【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】含有乳化类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液 本专利技术涉及含有类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液以及制备所述乳液的方法。 含有类胡萝卜素的乳液是现有技术中公知的。类胡萝卜素作为着色材料和作为活 性物质用于人类食品和动物饲料工业以及用于药物领域中。在此领域中，它们近年来也用 于替代合成偶氮染料，称为'Southampton Six' ：日落黄（El 10)，喹啉黄（E104),红色酸性 染料（E122)，诱惑红（E129)，酒石黄（E102)和丽春红4R(E124)。它们可能具有负面效应， 尤其是对儿童的活动和注意力有不利影响。 在过去，难以用类胡萝卜素替代偶氮染料，和难以完全保持与使用偶氮染料时的 产品相同的颜色匹配。 类胡萝卜素不溶于水。另外，它们显示对氧化具有显著的敏感性。所以，难以以结 晶形式使用类胡萝卜素，其在储存期间是不稳定的。一般而言，必须使用许多添加剂以获得 稳定的类胡萝卜素乳液，其中类胡萝卜素受到保护以免氧化，并且乳液具有改进的着色。 -种克服处理类胡萝卜素中的问题的方法是制备微乳液。这些微乳液显示由所用 乳化剂引起的皂状味道。 乳化剂，尤其是长链脂肪酸...
【技术保护点】
一种含水透明的水包油乳液，其含有浓度为0.025‑2000ppm的乳化的类胡萝卜素。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.07.20 EP 12177364.2;2012.07.20 US 61/673,7861. 一种含水透明的水包油乳液，其含有浓度为0. 025-2000ppm的乳化的类胡萝h素。2. 根据权利要求1的乳液，其中类胡萝h素是选自：斑蕾黄，邮青素，叶黄素，玉米 黄质，0-玉米胡萝h素，番茄红素，阿朴胡萝h醒，姻脂素，辣椒油，辣椒红和辣椒玉 红素，优选阿朴胡萝h醒，更优选0 -阿朴-8-胡萝h醒。3. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其在5ppm的类胡萝h素浓度下具有NTU(浊 度）值为1-35NTU。4. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其具有着色强度值巧1/1)为140-280,其中着 色强度值巧1/1)定义为经过装有溶解在有机溶剂中的1%类胡萝h素的1cm小池的光在 最大吸收值处的吸收值。5. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其具有通过动态光散射检测的油液滴尺寸为 50-400nm。6. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其含有浓度为0. 1-15化pm的选自W下的S酷 基甘油的油：MCT油（中链的S酷基甘油）、橄揽油、向日葵油、花生油、豆油和植物油，优选 MCT 油。7. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其含有浓度为0. 5-60化pm的改性淀粉和/或至 少一种表面活性蛋白，其具有分子量MW分布为10, 000-2, 000, OOOg/mol。8. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其含有至少一种选自W下的碳水化合物：单 糖、二糖和低聚糖，葡萄糖浆，麦芽糖和海藻糖，所述碳水化合物具有20-50的DE，浓度为 0? 5-lOOOOppm。9. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其含有至少一种选自W下的水溶性抗氧化剂： -天然化合物，其由于在其化学结构中含有酪哲基而具有作为抗氧化剂的活性； -咖啡酸，阿魏酸，酪醇，哲基酪醇，肉桂酸，绿原酸，香豆素，香豆酸，芥子酸，肉 桂酸，窝宦酸，W及该些化合物的具有C1-C20的任何醋； -富含至少一种上述化合物的植物的提取物； -迷迭香酸，哲基酪醇； -来自常见物质的提取物； -黄酬，优选从植物例如茶或从任何其它含有儿茶素或表儿茶素或衍生物的植物提 取； -来自植物例如茶、橄揽、桃、苹果的提取物，其含有一种或多种上述化合物； -抗坏血酸钢，多酪，Teanova 80,谷脱甘肤，硫辛酸，儿茶素，安石恼巧，咕吨酬， 苯并环庚=締酪酬，优选抗坏血酸钢， 其中水溶性抗氧化剂的浓度为0. 001-60ppm。10. 根据前述权利要求中任一项的乳液，其含有油溶性抗氧化剂，选自： -己氧基嗟， -位阻酪抗氧化剂，例如叔了基哲基甲苯、叔了基哲基茵香離、叔了基哲基酿； -维生素A，视黄酸及其具有C1-C20的醋， -维生素D2和D3， -a -、0 -、丫-和5 -生育酪，或含有至少两种所述生育酪的混合物； -a -、0 -、丫-和S -生育立酪，或含有至少两种所述生育S酪的混合物；...
【专利技术属性】
技术研发人员：T·黑尔加松，C·克普泽尔，C·桑巴莱，A·哈比希，A·哈赛，
申请(专利权)人：巴斯夫欧洲公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE
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