一种鸡胸脯肉香肠制造技术

一种鸡胸脯肉香肠的制作方法它包括：鸡胸脯肉２０－８０％、肥猪肉１－２０％、动物血１－５％，此外还添加若干调味品及适量淀粉。本发明专利技术营养价值高、口感好、色度适中，具有很好的推广价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品中的香肠类，具体是一种鸡胸脯香肠。
技术介绍
随着人们物质生活水平的不断提高，市场上的副食品应有尽有，基本上满足了广大用户的需要。大多数人不喜欢食用鸡胸脯肉，而把其制成香肠则大受用户欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种鸡胸脯肉香肠，其克服了目前市场上空白的缺憾，具有味道鲜美，营养价值高的优点。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是，主要原料为鸡胸脯肉20-80％、肥猪肉1-20％、动物血1-5％。根据口味的需要其中还添加食盐、葱、白糖、香油等若干调味品及适量淀粉。将原料混合搅拌均匀后，灌装肠衣，经蒸或煮熟后即可食用。本专利技术加入适量肥猪肉可增加鸡胸脯肉的缺油现象，可使其内感丰富，口感好。添加动物血便于调色，使其色度适中，避免其它色素所带来的副作用。因而本专利技术具有营养价值高、口感好、色度适中的优点。实施例选500克鸡胸脯肉切成1立方厘米的小块，肥猪肉50克绞碎，猪血40克，混合搅匀，加入食盐、葱、香油、味精等调味品拌和均匀，灌装肠衣，蒸熟即可食用。-->

【技术保护点】
一种鸡胸脯肉香肠，其特征在于其包括以下几种主要原料：鸡胸脯肉２０－８０％、肥猪肉１－２０％、动物血１－５％。

【技术特征摘要】
1、一种鸡胸脯肉香肠，其特征在于其包括以下几种主要原料：鸡胸脯肉20-80％、肥猪肉1-20％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：荆献芝，
申请(专利权)人：荆献芝，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]