炊具制造技术

本发明专利技术提出了一种炊具和用于烹饪食物的方法。该炊具包括：烹饪腔室，被配置为用水烹饪食物；第一单元，被配置为向烹饪腔室供给水；第二单元，被配置为获得与烹饪的中断相关的信息；以及控制器，被配置为在烹饪从中断恢复之后，根据与中断相关的信息操作第一单元。使用该炊具，中断对于烹饪过程的影响，尤其对于供给到烹饪腔室的水的影响被考虑在内，其帮助改进所烹饪食物的口味。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及厨房用具，并且尤其涉及炊具和用于烹饪食物的方法。
技术介绍
炊具是一种普遍使用的厨房用具。公开号JP3141911A的日本专利公开了一种电饭煲。该专利具体公开了电源故障检测装置在交流电源供应到炊具期间输出信号并且当电源供应停止时停止该信号输出。控制装置接收来自菜单选择开关和启动开关的输入以便控制烹饪装置并且根据菜单开始烹饪。当输入计时器限制时，烹饪装置在限制时间内结束烹饪。假设发生电源故障，电源故障补偿装置仅在指定的电源故障补偿周期内继续记忆存储在控制装置中的烹饪菜单、烹饪过程、以及计时器限制。电源恢复装置在电源恢复之后继续烹饪并且执行包括电源故障周期的水吸收过程。在精白米或者其它菜单的其它过程期间的电源故障情形下，在电源从指定烹饪过程恢复之后，烹饪继续。
技术实现思路
JP3141911A通过在电源恢复并且继续大米烹饪之后的特定时间段内执行水吸收过程以包括电源故障周期的指定之间周期，实现了在水吸收过程期间的电源故障的情形下，将所煮的米饭软化到大米粒的内核的效果。然而JP3141911A针对传统电饭煲，其中在烹饪过程期间，没有更多的水被加入到电饭煲中或者从其排出。为了获得更多元化的目标口味，有利的是，在大米烹饪过程期间，水将被自动加入。基于烹饪程序，水可以被加入多于一次。有时，烹饪可能被中断，例如由于短路，或者其它因素，例如，用户暂时移动或者移除烹饪腔室。在下文中，术语“中断”用于表示烹饪未根据预定烹饪程序的暂时停止。当电源恢复或者用户将烹饪腔室移动回到与加热器接触，则中断恢复。对于可以自动加水并且在烹饪期间多次加水的电饭煲，用于在电源故障之后烹饪的现有技术不再适合。原因如下：——在烹饪期间加入的水的剂量和温度与烹饪阶段相关。当中断发生时，大米的温度将不同。当中断恢复时，所需要用于供给大米的水的温度和剂量将需要调节以满足当前阶段。其可能与最初烹饪程序不同。——当中断发生在炊具正在向大米腔室供给水的时刻时，炊具也需要做到这一点。因此，本专利技术的实施例提出了炊具和用于在中断之后烹饪食物的方法。在本专利技术的第一方面的一个实施例中，提供一种炊具，该炊具包括：烹饪腔室，被配置为用水烹饪食物；第一单元，被配置为向烹饪腔室供给水；第二单元，被配置为获得与烹饪的中断相关的信息；以及控制器，被配置为在烹饪从中断恢复之后，根据与中断相关的信息操作第一单元。在此实施例中，第一单元由控制器操作以便根据与中断相关的信息向烹饪腔室供给水。因此，考虑了中断对于烹饪过程的影响，尤其对于供给到烹饪腔室的水的影响，其帮助改进烹饪的食物的口味。在本专利技术的另一实施例中，与中断相关的信息包括以下信息中的至少一个信息：在中断时刻处食物的烹饪阶段、中断的持续时间、当烹饪从中断恢复时食物的第一温度，中断的检测。在此实施例中，仅一个信息、两个或者所有信息可以用于帮助控制器操作第一单元更灵活地向烹饪腔室供给水。在本专利技术的另一实施例中，第一单元被配置为如果没有中断发生，则根据第一方案向烹饪腔室供给水，其中控制器被进一步配置为确定中断是否短于持续时间阈值，并且如果中断短于持续时间阈值，则根据第一方案操作第一单元供给水，或者控制器被进一步配置为如果中断不短于持续时间阈值，则根据不同于第一方案的第二方案操作第一单元供给水。在此实施例中，中断的持续时间被用于确定是否可以应用不同的方案。如果中断短于持续时间阈值，则中断对于烹饪过程的影响可以忽略并且最初的第一方案仍然适用。而如果中断长于或者等于持续时间阈值，则中断对于烹饪过程的影响不可以忽略并且应该采用不同于第一方案的第二方案。在另一实施例中，食物包括含淀粉食物，并且烹饪阶段包括以下阶段中的任何一个阶段：浸出阶段、加热阶段、煮沸阶段以及饱和阶段，其中持续时间阈值取决于对应的烹饪阶段。由于为不同的烹饪阶段分别设定了不同的持续时间阈值，则在不同的烹饪阶段发生的中断的持续时间可以不同地使用，以便在中断恢复之后控制后续的烹饪过程。在另一实施例中，根据第一方案，第一单元被配置为在中断时间之后，向烹饪腔室供给第一数量的水，根据第二方案，在烹饪恢复之后，向烹饪腔室供给第二数量的水，其中第二数量少于第一数量。在此实施例中，控制器确定在中断之后，将加入的第二数量的水少于最初确定的第一数量，考虑到在中断期间水和大米继续与彼此反应。