对区和试纸存储区；在所述比对区内设置有全汁红葡萄酒色标标识卡、由天然色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡和由合成色素勾兑的红葡萄酒色标标识卡；在所述试纸存储区内装订有成摞摆设的试纸片，每个所述试纸片是由碱性物质浸渍基层并干燥后制得；其特征是，该红葡萄酒花色素苷显色试纸的使用方法包括如下步骤：a、从基片上试纸存储区内取下试纸片；b、将被测红葡萄酒滴若干滴于取下的试纸片上，或将取...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡秀峰，康晓鸥，韦丽红，李占臣，梅博，马梅，胡丽丽，崔超，胡清博，
申请(专利权)人：河北大学，北京中技惠民科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13