在另一实施例中，控制器被进一步配置为基于第一温度确定第二温度，并且在烹饪恢复之后操作第一单元供给第二温度的水。在此实施例中，由于新加入的水所具有的温度基于当烹饪从中断恢复时的食物温度，在将水新加入烹饪腔室中之后烹饪腔室中水的温度保持不变，因此食物被很好地烹饪，大米粒的内核可以具有与大米粒的表面相同的硬度。在另一实施例中，第一单元被配置为假设未发生中断，则根据第一方案向烹饪腔室供给水，控制器被进一步配置为如果在中断时刻处的烹饪阶段是保温阶段，则在烹饪从中断恢复之后，根据第一方案操作第一单元供给水；或者控制器被进一步配置为如果在中断时刻处的烹饪阶段是加热阶段、煮沸阶段、或者饱和阶段中的一个阶段，则在烹饪从中断恢复之后，根据不同于第一方案的第二方案操作第一单元供给水。在此实施例中，在中断时刻处的食物烹饪阶段可以被用于确定是否可以在中断恢复之后应用不同的方案。在此实施例中，供给到烹饪腔室的水最初由不考虑中断的第一方案控制。另一方面，由于浸出阶段、加热阶段、煮沸阶段或者饱和阶段的烹饪阶段对于温度和水与大米的比例敏感，在这些阶段期间中断的影响不可以被忽略。如果当中断发生时，烹饪阶段对应于上述阶段的任何一个，则在中断之后，控制器确定第一方案不适用，以及可以应用不同的方案，以便补偿中断对于烹饪过程的影响。另一方面，主要的食物烹饪过程在保温阶段完成；因此该阶段对中断不是非常敏感。如果当烹饪处于保温阶段时发生中断，则最初的第一方案可以仍然适用。在另一实施例中，根据第一方案，烹饪腔室被配置为当烹饪阶段中断时，在当前烹饪阶段中烹饪食物以剩余持续时间；控制器被进一步配置为控制烹饪腔室继续被中断的烹饪阶段以短于剩余时间周期的时间周期。在此实施例中，由于在中断发生之后，食物被保持在烹饪阶段中，控制器将中断恢复之后食物应该被烹饪的持续时间确定为少于最初确定的剩余持续时间。在另一实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炊具，包括：烹饪腔室，被配置为用水烹饪食物；第一单元，被配置为向所述烹饪腔室供给水；第二单元，被配置为获得与所述烹饪的中断相关的信息；以及控制器，被配置为在所述烹饪从所述中断恢复之后，根据与所述中断相关的所述信息操作所述第一单元。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.06.27 CN PCT/CN2012/0776411.一种炊具，包括：
烹饪腔室，被配置为用水烹饪食物；
第一单元，被配置为向所述烹饪腔室供给水；
第二单元，被配置为获得与所述烹饪的中断相关的信息；以及
控制器，被配置为在所述烹饪从所述中断恢复之后，根据与所述
中断相关的所述信息操作所述第一单元。
2.根据权利要求1所述的炊具，其中与所述中断相关的所述信
息包括以下中的至少一个：
在所述中断的时刻所述食物的烹饪阶段，
所述中断的持续时间，
当所述烹饪从所述中断恢复时，所述食物的第一温度，
探测到所述中断。
3.根据权利要求1或者2中的任一项所述的炊具，其中所述第
一单元被为如果没有中断发生，则根据第一方案向所述腔室供给所
述水，
其中所述控制器被进一步配置为确定所述中断是否短于持续时
间阈值，并且如果所述中断短于所述持续时间阈值，则根据所述第
一方案操作所述第一单元供给所述水，或者
所述控制器被进一步配置为如果所述中断不短于所述持续时间
阈值，则根据与所述第一方案不同的第二方案操作所述第一单元供
给所述水。
4.根据权利要求3所述的炊具，其中所述食物包括含淀粉食物，
并且所述烹饪阶段包括以下阶段中的任何一个阶段：浸出阶段、加
热阶段、煮沸阶段以及饱和阶段，
其中所述持续时间阈值取决于对应的烹饪阶段。
5.根据权利要求3所述的炊具，其中根据所述第一方案，所述
第一单元被配置为在所述中断时刻之后将第一数量的水供给到所述

\t烹饪腔室，
根据所述第二方案，在所述烹饪恢复之后，将第二数量的水供给
到所述烹饪腔室，其中所述第二数量少于所述第一数量。
6.根据权利要求2所述的炊具，其中所述控制器被进一步配置
为基于所述第一温度确定第二温度，并且在所述烹饪恢复之后，操
作所述第一单元供给所述第二温度的水。
7.根据权利要求2所述的炊具，其中所述第一单元被配置为如
果没有中断发生，则根据第一方案向所述烹饪腔室供给所述水，
所述控制器被进一步配置为如果在所述中断的时刻处的所述烹
饪阶段是保温阶段，则在所述烹饪从所述中断恢复之后，根据所述
第一方案操作所述第一单元供给所述水；或者
所述控制器被进一步配置为如果...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭径微，陈云，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL